המקור מהשדות והמרעה שמסביב, כמו גם משקים ושווקים מקומיים אחרים, בלו היל בסטון בארנס מדגיש את המשאבים השופעים של עמק ההדסון. אין תפריטים. במקום זאת, מוצגת לאורחים רשימה של יותר מ -100 מרכיבים, המתעדכנים מדי יום.

בקבוקי יעד:

פרנק קורנליסן NV מגמה רוסו 6 (אטנה)
Schfer-Fröhlich 2002 Bockenauer Felseneck Riesling Spätlese (Nahe)
Domaine A. Clape 1989 קורנאס

הדגש של רשימת היינות הוא על מפיקים העוסקים באקולוגיה נאותה.

למידע נוסף על Pocantico Hills, NY, מסעדה, לחץ כאן .

למסעדה אחרת של מדינת ניו יורק, בקרו בית הקיטל של Crabtree .