חֲדָשׁוֹת

מגמת אמרו האמריקאית

יש סיבה ש נגרוני , או וריאציה כלשהי של הקלאסיקה, ניתן למצוא כמעט בכל תפריט שתייה הגון בארץ: פיתו אותנו לחלוטין על ידי איטלקים שנשיקותיהם מגיעות עם נגיסה סקסית.

עכשיו בכל מקום אפריטיף קמפרי הוא המפתח למרירותו הנעימה של הנגרוני. זה, יחד עם בן דודו הקל יותר והדרים יותר, אפרול, פעלו בשנים האחרונות כחלוצים פתגמיים בחיך, ועזרו לנו לרכוש ולהעריך חדות מסוימת במה שאנחנו לוגמים. הם גם סללו את הדרך ל אהבה , הסגנון החריף הרבה יותר של ליקר המחזר אחר המיקסולוגים והמזקקים האמריקאים כאחד.

המילה amaro (שפירושה באיטלקית 'מריר') היא מונח מטריה למגוון רחב של ליקרים איטלקיים חריפים, שכל אחד מהם מתובל בטעם תערובת קניינית משלו של שורשים מקומיים, עשבי תיבול, זרעים ובמקרים מסוימים קליפת קליפה. (האמרוקות הידועות ביותר הן פרנטות, והמותג Cynar).

למידע נוסף על אמריקה איטלקית >>>

עבה, קשה ולעתים קרובות עם פתק שחור-ליקוריץ מכריע, קל להבין מדוע נקבעו פעם אמרואים לחולים. כיום באיטליה, הם עדיין נחשבים למעין מרפא, והם כמעט אך ורק נשפכים מסודרים כמו עיכול - משקה שנועד להרגיע את הבטן לאחר שחרק יותר מדי בארוחת הערב.

הגרסאות האמריקאיות שהחלו להגיע למדפים נגישות הרבה יותר מעמיתיהן האיטלקים, וכי הן עומדות בקנה אחד עם האהבה שלנו לקוקטיילים מורכבים, הן אינן ניתנות לערבוב.

מבוסס בסיאטל BroVo לאחרונה הוציאה 17 וריאציות (שכותרתו בפשטות מס '1–17), ובאופן כללי, הקולקציה לוכדת את הסגנון האמריקאי המתעורר הזה.

ה- Amaro # 1 הוא פרי הדרים ותבלינים, Amaro # 4 בטעם היביסקוס, אקליפטוס וקיין ו- Amaro # 5, נוצר עם הברמן בסיאטל שרה פישר מ- האזליווד , מתגאה בטעמי תפוחים ועשבים גדולים.

קולורדו ברקנרידג 'ביטרס , מבשל עשבי מרפא עמוק וכהה, הוא דוגמה נוספת. מיוצר עם צמחים ושורשים מגודלים של רוקי מאונטיין, והוא נועד לעורר את האמרוקות האלפיניות הפופולריות בצפון איטליה.

כמה מזקקים אחרים עוקבים אחריהם באמצעות צמחים מקומיים כדי ליצור נשיקות נושכות ייחודיות לקוקטיילים שלך.

'עדיין יש הרבה מקום בשוק האמרו מתוצרת אמריקה,' אומר בראד פרסונס, מחבר הספר מרירים . 'אני מקווה שמפיקים רבים יותר ימשיכו לקחת רמז מהסביבה שלהם וליצור אמריקות ממש מבית.'