כל המוצרים המוצגים נבחרים באופן עצמאי על ידי צוות העורכים או התורמים שלנו. חובב יין אינו מקבל תשלום עבור ביצוע סקירת מוצר כלשהי, אם כי אנו עשויים להרוויח עמלה על רכישות שבוצעו באמצעות קישורים באתר זה. המחירים היו מדויקים בזמן הפרסום.

העיכול המר האהוב של איטליה, אמרו , אינו מתאים לכולם. אלה שאוהבים את זה, לעומת זאת, משתוקקים לפאנץ' המריר המלחיץ שהוא נותן. כעת, הקטגוריה מושכת את הקהל האפס הוכחה.

משקאות לא אלכוהוליים יש רגע בשמש, מ יַיִן ו מַצַב רוּחַ , ל בירות ו קוקטיילים , ואמארו אינו שונה. אם אתה לא שותה אלכוהול ללילה, עונה או לנצח - יש לך מזל: יש יותר וטובות יותר אפשרויות לא-אלכוהוליות של אמרו מאי פעם.

מה זה אמרי?

המילה אמרי ( אמרו כיחיד) מתורגם, פשוטו כמשמעו, ל'מר' באיטלקית, אבל המונח חל באופן רופף על כל מיני ליקרים מרירים ומתוקים. האמרי נוצרים באופן מסורתי על ידי חליטת ברנדי ענבים עם תערובת של פרחים, קליפת עצים, קליפות הדרים, עשבי תיבול ותבלינים. דוגמאות מפורסמות כוללות אדום תוסס קמפרי , מתוק וחריף אפרול , ליקריץ-י פרנט ברנקה וארטישוק-פורוורד מוקדם .

מתכוני אמארו נשמרים לעתים קרובות בקפדנות ומורכבים בצורה מסחררת. הם נוטים להיות ממותקים בסירופ סוכר ומתיישנים בחביות או בבקבוקים, מה שיוצר מרקם משיי ועומק טעם מורכב.

Amaro יצא לשוק באיטליה לראשונה בשנות ה-1800. הם הוגדרו במקור כעזרי מרפא: כל הנביחות והצמחים הללו אמורים לסייע לעיכול ולהרגיע את הבטן. לכן אמרי נצרכים לעתים קרובות בתור א מערכת העיכול , הלא הוא משקה הנצרך לאחר ארוחת הערב. עם זאת, בימים אלה נהנים מאמרי באותה מידה לפני ארוחת הערב - בא שפריץ , נגרוני או קוקטייל אחר לפני הארוחה - כפי שמתענגים עליהם לאחר הארוחה.

מה זה אמרי ללא אלכוהול?

במילים פשוטות, אמרי לא אלכוהולי הם חומרי עיכול מרירים שאינם מכילים אלכוהול. הקטגוריה מתמודדת כמה אתגרים במונחים של קבלה.

'מה זה, מי שורש?' שואל מייקל סנודגראס, מנכ'ל ושותף ביבואן ומפיץ האלכוהול בלאס וגאס משקאות החוף המערבי כשנשאל על המגמה.

אחרים, לעומת זאת, מתלהבים יותר. דוד אותנין-ג'ירארד, קונה האלכוהול ב סוחרי יין K&L בהוליווד, קליפורניה, רואה את הקטגוריה כמרגשת וטעימה. 'אתה יכול לקבל כל כך הרבה יותר טעם בלתי צפוי מאמרי ללא אלכוהול', הוא אומר. 'יש אפילו טעמים שלא בהכרח מקבלים באמרי אלכוהולי.'

אותנין-ג'ירארד מדגישה כי אמרי הם, מטבעם, ייחודיים. 'אי אפשר אפילו לעשות תחליף אלכוהולי לקמפרי', הוא מסביר, שכן המתכון שלו הוא סוד. זה נותן ליצרנים מודרניים שאינם אלכוהוליים הרבה מקום להתנסות ולשחק. חלק מהיצרנים טוענים כי, נאמנה למסורת, עשבי התיבול, השורשים והתה במשקאות הלא אלכוהוליים שלהם עדיין יכולים לגרום לבטן שלך להרגיש טוב.

כיום, יש אפשרויות אמארי מעניינות יותר מאי פעם. האנה סלינגר, עיתונאית המועמדת לפרס ג'יימס בירד וסומלייה מדופלמת דרך בית המשפט של מאסטר סומליירים, היא מעריצה מיוחדת. היא התחילה להפחית באלכוהול לפני כמה שנים, כשהחלה לסבול ממיגרנות.

'מאז, התרגשתי מהאפשרויות המתפתחות בכל הנוגע למשקאות NA כמו אמרי', היא אומרת.

איך לשתות אמרי ללא אלכוהול

'אם אתה אוהב קוקטיילים, אתה יכול לבנות על אלה [לא אלכוהולי אמרי] עם טוניקים ומיצים לחוויה שווה, אם לא מהנה יותר, מאשר קוקטייל אלכוהולי', אומר אות'נין-ג'ירארד.

לדוגמה, נגרוני סבגליאטוס חמים כרגע. הכנת אחד עם אמרי לא אלכוהולי יכולה להיות דרך מצוינת להפחית את ה-ABV מבלי לוותר על הטעם. לחלופין, Othenin-Girard אוהב את היער האופטימיסטית המרירה קאלי אמארו מוגש פשוט על קרח עם שפריץ של סודה אשכולית. 'אני אוהב את המר על המר מהליקר והאשכולית', הוא אומר.

הטייק אווי הגדול? 'אל תמנע מעצמך רק בגלל שאתה הולך לקחת את הלילה מהשתייה', מפציר אותנין-ג'ירארד.

מוכן לנסות את האפשרויות הלא-אלכוהוליות האלה? הנה חמישה אמרי מצוינים - ללא אלכוהול - משקאות המקצוענים נשבעים.

---

5 אמרי ללא אלכוהול לנסות

אליקסיר חברתי שלוש רוחות

אותנין -ג'ירארד אוהב את 'התמציות הבוטניות המורכבות יותר בסגנון תמיסת' ב-Three Spirit Social Elixir, משקה בעל גוף מלא ומריר שמקבל את הנשיכה הטעימה הבלתי צפויה שלו מפטריית רעמת אריה, ירבה מאטה ועשב הבר דמיאנה. למרות מֵכִיל ללא אלכוהול, Three Spirit טוענת שהמשקאות שלה יגרמו לך להרגיש... משהו . זה יהיה לעשות אותך 'קצת צף ופלרטטן', אומר אותנין -ג'ירארד, והוסיף שהשילוב 'יעלים את הרוחות ויפחית עכבות.' מי אומר פיכח צְבִיעוּת תתפרעי?

$39.00 שלוש רוחות

האופטימיסטית המרירה קאלי אמארו

אותנין -ג'ירארד לוגם את זה כאשר 'שלנו שֵׁשׁ -גיל [מקבל] קם ב-6 בבוקר וקוקטייל חזק הוא לא הבחירה הטובה ביותר, אבל אנחנו רוצים משהו טעים.' Th זה רוח חדשה לגמרי היא שיתוף פעולה בין CB2 ל-Bitter Optimist. בהשראת השמש לאורך כל השנה של לוס אנג'לס והיסטוריה של גידול הדרים, המרכיבים של קאלי אמארו כוללים yerba mate, אשכולית ורודה, מנדרינה, מרווה, דפנה דפנה, טימין ואנג'ליקה. הנגיסה החומצית הרעננה שלו משחקת נגד התווים החריפים והמרים של ההצעה. הרוח הרב-תכליתית מעוצבת ללגימה ישר על פני הקרח, כשפריץ או כבסיס לקוקטייל מורכב יותר.

$35.00 משקאות אופטימיסטים

טניסון ג'ינג'ר שחור

של טניסון היצרן Graham Wasilition קורא שרוחו שונה מהמסורתי אמרי 'בגלל תכולת הסוכר. אנחנו בכוונה לא מוסיפים שום סוכר מזוקק'. ובכל זאת, הפרופיל המתוק והמריר של המשקה גורם לו להרגיש נכון עבור הרשימה הזו. הוא מספק תווים עזים ובהירים של ג'ינג'ר שחור עם בעיטה מתובלת ומפולפלת. מרכיבים נוספים כוללים שן הארי, מליסה לימון, ברגמוט, ירבה מאט, ענבים זֶרַע ושורש ג'נטיאן. שֶׁלָה נהדר ללגימה לבד לאחר ארוחת הערב או עם מיץ ליים וסלצר על קרח לאיסוף בכל עת.

$39.00 מַשׁקֶה

Ghia

סלינגר מעדיף אמרי זֶה יש קצת פחות מרה בחיך האחורי, וזו הסיבה ש-Ghia היא מצרך עיקרי בעגלת הבר שלה. עם מרכיבים כולל פרח סמבוק, מליסה לימון, יוזו ורוזמרין , אני לא מזכיר לה 'יותר נקי מאלכוהול ריזלינג מאשר אמרו אגרסיבי יותר, גרוני ומריר.' Ghia היא מעולה אוֹפְּצִיָה למי שאוהב לסיים ארוחה במשהו זה קצת שונה , אבל עדיין מזכיר את עמר אני .

$38.00 אֲמָזוֹנָה

מאתר הנתיבים

למרות ש-Wasilition מייצרת (סוג של) מוצר תחרותי, הוא ממליץ על The Pathfinder: 'זה מצוין, ואני מאוד מכבד את המוצר שלהם', הוא אומר. הסם הזה מתחיל עם קנבוס מותסס, אשר מזוקק בסגנון של המאה ה-16 סיר נחושת סטילס לפני שהוחדר בתערובת סודית ביותר של 'תזקיקים, תמציות, תמיסות ושמנים', על פי המפיק. הצמחים הסוערים כוללים לענה, שורש אנג'ליקה, ג'ינג'ר, מרווה, ערער, ​​זעפרן, קליפת תפוז ודגלאס-אשוח בר.

התוצאה היא משקה משביע שכבות עם טונות של מורכבות ונגיס אדמתי ומחזק. המרקם העשיר, הקרמי כמעט, מתאים לקפה. מערבבים אייריש קופי נטול אלכוהול, או ללגום אותו עם סודה קלאב ומעט לימון.

$40.00 שוק וולספנט אָנוּ לְהַמלִיץ:

• עגלת ברונזה וטרוורטין מיושנת באלזס
• ערכת כלים של שייקר קוקטייל ובר מתכון