המטבח הקליפורני העכשווי של השף דייוויד קינץ 'זכה לשני כוכבי מישלן. השאיפה תמיד לפשטות אמנותית בכל דבר, החל מזווגות מטבח ויין ועד עיצוב המסעדה והפילוסופיה יוצרת אווירה ייחודית ומתגמלת.

בקבוקי יעד:

הר עדן 1997 הגפן העתיקה פינו נואר (הרי סנטה קרוז)
דומיין לרוי 1999 צ'ארמס פרמייר קרו (מורסו)
ר 'לופז דה הרדיה 1978 Viña Tondonia Gran Reserva (Rioja)

מנהל היין והמשקאות ג'ף ברילס מתגאה במיוחד בזיווג יינות עם היצע הצמחונות הרבים של המסעדה.

'לפני כשלוש שנים הייתי בחוות אפל אהבה שעברתי בגן עם סינתיה סנדברג [החקלאית]. כשהתפתלנו בין הערוגות הנטועות, היא הייתה בוחרת עשב או ירק ומושיטה לי קצת לטעום ומגיבה על טעמו. הרגשתי שזו הדרך שעברה בגינה כשהיא לבדה. אחרי כ -24 טעמים שונים, אמרתי, 'הלוואי שנוכל להכין קוקטיילים עם כמה מהמרכיבים האלה'. אור נדלק לשנינו. ' —ג’ף בריי

למידע נוסף על מסעדה זו בלוס גטוס, קליפורניה, לחץ כאן .

למסעדה אחרת במרכז קליפורניה, בקרו מרינוס .