מוחיטו, שמקורו במילה המערבית אפריקאית 'מוג'ו', פירושו להטיל כישוף קטן. אין ספק, הקנפן הקיצוני הזה עשה בדיוק את זה ברחבי העולם. אפילו ארנסט המינגווי התחבר לאחר שגילה את המשקה בלה בודגויטה דל מדיו בהוואנה, מקום הולדתו לכאורה של המשקה.

איפשהו בדרך, עם זאת, הנדידה המנטית הפכה, מבולבלת.

'מוחיטו הוא כמו שמלת הקוקטייל השחורה הקטנה הזו של כל גברת בארון שלה, קלאסית ואלגנטית', אומר בריידי וייז, מנהל בר / מנהל קוקטיילים של ראת'קלר , דיבור חדש בסגנון גרמני בפסדינה, קליפורניה. 'עם זאת, זה הפך לחיה כבדת סוכר של דבר - כל מה שלא בסדר עם קוקטייל.'

לכבוד חודש הרום הלאומי של אוגוסט, הדבקנו את וייז, גם היא היוצרת של כלי בר גריפיט , על עצתו להעלות מחדש את הקסם להכנת מוחיטו מהשורה הראשונה.

השתמש ברום יבש, ופשוט אמור לא לרומים בטעמים.

'כמו שלרוזה או שרי יש פרופיל טעם מתוק או יבש, גם הרום נע בין מתוק לייבש. כדי להימנע מלזרוק את היחס החמוץ למתוק, עבור עם רום יבש כבסיס שלך. רום בטעמים מעניין עם קולה או טוניק, אך מיותר במוחיטו. אם אתה רוצה לטעום את הרום שלך, קח חתיכת פרי טרי והוסף אותו למשקה. זה יודה לך באתרים. '
לְנַסוֹת: רום פלור דה קאנה, ברוגאל מיוחד במיוחד יבש, או סנט ג'ורג 'קליפורניה אגריקול.

קרח כתוש הוא מכריע.

'אתה רוצה לקבל את המרכיבים קרים ככל האפשר, ובמהירות האפשרית, כדי להבטיח שטעמי מיץ הנענע והליים יישארו בהרמוניה. השימוש בקרח כתוש הוא הדרך הטובה ביותר לעשות זאת. אם הוא לא קר מספיק, הנענע משתלטת עליו והופכת אותו למתוק מדי. הכינו קרח כתוש במעבד מזון, או טלטלו אותו עם פטיש גומי בשקית ניילון נקייה מכוסה במגבת כלים. התוצאה הסופית צריכה להיראות כמו חלוקי נחל שקוטרם כחצי סנטימטר. '

מזער את הנענע שלך. קצת עובר דרך ארוכה.

'מכיוון שעלי נענע הם כל כך ארומטיים, אתה צריך רק 8-10 עלים. אם השמנים האתריים משתחררים כראוי, אין צורך להכניס למשקה שיח נענע שלם. '

זרוק את הבוץ ואף אחד לא ייפגע. (פשוט לעסות את המשקה.)

'קח עלה נענע בידך ורסק אותו עד שהוא עיסה. שימו לב איך זה מריח? זה בדיוק מה שקורה אם מבלבלים נענע. במקום זאת, כוס אותו בידך, הניח כף יד אחת מעל השנייה וסובב בעדינות עד שתוכל להריח את השמנים האתרים באוויר. זרוק את הנענע לתחתית הכוס והוסף עליה הכל '.

לוותר על התוסס.

'יש רק ארבעה מרכיבים שאתה צריך: רום, סירופ פשוט, ליים ונענע. זה אולי נשמע לא אינטואיטיבי, אבל בכל פעם שאתה מוסיף אלמנטים נוספים, המורכבות יוצאת מהחלון. זכור, הרום הוא הכוכב של התוכנית, ושאר האלמנטים הם פשוט דמויות משנה. על ידי הוספת מים מבעבעים, בין אם ספרייט או סודה, הוא מסווה את הרום ומשקה את הקוקטייל עוד לפני שלוקחים את הלגימה הראשונה שלך. באסה.'

מתכון קלאסי למוחיטו

מתכון באדיבות בריידי וייז, מנהל בר / מנהל קוקטיילים, ראת'קלר, פסדינה, קליפורניה

8–10 עלי נענע טריים
סירופ פשוט 1 גרם
מיץ לימון טרי 1 גרם
2 גרם רום לבן יבש
ענף נענע טרי לקישוט

לחץ על עלי הנענע קלות בכפות הידיים. מוסיפים את העלים לתחתית כוס קולינס. מוסיפים סירופ ומיץ ליים פשוטים. ממלאים את הכוס חצי מלאה בקרח כתוש. מערבבים את החומרים בעדינות (לא יותר מ 5-7 שניות) לצינון. שכב את הרום מעל התערובת. מוסיפים קרח כתוש נוסף, ומערבבים בעדינות למשך 3-5 שניות. המשך שכבת קרח עד שהכוס מלאה. מקשטים עם גבעול הנענע. מגישים עם קש.

קבל זמן