Potluck יכול להיות דרך נהדרת עבור חברים ומשפחה להיפגש מבלי שמארח אחד יושכב עם הרבה בישול. כולם מביאים מנה אהובה, בקבוק יין או שניהם. מה יכול להשתבש?

ובכן, כמה דברים, מסתבר. כולם עשויים להופיע עם צ'יפס טורטיה וגוואק. אולי אדם אחד מכין מספיק את המנה שלו כדי להאכיל צבא, ואתה בסופו של דבר עם ליטרים של שאריות מטבל. יתכן שרוב האורחים נמנעים מהבישול לעצירה בחנות הבקבוקים, מה שאומר שאין מספיק אוכל לספוג את היין.

או, אולי בצורה הטרגית ביותר, בסופו של דבר יש לך כמות מתאבנים נכונה, מנות ראשונות, קינוחים ויינות, אבל הם לא ממש משתלבים ביחד: המנות אינן משלימות זו את זו, הזיווג חסר. כמארח, אתה חושש שאנשים לא אוכלים את הארוחה הטובה ביותר שהם יכולים.

אנחנו כאן כדי להציל אותך מגורל זה. השתמש במדריך זה כדי לעזור להקל על אוכל שבו כולם אוכלים ארוחת ערב טעימה ומקבלים הזדמנות להביע את היצירתיות הגסטרונומית שלהם או להפגין את יכולת הזוגיות שלהם.

צילום פני דה לוס סנטוס / סטיילינג אוכל ואביזרים מאת ג'ודי האוברט

בחר נושא

אינך צריך לערוך מסיבת נושא מלאה, אך מומלץ לבחור בסגנון של מטבח או מנה עיקרית כדי לשמש כמרכז. לאחר מכן הפנה את האורחים לקטגוריות לקבלת תרומות אחרות. זה משאיר להם מקום להכין מתכון מועדף, אך מבטיח שהארוחה תרגיש מגובשת.

• אתה צלוי עוף.
• שֶׁלְךָ האורחים מביאים ירקות קלויים, סלט, לחם, יין אדום קל.
• אתה מכין בשר חזיר משוך.
• שֶׁלְךָ האורחים אורזים פיקניק עם לחם תירס, סלט כרוב, חמוצים, גוון עמוק וָרוֹד .
• אתה מכין סלט עמוס חלבונים ותוספות כמו אבוקדו.
• שֶׁלְךָ האורחים מספקים צ'יפס, מטבלים, מאכלי שועל, יין מבעבע.
• מכינים כדורי בצק לפיצות אישיות, עם רוטב עגבניות ומוצרלה בהישג יד.
• שֶׁלְךָ האורחים מספקים את תוספות הפיצה האהובות עליהם, בתוספת מבעבע או יין לבן או כתום מרקם.

צילום פני דה לוס סנטוס / סטיילינג אוכל ואביזרים מאת ג'ודי האוברט

שירות בקבוקים

רוב הסיכויים שיש מישהו במעגל שלך שהוא לא טבח נהדר או שאין לו הרבה זמן על הידיים. 'תביא את בקבוק היין האהוב עליך', היא תמיד הנחיה ידידותית. כמו כן, לעתים קרובות הוא יכול לשמש כמתחיל לשיחה: מה מייחד את הבקבוק הזה? איך גילית את זה?

אך כמו באוכל, חובתכם כמארחת לוודא שיש מספיק יין לכולם, ושהוא ישלים את הארוחה.

צ'ה מקוי הוא סומלייה ואיש מקצוע מוסמך שהקים אירוח בריבוע צ'ה , שמארגנת סדרת ארוחות ערב לזיווג יין בשם הקומוניון. יש לה כמה הצעות ידידותיות לאוכל שיעזרו לשמור על האורחים.

הצעות גאמיי

שלדרייק פוינט 2016 גאמיי נואר (אגמי האצבעות)

מרסל לפייר 2016 בוקר

' קָטָן הוא הענב שלי למאכלי עוף, 'היא אומרת. 'זה יכול להתמודד עם כל הטעמים בו זמנית ועדיין להישאר אלגנטי. זה משתלב גם עם דגים, נתחי בשר בקר נדירים, הודו או סטייק, או טרטר טונה. '

בצד הקל יותר, “כולם אוהבים יין מבעבע. אתה לא יכול להשתבש עם שמפנייה , 'או יינות מבעבעים אחרים בשיטה המסורתית, אומר מקוי. 'גם מנות מטוגנות משתלבות עם בועות.'

הצעות נוצצות

André Clouet 2008 Vintage Brut (שמפניה)

Mosnel NV Brut (Franciacorta)

צילום פני דה לוס סנטוס / סטיילינג אוכל ואביזרים מאת ג'ודי האוברט

שליטת קהל

הימנע מהפיתוי להפוך את ביתך לגימנסיה של בית הספר או למרתף הכנסייה של נעוריך. מספר האורחים האידיאלי הוא 6-10. יהיה מספיק אוכל לכולם, גם אם זוגות מביאים מנה משותפת. בנוסף, לא כולם צריכים לבשל, ​​ואף אחד לא צריך להכין כמות עצומה.

צילום פני דה לוס סנטוס / סטיילינג אוכל ואביזרים מאת ג'ודי האוברט

היה מוכן

כן, זהו מאמץ משותף, אך כמארח / מארגן, יש לך אחריות מסוימת לוודא שכולם מוזנים. זה כולל שיש אפשרויות ללא אלרגנים שיתאימו לכל אורח עם מגבלות, כמו גם אוכל לגיבוי למקרה שאין מספיק. Leela Co , מחבר ספר הבישול אוכל עם חברים , מסתכלת על פריטים שקנו בחנות כדי לכסות את בסיסיה.

'אני אנין טעם של תמיד יש את הנאבינים הקטנים של גבינה ,' היא אומרת. קצוות הגבינה הקטנות והדוגמאות הם דרך משתלמת לאגור את המקרר שלכם, והם מאפשרים לכם להרכיב צלחת גבינה בהתראה של רגע.

איך לזרוק מסיבת טעימות יין עיוורת בבית

בנוסף למתכון מימין, Cyd ממליץ על שקדי מרקונה, חומוס לבוש במערבולת של שמן זית טוב, או בובת ריבת תאנים טובה על מגש גבינה. אלה יכולים להוסיף תחושה של חכמה ללא הרבה הכנה.

היא גם ממליצה להחזיק מרכיבים בהישג יד, כך שתוכלו להרכיב מרק או סלט גדולים בגודל הארוחה. לפעמים, אנשים עסוקים ולא יכולים להביא את הכלים שלהם, אבל זה יכול לסבול ארוחה כך שכולם יוצאים מרוצים. ואם אתה לא צריך את זה, דאגת עכשיו לארוחת צהריים למספר ימים.

קנה, מותק, קנה

אם יש אורח שלא צריך, בשום אופן, להביא מנה ביתית, למצוא דרך עדינה לבשר את החדשות. נסה לומר משהו כמו: 'יש לך את המאפייה הנהדרת הזו ליד הבית שלך. אכפת לך להרים לחם? ' או, 'יש סיכוי שתהיה מוכן לחפור במרתף שלך? אני לא חושב שיהיה לי זמן למצוא בקבוק יין מעניין כמו כל דבר במאגר שלך! '

צילום פני דה לוס סנטוס / סטיילינג אוכל ואביזרים מאת ג'ודי האוברט

האם זה הסוף?

לא כולם נהנים מקינוח, וגם לא יצרני קינוחים. יש לזכור כי פוטלקס נוטה להיות קצת יותר נינוח מאשר ארוחת ערב רגילה, ולעתים קרובות אנשים אוכלים קצת יותר כדי לטעום הכל. אתה עלול לגלות שהאורחים עייפים מדי או מלאים לקינוח.

שתו קפה, תה ועיכול שאתם אוהבים בהישג יד (Amaro Meletti, עם טעמי הקרמל דמויי הקינוח, הוא הימור טוב). אם מישהו רוצה להביא קינוח, דחף אותו לעבר משהו שקל לחלק ולקחת הביתה, כמו מאפים, עוגיות או עוגות, לעומת רומן גדול וישיבה כמו עוגה. כך האורחים יכולים לאכול קינוח יחד או להזכיר תזכורת מתוקה לערב בהמשך

מוזמנים בלבד

נתנו לכם את כל הכלים לערוך מסיבה נהדרת, כך תוכלו להפיץ את הבשורה.

אתם מוזמנים לפלאקל!

אני ארח אותו בתאריך [תאריך], בשעה [שעה], בכתובת [כתובת].

בואו כולנו להתכנס ולאכול!

אני מתכנן להכין [מנה עיקרית], ואני מקווה שתוכלו לכסות תוספות, מתאבנים, יין וקינוח.

אנא שלח עד [תאריך] והודיע ​​לי אם יש לך רעיונות לגבי מה שאתה רוצה להביא, כמו גם מגבלות תזונתיות. ואתם מוזמנים להביא מיכל לקחת הביתה. עם הצוות הזה, אני בטוח שיהיה לנו הרבה שאריות טעימות.

אני מקווה שכולכם תצליחו!

צילום פני דה לוס סנטוס / סטיילינג אוכל ואביזרים מאת ג'ודי האוברט

זיתים חמים

באדיבות לילה סיד, סופרת, אוכל עם חברים (קלארקסון פוטר, 2016)

רכיבים

• 1 כוס זיתי Castelvetrano
• ¼ כוס שקדי מרקונה
• 2 שיני שום מרוסקות
• 1 גרידת לימון עם פס רחב
• 2 כפות שמן זית
• ¼ כפית אורגנו מיובש
• ¼ כפית פתיתי פלפל אדום
• מלח ים
• פלפל שחור

בסיר קטן שלבו זיתי קסטלווטראנו, שקדי מרקונה, שום, גרידת לימון, שמן זית, אורגנו, פתיתי פלפל אדום ומלח ים ופלפל שחור, לפי הטעם. מבשלים על אש בינונית כ -5 דקות לחימום. זורקים ומגישים מיד בקערה רדודה. מכין 1¼ כוסות .