בטקס פרסי הוויסקי הקנדי שהתקיים בוויקטוריה, לפני הספירה, מוקדם יותר השנה, מייסד פורטי קריק ג'ון הול עלה על הדוכן כדי לקבל פרס על מפעל חיים.

'וויסקי קנדי ​​הוא הרוח של קנדה,' הכריז הול. 'זה כמו הוקי או סירופ מייפל.'

יש לו נקודה. הרוח הביתית של קנדה היא נקודת גאווה פטריוטית, כמו שאמריקאים אוהבים לחגוג את בורבון שיוצר בארה'ב. הול - שמכר את פורטי קריק לקמפארי ארה'ב בשנת 2014 תמורת 120.5 מיליון דולר מדווחים - גרף בצדק שמונה מדליות עבור בקבוקים שונים בטקס הפרסים באותו ערב. (אם כי לא נבדק להלן, כדאי לבחור ב- Forty Creek Barrel Select).

אבל איכשהו, בשקט, הוויסקי הקנדי הגיע לצומת דרכים בשנה-שנתיים האחרונות. זה כבר לא רק וויסקי עדין המיועד לערבוב. רק תסתכל על לוט מס '40, רוכסן קרמל ותבלינים בעל גוף מלא, או אלצ'טה שיפון אצווה משוחררת לאחרונה, עם טופי יוצא דופן ופרופיל טעם עשבוני כמעט כמו אמרו, ותראה למה אני מתכוון .

זה לא אומר ש'חלק 'ו'מלוח' כבר אינם חלק מלקסיקון הוויסקי הקנדי. בקבוקים כמו מייפל-י קולינגווד או שמורת המלוכה קראון רזרב המפוארת והניגונית, עדיין עדינים וקלים ללגימה, אך כמעט בלתי נשכחים.

במילים אחרות, וויסקי קנדי ​​הוא כבר לא רק הרוח של קנדה. זה עבר מיינסטרים. זה הופך במהירות לקטגוריה ברמה עולמית, כזו שמתמודדת עם קטגוריות ויסקי בעלות שם מפורסם.

כתר רויאל חבית שנבחרה ביד (קנדה דיאג'ו, ניו יורק, ניו יורק), 55 דולר, 98 נקודות. אחד מ -50 הוויסקים המורכבים שנכנסים לתערובת הכתר המלכותית הסטנדרטית, הוויסקי הלוגם המורכב והטעים הזה מתחיל בניחוחות מייפל וניל שעוברים אז לתווים מפתים של פירות טרופיים ושרי בחיך. הוא מסיים ארוך, מחמם ומתובל.

מגרש מס '40 וויסקי שיפון קנדי ​​(קנדה פרנו ריקרד ארה'ב, ניו יורק, ניו יורק) 45 דולר, 97 נקודות. הוויסקי המעורב בגוף הזה פוגע בכל התווים הנכונים, החל משפע גווני קרמל ועץ אלון על האף והחיך, בתוספת נגיעות של חמאת בשר, קינמון פיקנטי וציפורן. הוא מסיים ארוך, מעט שמנוני וממלא את הפה. לגם אותו ישר או הוסף כתם של ורמוט מתוק.

קולינגווד (קנדה בראון-פורמן, לואיסוויל, KY) $ 27, 93 נקודות. הוויסקי הקל והלגום הזה, שנודע בתהליך יישון שכולל באופן יוצא דופן עץ מייפל, מתוק ומייפה בעליל. טעמי וניל וסוכר חום מודגשים מפוזרים במבטאים של תבלינים לאפייה בגימור המייבש והשפתיים. הקנייה הכי משתלמת.

Caribou Crossing Single Barrel וויסקי קנדי ​​(Canada Sazerac Co., Frankfort, KY) 50 $, 91 נקודות. דבש כהה בכוס, ויסקי זה מתגאה בניחוחות מייפל וארז בזר. צפו להרבה תבלינים בחיך, כולל ציפורן, קינמון, אגוז מוסקט, קאיין ופלפל שחור, והכול מוחלק על ידי סרט מייפל ודבש. הוא מסיים גדול, עגול, חמאתי ומשקה פה.

ויסקי באץ 'כהה באלברטה שיפון (קנדה קרן סאנטורי, שיקגו, אילינוי) 30 דולר, 90 נקודות. הוויסקי הקנדי הזה משולב עם בורבון שיפון עתיק ונגיעת שרי, מניב גוון ענברי עמוק ותווים יוצאי דופן של סארספרילה עשבי תיבול, כמעט אמרו ופלפל אנגלי. הגימור מציג תווים כהים של טופי, שוקולד מקסיקני פיקנטי וקרם ברולה, בתוספת מברשת של חום אלכוהול. הקנייה הכי משתלמת.

ביזרון רידג 'רזרב בן 8 שנים (קנדה פרסטיז' יין וקבוצת רוחות, סנט פול, מינסוטלנד) 20 דולר, 89 נקודות. זהבי ונימוח זהוב ובהיר, בעל גרעין רך של פירות טרופיים שמודגשים ברמזים של חמאת חמאה, קרם לימון וג'ינג'ר. זה נגמר יבש, עם נגיעה של עישון מדורה ומלוחים מהפה ביציאה.

שמורת קטיפה שחורה (קנדל קונסטליישן ברנדס, ויקטור, ניו יורק) 22 דולר, 89 נקודות. לוויסקי זה בן 8 שנים עם אדר ניחוח פירותי קליל וחוש קליל בחיך, עם תווים של וניל, אלון, אספרסו וציפורן. הבהוב של חום אלכוהול מתגנב על הגימור הארוך והמתייבש.

השיפון הלבן של דילון (יבוא ECU מקנדה, קורל ספרינגס, פלורידה) 38 דולר, 89 נקודות. מיוצר עם שיפון מגידול קנדה, אך ללא יישון עץ, לרוח צלולה זו ניחוח מתוק ומעט פרחוני ונראה עדין להפליא בחיך. תווים של אגס ופרחים לבנים מובילים לרמזים חריפים של תבלין ג'ינג'ר ופלפל לבן בגימור. שינוי נחמד מ'כלב לבן 'לעיתים קרובות מחוספס, מערבבים את הוויסקי הלבן הבנוי היטב למשקאות הדרים.