המסעדן וכוכב הטלוויזיה חוקי Vanderpump כלים על חתימתה וָרוֹד .

אתה בענף האירוח כבר שנים. מה המחשבות שלך על הכוכב של רוזה?

המשפחה שלנו שתתה רוזה יבש הרבה לפני שזה היה 'טרנדי' באמריקה. גר בדרום צרפת לפני 15 שנה, רוזה יפה בסגנון פרובנס היה זורם חופשי והופיע בכל ארוחה ...

כשיצרנו את שלנו ונדרפומפ רוזה , רצינו לוודא שלנו היה יין קוט דה פרובנס קלאסי, עם כל ההיסטוריה והטעמים שיש לדרום צרפת להציע.

האם אתה יכול לשתף במחשבותיך על תופעת הטרנדים המניעים אילו יינות אנשים שותים?

אני חושב שיש יתרונות וחסרונות. יש לנו מזל מספיק לחיות בעולם עם האינטרנט, שנותן לאנשים גישה להרבה יותר ידע על יין. וזה נותן למותגים קטנים יותר הרבה יותר קהל, אז אני חושב שאנשים מנסים וטועמים הרבה יותר יינות, וזה נהדר.

עם זאת, זה יכול להיות שהרבה אנשים שותים יינות על בסיס דפי האינסטגרם שלהם, למעט ההיסטוריה ופרופיל הטעם שלהם.

'אמא טבע היא חיה מרתקת', אומרת אלסיה מור, גם היא ורודה

האם יש לך מהדורות קרובות?

ככל שאנחנו אוהבים את הרוזה הצרפתי שלנו, גרנו בקליפורניה במשך 14 השנים האחרונות ותמיד אהבנו את היין כאן, וידענו שאנחנו רוצים לעבוד על כמה פרויקטים קרובים יותר לבית.

אז אנחנו לא נרגשים להשיק קברנה של סונומה קאונטי טעים, יחד עם חוף סונומה חוף סונומה יפהפה שיגיע באביב הקרוב. אין יותר מדי קברנות ו שרדונה שהם אלגנטיים וטעימים אך עדיין משתלמים, ולכן רצינו ליצור משהו מפואר אך עדיין אפשרות יומיומית.

ממה אתה הכי מתרגש, כרגע, בעולם היין?

תעשיית המזון והמשקאות תמיד נראית מאוד מחזורית ... לאחר המיתון ראינו הרבה שולחנות משותפים, צלחות קטנות, טאפאס , יינות לא ברורים יותר.

אך לאחרונה שמנו לב לשינוי גדול חזרה ל עולם ישן קלאסיקות - מפות לבנות, קוקטיילים מיושנים, דגש על מיקסולוגיה וענבים קלאסיים למדי כמו שרדונה וקברנה שמתחדשים.