כרגע, ייננים ברחבי ארצות הברית חורשים את עונת הקציר. בניגוד לשנים עברו, קציר 2020 מתפתח באמצע א מגפה עולמית ושריפות שריפה רבות לאורך החוף המערבי, המאיימות על כרמים רבים בלב מדינת היין של אמריקה.

אבל אין הפסקה של אמא טבע. כשהענבים מוכנים, הם מוכנים. עם תחילת הקציר, ייננים מגלים כיצד השנה הלא שגרתית הזו עיצבה את המוצר שלהם. חלקם סבלו מנזקים הרסניים משריפות להתמודד עם ספקטרום העשן . ללא קשר לנסיבות, הצעות 2020 שלהם יבלטו בעתיד.

'שנת 2020 תהיה בציר המגיפה', אומר רוברט יאנג, היינן בבית יקב סניף כיפוף בקומפורט, טקסס. 'כאשר משחררים יינות אלה, אנו נסתכל לאחור ונפלא כיצד הצלחנו לייצר יינות איכותיים תוך יישום אסטרטגיות קפדניות של קוביד 19.'

השנה, סניף כיפוף עיכב את הפעילות במשך חודש, והגדיר מחדש את קו הביקבוק כדי להבטיח ריחוק חברתי הולם ודרש מהעובדים ללבוש מסכות. 'בכרמים באזורנו עבדנו בשיתוף פעולה הדוק עם המגדלים כדי להבטיח שקצירת היד נעשית בבטחה עם תחנות שטיפת ידיים, הרחקה ולבישת מסכות', אומר יאנג.

קציר ב טקסס כמעט נגמר. למרות ההתחלה המעוכבת, היא תסתיים באמצע ספטמבר, סניף הכיפוף המוקדם ביותר שהשלים אי פעם את העונה. כמעט כל הזנים שלה יהיו זמינים מסחרית, אך בכמויות קטנות יותר בגלל תנאי הקפאה באזור בסתיו האחרון, ופגיעות ברד מסוימות באזורים מבודדים.

'שני הענבים הייחודיים שלנו, טאנט ופיקפול בלאן, דלים השנה', אומר יאנג. 'אין שום סגרנטינו או מורבדר זמין מהמקורות הרגילים שלנו. בחלק מהזנים היו פירות יער קטנים ועיסה מרוכזת במיוחד, במיוחד קברנה סוביניון. האיכות של פטיט סירה בולטת השנה, גם במדינת היל בטקסס וגם במישור הגבוה בטקסס. '

'כגדלים, אנו כפופים למה שאמא טבע שולחת בדרכנו, אך אנו עובדים קשה כדי להבטיח שיהיו לנו פרי נהדר.' - Ximena Orrego, יינן, יין Atticus

למרות היקף העבודה הכרוך בכך, הקציר הוא בדרך כלל אירוע משמח, רגע שבו פירות העמל מוצגים באופן מילולי כדי לראות ולהנות. עוד לפני מה שמומחים מכנים “ חֲסַר תַקְדִים ”שריפות קוצים התחילו ב קליפורניה ב- 16 באוגוסט המגפה שינתה את הקציר.

'בדרך כלל קציר הוא חוויה חגיגית', אומר ג'סטין ווילט, היינן בבית מקום יקב דיט בלומפוק, קליפורניה. 'בדרך כלל אנחנו אוכלים ארוחות צהריים גדולות עם הרבה יין, לוקחים את החברות וחוגגים את העבודה הקשה שהיא הקציר. זה נעלם השנה. יש לנו פחות אנשים, ואמצעי הרחקה חברתיים קיימים, אז זה לוקח הרבה כיף מהקציר. '

כמו אינספור יקבים בפריסה ארצית, גם המגיפה השפיעה באופן דרמטי על יכולתו של ליו דיט להעביר את המוצר שלהם.

'ההפצה שלנו נמחצה', אומר ווילט. 'תמיד התגאנו מאוד במכירה למסעדות בעיקר עם תוכניות יין חזקות, אך למרבה הצער, זה התייבש לגמרי. הפוך הוא שהצלחנו להתמקד ישירות יותר עם הלקוחות שלנו, לפגוש את הלקוחות שלנו איפה שהם נמצאים, וזה לא במסעדות, אלא באירועי טעימות וירטואליים, וזה היה חיובי באמת. '

אחת חיוביות עבור שימנה אוררגו, ייננית בבית יין אטיקוס בימהיל, אורגון , הוא שגודל היקב שלה הקל על ציר במהלך המגפה.

'היינו צריכים לבצע התאמות קלות, אבל אנחנו פעולות קטנות וקל יותר להסתגל', היא מסבירה. 'אנו מצפים לפחות פירות השנה בגלל מזג האוויר הקריר שהיה לנו בפריחה, אבל אני חושב שהאיכות תהיה יפה. כל שנה היא שונה, מה שיהיה זהה אנו נעבוד הכי קשה כדי להשיג את פינו נואר הכי טוב שאפשר. '

להיות בעסקי היין פירושו להיות מוכן לכל דבר, והמגפה הדגישה את החשיבות של אותה מנטרה עבור אוררגו.

'כגדנים, אנו כפופים למה שאמא טבע שולחת בדרכנו, אבל אנחנו עובדים קשה כדי להבטיח שיהיו לנו פרי נהדר', היא אומרת. 'עם זאת, כל כך הרבה דברים אינם בשליטתנו. השנה הודגש עבורי עוד יותר, אבל אני מברך את הבציר החדש בזרועות פתוחות. '

פינוי פינוי מעמיד אלפים כמו שריפות מאיים על נאפה וסונומה בתוך הקציר

רבים באורגון ספגו נזקים נרחבים עקב השריפות. יקב מכונות פשוט בדרום אורגון איבד את כל הבציר שלו לאש אלמדה מוקדם יותר החודש. אך עד כה נראה כי איכות הענבים שנקטפו השנה לרוב לא תושפע, לדברי קן רייט, דובר משרד העניינים איגוד כורמי ימהיל-קרלטון .

'דגמתי בכל העמק,' אומר רייט. 'יש לנו 13 כרמים וטעמתי בכל מקום. כלומר, בכל מקום. עוד לא טעמתי פירות יער אחד שטעמו נפגע בעיני. '

אולם כרמים באזור צנחו לקציר מכני בגלל איכות האוויר הירודה.

'לא יהיו לנו עובדים בשדות', אומר רייט. 'אנו מצפים שיגיע קצת גשם. אנו מצפים שהשמיים יתבהרו, וכי עד יום שני אנו מרגישים בטוחים שנחזור לרמה הבטוחה לכולם לצאת לדרך ולעבוד. '

בתוך ה אגמי אצבעות אזור של ניו יורק , במיוחד ענב אחד הוחלף משמעותית בגלל המגיפה.

'אנחנו, ורוב אגמי האצבעות, מייצרים פחות ריזלינג השנה', אומר מאט דנסי, יינן ב יינות Treleaven . 'למגדלים רבים קונים גדולים עקב אי הוודאות הכלכלית. יקבים כמונו, המגדלים הרבה מפירותיהם עצמם, בוחנים ייצור יתר או מייצרים כמה סגנונות קציר מאוחרים כדי להפחית את כמות היין שהיה לנו, או לא לקטוף. '

מצד שני, היקב ניסה לרכוש ענבים אדומים 'בצורה אגרסיבית באמת' מכיוון שענבים אדומים באגמי האצבעות הם מצרך יקר. 'במיוחד ממגדלים ששווים את המלח שלהם', אומר דנסי. 'עם יקבים רבים שמצמצמים את רכישת הענבים שלהם, זו מהווה הזדמנות עבורנו ליצור קשרים עם מגדלים, שאחרת אולי אין להם את הפירות בשבילנו. אנו מקווים שנוכל להפוך את אלה לעסקאות ארוכות טווח. '

סליל תעשיות היין והקנאביס של קולורדו מ- Wildfire עשן ואפר

במרתף של טרליבן, המגיפה הפכה את ההעסקה למורכבת יותר. ידיים במרתף ומתמחים שחוזרים לקציר מדי שנה אינם מסוגלים כעת לנסוע. אבל דנסי אמר שיש גם בטנה מכסף.

'היה לנו עניין חדש ממקומות לא צפויים', הוא אומר. 'אנשים שחייהם התהפכו ותמיד היו סקרנים לגבי צד הייצור של היין קופצים למתן את זה. צוותי הקציר נראים השנה קצת אחרת. '

יינות 2020 תמיד יעלו רגשות עזים כלפי חברי הענף.

'בקציר כזה זה פחות עוסק בגדולה או בפגמים, ויותר בסמן של זמן', אומר דנצי. 'לספק קצת תחושה ברגע שהעולם ממשיך, ובהמשך לשמש אבן בוחן לזכור דברים שונים בהרבה.'