מילאנו היא ביתם של כמה מהמותגים המפורסמים ביותר של האופנה ומרכז הקניות הוותיק ביותר בעולם, אך העיר השנייה בגודלה באיטליה אינה זוכה לזעזע בכל הנוגע לתיירות. מטיילים רבים מברישים אותו כמרכז מעבר - או, אולי, מקום לראות מיד את יצירת המופת של ליאונרדו דה וינצ'י הארוחה האחרונה לפני שיוצאים למקום טוב יותר.

עם זאת, למי שיודע, מילאנו היא מטרופולין אנרגטי ותוסס. זו עיר שאם תתאמץ היא תתגמל אותך. ללא ידיעת רוב מילאן עזרה להגדיר תרבות מתאבנים - מסורת השתייה היקרה לאחר העבודה, לפני ארוחת הערב שנועדה לעורר את התיאבון שלך.

אולי גם תאהב: טריים, פריכים ומלוחים: ענבי היין הלבן הילידים של צפון איטליה

אין ספק, יש מספיק משקאות חריפים שנוצרו במילאנו כדי למלא בר שלם: Ramazzotti (1815), Fernet Branca (1845), Zucca Rabarbaro (1845), Campari (1860) ועוד. אבל הקרבה של העיר לכמה מאזורי היין הטובים ביותר של איטליה פירושה גם שהעיר שופעת ממצאי יין מלהיבים שמקורם ב פרנסיאקורטה ו בארולו ל אברוצו ו סיציליה .

בקיצור, מילאנו היא ארץ הפלאות של שתיין בשלה לחקר, מהברים המודרניים שמפארים את 50 הברים הטובים בעולם רשימה של בורות המים ההיסטוריים, המלונות והמסעדות שמנקדים את העיר. כדי להבין את מילאנו, אתה צריך לשתות את זה.

קמפרי ב קמפרינו

קמפרינו, הממוקמת בפינת הגלריה עטור הלסתות מסוף המאה ה-19, עם הדואומו די מילאנו כרקע, היא ביתו של קמפרי . נפתח בשנת 1915 על ידי דויד קמפרי, בנו של יוצר קמפרי, גספר קמפרי, ה מקום לשתות את האפריטיף המר שהוא היום עמוד השדרה של אינספור קוקטיילים אהובים.

כשקמפרינו נפתח לראשונה, הוא התפרסם במהירות בהפקת מי סודה משלו במרתפים שמתחת לבר והעביר אותם דרך קווים צוננים. שם, זה היה מעורבב עם קמפרי כדי להכין מאכל איקוני עכשיו: הקמפרי והסודה. כיום, תוכלו ללגום את זה ועוד - לקמפרינו יש רשימת קוקטיילים נרחבת - ב-Bar di Passo של המקום מתקופת הארט נובו, שכולל פסיפס פרחוני בולט של הצייר אנג'לו ד'אנדריאה הנמתח עד לתקרה הכספת.

נגרוני סבאגליאטו ב בר נמוך

ה טועה נגרוני היה קיים הרבה לפני כוכב האינטרנט שלה, אבל TikTok בהחלט הציג את השחרור לדור חדש לגמרי. זה רק הוסיף לתהילה המבוססת של בר באסו כמקום הולדתו של נגרוני 'הטעות'.

אולי גם תאהב: הנגרוני סבאגליאטו מתפוצץ בטיקטוק, הנה הסיבה

הבר האיטלקי הקלאסי, שפתח את שעריו בשנת 1947, ידוע ברשימה הנדיבה של קוקטיילים קלאסיים, יינות מבעבעים ומגוון טעים של חטיפים מלוחים ומלוחים להכנת הגוף והנשמה לארוחת הערב. כפי שמספרת האגדה, בשנת 1972, הברמן מירקו סטוצ'טו הכין נגרוני כאשר תפס בטעות בקבוק של פרוסקו במקום של ג'ין . (Sbagliato מתרגם ל'טעות' באיטלקית.) מירקו הבין מהר מאוד שהתאונה שלו הייתה מאושרת וכוכב נולד.

ה-Negroni Sbagliato נשאר משקה מהנה, מרענן וקל להכנה שמתאים למפגשים ארוכים בשולחנות החיצוניים של בר באסו. התוספת של הבועות העדינות של פרוסקו מבהירה את המשקה, מה שיוצר ניגוד רענן עם בן דודו הבוזזי יותר.

Ginrosa Shakerato בשעה ג'ינרוסה

בית הקפה הזה 'אם אתה יודע, אתה יודע' חבוי בתוך גלריה די סן בבילה, ממש מזרחית לדואומו. בר שילוב, מסעדה ומאפייה, Ginrosa מספק חלק מחיי היומיום של מילאנו. זה תמיד עמוס בהמונים לבושים בצורה אופנתית וגורם לאנשים נהדרים לצפות בהם. המקום קיים באזור, בצורה כזו או אחרת, מאז 1820. בשנת 1885 השתלטה Annunciata Bournè על בית הקפה והמציאה את הג'ינרוסה המרירה כחלופה לקמפרי. תערובת של 20 עשבי תיבול ותבלינים, לג'ינרוסה יש, כפי ששמה מרמז, ארומה פרחונית מאוד, דמוית ורדים. הוא קל יותר מקמפרי ומורם יותר מבחינה ארומטית, אבל סופג פרופיל מריר קלאסי בסיומת.

אולי גם תאהב: אפריטיבו או דיגסטיבו? כל מה שאתה צריך לדעת על הרוחות האיטלקיות האלה

לבר יש תפריט נרחב הכולל ג'ינרוסה, אבל הוא מרהיב במיוחד ב-Ginrosa Shakerato. ג'ינרוסה נמזגת על קרח בשייקר ומנערת באלימות במשך מה שנראה כמו נצח, מה שמעניק למשקה מרקם קצף ומטיר. הוא מוגש, עם ליבה אדומה חיוורת ומעליה קצף ורוד; ניחוחות פרחוניים, הדרים ומתובלים מזנקים לכאורה מהכוס. זה מה שאפריטיבו אמור לעשות: לעזור לך להירגע, להתרענן ולהיות רעב.

Franciacorta בשעה חנות לובסטרים

בדיוק כפי שאזור המפרץ בקליפורניה נמצא במרחק קצר מארץ היין, מילאנו נמצאת במרחק של שעה נסיעה בלבד מאזור היין המבעבע של פרנסיאקורטה. המרחק הקצר הזה הפך את מילאנו לקישור ישיר לאזור, ואפשרויות השתייה של העיר משקפות זאת. כמעט בכל בר, בית קפה ומסעדה יש ​​היצע של פרנסיקורטה, ותראה אנשים לוגמים את המעמד העליון יין מבעבע ברחבי מילאנו.

בנקודה האייקונית של פירות ים, Langosteria, תוכלו לחוות את פרנסיאקורטה מאפריטיבו ועד דולצ'י בארוחה אחת. מיקום הדגל, הממוקם ברחוב ויה סבונה התוסס, מציע רשימה עמוקה הכוללת כמה מהאחוזות המפורסמות ביותר, כגון Ca' del Bosco ו-Bellavista, כמו גם מובילים כמו Arcari + Danesi ו-Vigneti Cenci. הרשימה מלאה גם באנכיות רבות של קוות מובילות מאחוזות שונות, המוכיחות שהיינות של פרנסיקורטה יכולים ללכת רחוק במרתף. אם אין לכם זמן להגיע לאזור עצמו, ניתן לכנות את לנגוסטריה חדר הטעימות ה'לא רשמי' של פרנסיאקורטה.

יין טבעי ב טיפוגרפיה של אוכל

כשנכנסים ל-TipA, כשמה כן היא, נפעמים מיד מהאווירה החמימה שמספקים לחמים טריים, סלמי מלאכותי ובישול ביתי. הוא ממוקם ממש צפונית למרכז מילאנו ליד Naviglio Martesana, אחת מהתעלות הרבות שבמשך מאות שנים סיפקו מסלול לסחורות - כלומר אוכל ושתייה - להיכנס לעיר. כיום, TipA היא באופן דומה מרכז של הקהילה, עם תוכנית קפה בהשראתה, מגוון מרשים של מוצרי מאפה ותפריט צהריים מעורר מחשבה. אבל האפריטיבו הוא המשיכה העיקרית שלו: מדי יום מ-6 עד 23:00, TipA מציגה יצרנים מלאכותיים של בשרים מבושלים יוצאי דופן, גבינות גולמיות, בירה ויין כדי להרגיע את הנשמה והבטן.

מבחר היינות עלול לגרום ללסתו של חנון יין, להתמקד ביצרנים שיש להם גישה של פחות-זה-יותר לכל הייצור שלהם. רבים מהם מאושרים אורגניים או ביו-דינמיים, ורובם מייצרים כמויות זעירות של יין. יש מגוון מדהים של ריפרמנטטי, הידוע גם בשם pet-nat , מרחבי איטליה, בתוספת לבנים ואדומים בעיקר מאיטליה, אבל גם מנקודות חמות אחרות באירופה. שמפנייה גם הוא בתערובת. הסומליירים וצוות השירות מועילים ביותר ויכולים להוביל אפילו בני נואפים לעבר יין בדיוק.