הנה הפריימר האולטימטיבי שלך על יין איטלקי. בין אם זה עתה התחלתם לחקור יין ובין אם אתם מומחים המבקשים להבריא את היסודות, סימנו דף זה כמדריך עזר מהיר.

כיצד לקרוא תווית יין איטלקית

תוויות אירופאיות יכולות להיות קשות לקריאה, במיוחד אלה מאיטליה. כמה מונחי מפתח יכולים לעזור לך להבין את ההשלכות של השפה על הבקבוק שלך.

DOCG: קיצור של ציון מקור ומובטח . זה הסיווג העליון עבור יינות איטלקיים. כללים מחמירים שולטים בכל היבטי הייצור. הם כוללים היכן ניתן לגדל את הענבים, אילו זנים מותרים ואיך ניתן ליישן יינות. ישנם 74 DOCGs באיטליה, עם התוספת האחרונה בשנת 2011.

DOC: קיצור של ייעוד המוצא . נמצא צעד אחד מתחת ל- DOCG. הכללים שולטים בהפקה ובסגנון, אך אינם מחמירים כמו אלה של DOCG. באיטליה יש 334 DOC, כאשר התוספות האחרונות אושרו באמצע 2017.

IGT: קיצור של אינדיקציה גיאוגרפית אופיינית . הוצג בשנת 1992, סיווג זה מאפשר לייננים להשתמש בענבים וסגנונות מלאכה שאינם מורשים על פי תקנות DOC ו- DOCG. ישנם כיום 118 IGTs באיטליה.

גיליון הצ'יט שלך לרוזה האיטלקי הטוב ביותר

לְהַזמִין: מציין יין שהתיישן הרבה יותר מהרגיל, אם כי הכללים משתנים בין העדות.

עליון: מציין ייעוד איכותי יותר, המותאם בדרך כלל לשם אזורי (כלומר, Soave Superiore).

קלַאסִי: מציין יינות מאזור בתוך אזור (כלומר, קיאנטי קלאסיקו) הנחשב לאזור הייצור המקורי.

חווה חקלאית: משק או אחוזה המייצרת ענבים משלה לייצור יינותיה.

בציר או קציר: יבול או בציר ספציפי.

יַצרָן: יַצרָן

נכס: נכס

כֶּרֶם: כֶּרֶם

20 האזורים של איטליה

אזורי יין איטלקיים

אמריקאים אוהבים יינות איטלקיים בזכות מגוון הסגנונות שלהם, הגנה על זנים מקומיים, ידידותיות למזון ולעתים קרובות ערך רב. גם נופים רומנטיים לא פוגעים במותג של איטליה. בעוד שיש לכאורה אינסופיות גרעיניות אינסופיות של יין איטלקי, סקירה רחבה זו של 20 אזורי המדינה תביא אתכם לדרך, מוזמנים מצפון לדרום.

ואלה ד'אוסטה

בגבול הצפון מערבי המשותף עם צרפת ושוויץ, אזור אלפיני זה אינו מייצר יין רב. מבין אלו שהיא עושה, מעט מאוד מגיע לארה'ב. המוקד העיקרי של האזור הוא יינות אדומים, והענבים העיקריים הם נביולו ופינו נירו, כמו גם פטיט רוז 'ופרי בלאן.

זנים אחרים: פומין, מוסקטו, פטיט ארווין

הֲדוֹם הָרִים

ממוקם בצפון מערב איטליה, הֲדוֹם הָרִים יושב למרגלות האלפים המערביים. האקלים מושפע מאקלים הרים צוננים ומהים התיכון החלום. זה יוצר את תנאי הגידול המושלמים עבור נביוביולו, הענב השחור המייצר את היינות המפורסמים ביותר באזור: Barolo DOCG ו- Barbaresco DOCG. שני ענבים אדומים אחרים, ברברה ודולצ'טו, ידועים גם הם ונהנו בזכות נקודות מחיר נגישות יותר ושתייתם בטווח הקצר.

יינות לבנים של פיימונטה נפוצים פחות, אך אינם משקיפים על ענבי Cortese ו- Arneis. הראשון הוא הענב היחיד ב- Gavi DOCG, ואילו האחרון משגשג ב- Roero DOCG. אפילו חובבי יין מזדמנים מכירים את היין המבעבע המבעבע והמתקתק מוסקטו ד'אסטי, המיוצר ב- Asti DOCG.

זנים אחרים: ברצ'טו, פרייזה, גריניולינו, נאסקטה, רוחה, טימוראסו, וספולינה

ליגוריה

לאורך הים התיכון בין צרפת לטוסקנה, אזור חוף קטן זה מתמקד בעיקר ביין לבן. הלבנים היבשים העשויים מוורמנטינו ופיגאטו מהווים את עיקר הייצוא לארה'ב. המפתח האדום הוא רוסזה, שנמצא בדולצ'אקווה DOC הפירותי והריחני.

זנים אחרים: Ciliegiolo, Dolcetto, Sangiovese

לומברדיה

ממוקם בצפון מרכז איטליה, לומברדיה הוא ביתם של כמה מהאגמים היפים במדינה. ההשפעה המצננת של האלפים הופכת אותו למקלט יין מבעבע. Franciacorta DOCG, לאורך אגם איסאו, הוא אחד הבכירים שיטה קלאסית יינות (שיטה מסורתית) מאיטליה העשויים משרדונה, פינו ביאנקו ופינו נירו. עבור יינות אדומים, נביולו הוא הענב העיקרי בוולטלינה רוסו DOC, Valtellina Superiore DOCG ו- Sforzato di Valtellina DOCG.

זנים אחרים: ברברה, קרואטינה

רחוב. אפולוניה במיסאנו / מיסיאן, דרום טירול / גטי

טרנטינו אלטו אדיג'ה

ביתם של הדולומיטים המרהיבים, טרנטינו אלטו אדיג'ה הוא תערובת של השפעה איטלקית ואוסטרו-הונגרית. קאדר ענבים ייחודי מבשיל באזור שטוף שמש וגובה זה. אצל האדומים ידועים פינו נירו, שיאווה ולגריין. עבור לבנים, פינו גריגו שולט. שרדונה הוא גם פופולרי, במיוחד כבסיס ליין מבעבע בשיטה המסורתית של טרנטו DOC.

זנים אחרים: גוורצטרמינר, קרנר, מולר-תורגאו, פינו בלאן, סוביניון בלאן, ריזלינג, טרולדגו

ונטו

עשיר בהיסטוריה, יופי ויין, ונטו מציע רוחב ענבים וסגנונות עקב מיקרואקלים רבים. שקול את קווי המתאר הטבעיים שלו. הוא מתגאה באלפים בצפון, באגם גארדה במערב ובים האדריאטי מדרום-מזרח.

אף על פי שוונטו יוצאת יינות רבים בקומות, זהו נפחו של פינו גריגו והביקוש לפרוסקו שהפכו אותו למפורסם. גרסאות נהדרות של האחרונים מגיעות מ- Conegliano Valdobbiadene DOCG ו- Cartizze DOCG. היינות האדומים של Valpolicella DOC ו- Amarone della Valpolicella DOCG מבוססים שניהם בעיקר על ענבים שחורים קורווינה, כמו גם יינות הרוזה והאדום של Bardolino DOC. מזרחית לוורונה, גרגאנגה הוא הענב הלבן העיקרי בסובה DOC, ואילו טרבביאנו שולט ביינות הלבנים של לוגאנה DOC בחופיו הדרומיים של אגם גארדה.

זנים אחרים: קברנה פרנק, קורווינונה, מרלו, מולינארה, רונדינלה

פריולי ונציה ג'וליה

בפינה הצפון מזרחית הגובלת עם אוסטריה וסלובניה, פריולי נוף זה לצד זה הרי האלפים מול מישורי החוף של הים האדריאטי. האקלים הייחודי מספק תנאים אופטימליים למגוון ענבים לבנים ואדומים.

יותר מ 75% מהייצור הוא יין לבן, המתמקד בפינו גריגיו, סוביניון בלאן, ריבולה ג'יאלה ופריולאנו. אדומים ממרלו, רפוסקו ושיופטינו הם מענגים, אם פחות מוכרים.

זנים אחרים: קברנה פרנק, שרדונה, פיקוליט, ורדוזו

כרמי גלרה בוונטו / גטי

אמיליה רומאניה

נחשבת לבירת המזון במדינה, אמיליה רומאניה הוא גם יצרן יין פורה. האזור ידוע בעיקר בזכות למברוסקו, יין אדום מבעבע. טרביאנו, ענב לבן, הוא שחקן המפתח השני.

זנים אחרים: אלבנה, מלוואסיה, סנג'ובזה

טוסקנה

טוסקנה ממוקם במרכז הים הטירני בחוף המערבי ומשתרע בפנים הארץ על פני כפרי מתגלגלים. עבור האדומים, היינות המפורסמים ביותר שלו המבוססים על סנגיובזה הם ה- DOCG של קיאנטי, קיאנטי קלאסיקו, וינו נובילה די מונטפולצ'יאנו וברונלו די מונטאלצ'ינו. יינות רבים מתויגים כ- Toscana IGT מכיוון שהם אינם תואמים את כללי הייצור המסורתיים. יינות אלה יכולים להיות 100% סנג'ובזה או עם תערובות של זנים בינלאומיים כמו קברנה סוביניון או סירה. עבור לבנים, הכינוי המפורסם ביותר הוא Vernaccia di San Gimignano DOCG.

זנים אחרים: קניולו נירו, טרבביאנו, ורמנטינו

אומבריה

האזור הקטן הזה במרכז איטליה, שנמצאת מזרחית מטוסקנה, מוצל בשגרה על ידי שכנתה. אבל הנוף ההררי הזה, המוקף באפנינים המושלגים, מייצר אדומים טאניים, ראויים לציון, מסאגראנטינו דה מונטפלקו DOCG. הלבן המלווה, גרצ'טו, יבש, פריך ומוכן ליהנות ממנו בעודו צעיר.

זנים אחרים: קנאיולו, סנג'ובזה, קברנה סוביניון, מרלו, טרבביאנו

שׁוּק

שׁוּק , מבוטא מר-קיי , יושב לאורך החוף המזרחי במרכז איטליה. זהו ביתו של Rosso Cònero DOC, המבוסס על ענבים שחורים מונטפולצ'יאנו.

זנים אחרים: פאסרינה, פקורינו, טרבביאנו

הכירו את הענבים האיטלקיים הילידים של אברוצו

לאציו

לאציו היא ביתה של עיר הבירה רומא אך יש לה גם מורשת יין עשירה. לאזור מוניטין של לבנים צעירים וקלים לשתייה. בעוד שמייצרים כאן יין נהדר, הייצוא המוביל הוא סגנונות יבשים וחדים מ- Frascati DOC ו- Orvieto DOC, החוצה את הגבול עם אומבריה.

זנים אחרים: צזנזי, מרלו, סנג'ובזה

אברוצו

ליד לאציו בצד האדריאטי, אברוצו הוא אזור הררי העשיר במסורות ייצור יין עתיקות. אברצו הוא חמישי בהיקף הייצור, הידוע בעיקר בענב מונטפולצ'יאנו, ואין להתבלבל עם אזור טוסקנה המתמקד בסנג'ובזה. DOC מונטפולצ'יאנו ד'אברוצו הוא הכינוי האזורי ליינות אדומים העשויים מענבים, ואילו סרסולו ד'אברוצו DOC הוא הכינוי ליינות הרוזה באזור המיוצרים מאותו זן. טרבביאנו ד'אברוצו DOC הוא הענב הלבן הראשי של האזור.

זנים אחרים: שרדונה, קוקוצ'יולה, פאסרינה, פקורינו, סנג'ובזה

מוליז

מתחת לאברוצו יושב קטנטן מוליז , אזור הררי בדרום מרכז איטליה. האזור ידוע בעיקר בזכות טרביאנו ומונטפולצ'אנו ממחלקת DIF של ביפרנו.

זנים אחרים: אגליאניקו, קברנה סוביניון, סנג'ובזה, טינטיליה

פיימונטה, איטליה / גטי

קמפניה

ידוע בעיקר בזכות נאפולי וחוף אמאלפי, של קמפניה יינות נהיים מוכרים יותר בארה'ב, בייחוד כאשר יינות וולקניים עולים בפופולריות. עבור אדומים, המפורסמים ביותר הם Taurasi DOCG ו- Aglianico del Taburno DOCG, שניהם מבוססים על הענב האדום Aglianico. עבור לבנים, Fiano di Avellino DOCG ו- Greco di Tufo DOCG הם הידועים ביותר, בהתבסס על Fiano ו- Greco, בהתאמה.

זנים אחרים: קפרטונה, פלנג'ינה, פיידירוסו

בזיליקטה

ממוקם בדרום איטליה, בזיליקטה ייצור יין הוא זעיר בהשוואה לאזורים מפורסמים יותר. אזור הררי שמבוסס ברובו תחוב בקשת המגף, והוא מוקף על ידי קמפניה ממערב ופוליה ממזרח. אף על פי שיש לו מעט DOCs, המפורסם ביותר הוא Aglianico del Vulture, המבוסס על הענב השחור מלא Aglianico.

זנים אחרים: פיאנו, גרקו ביאנקו, מלוואסיה ביאנקה, מוסקטו

פוליה

אזור דרומי זה צמחה בפופולריות בזכות יינותיה בעלי ערך טוב המבוססים על ענבים מקומיים. האקלים הים תיכוני החם מעניק לעצמו אדומים בשלים, פירותיים וחזקים המבוססים על פרימיטיבו (aka Zinfandel) ו- Negroamaro.

זנים אחרים: שרדונה, בומבינו ביאנקו, בומבינו נירו, מוסקאטו, נרו די טרויה, סוסומניאלו

פוליה פורחת ביינות העשויים מענבים מקומיים

קלבריה

ממוקם על חוף דרום מערב איטליה, קלבריה בולט בין הים היוני לטירני, ומופרד מסיציליה על ידי מיצר מסינה. היינות משקפים את אקלים החוף. בקלבריה שוכנת Cirò DOC, המייצרת בעיקר אדומים על בסיס ענב הגליאפו הטאני. כמות קטנה של יינות לבנים מיוצרת מתערובת של גרקו ביאנקו ומונטוניקו ביאנקו.

זנים אחרים: נרלו קפוצ'יו, נרלו מסקאלזה

סיציליה

האי הגדול ביותר בים התיכון, סיציליה אקלים יבש וחם ושמש בשפע הם מושלמים לגידול גפנים. ישנם יינות אדומים ופירותיים בעלי גוף בינוני העשויים מנירו ד'אבולה ויינות לבנים עסיסיים ואפרסקים העשויים מגרילו, הפוריים ביותר מ- DOC בסיציליה. בדרום, נרו ד'אבולה משולב עם פראפטו עבור Cerasuolo di Vittoria DOCG. הענב האדום Nerello Mascalese והענב הלבן Carricante מייצרים יינות מבוקשים מבית Etna DOC. Marsala DOC הוא היין המבוצר ממערב.

זנים אחרים: קאטראטו, אינזוליה

סרדיניה

האי הזה בים התיכון ידוע יותר בזכות חופים וגבינת פקורינו מאשר יין, אך יותר מייצרים מייצאים כעת לארה'ב מתמיד. היינות לחפש כוללים את קננאו, השם המקומי של גרנאש, וקריניאנו או קריניאן. ורמנטינו מלוח ופרחוני מגיע מצפון מזרח.

זנים אחרים: מוניקה