צ'ילה היא יצרנית היין השביעית בגודלה על פני כדור הארץ. עם זאת, עד לא מזמן, מציאת בר יין בעיר הבירה שלה שהציגה את המזיגות הראשונות של המצרך הביתי הזה (או כל בקבוק הגון, לצורך העניין) היה מוזר כמעט.

למרבה המזל Bocanáriz, שנפתח בשנה שעברה על ידי הייננים דניאלה לורנצו וקתרין הידאלגו ואימפרסריו המסעדה Jêrome Reynes, מילא את פער היין הבולט הזה באופן אמנותי. עם הסומלייה הדו-לשונית, 35 הבחירות לפי הזכוכית והמרתף של 300 פלוס הבקבוקים, Bocanáriz (שמתרגם ל'פה פה ') הפך במהרה ליעד הבולט ביותר של לגימת היינות הצ'יליאניים הטובים ביותר.

תפריט האוכל מקובץ בצורה חכמה לתשע קטגוריות - יוד, קל, שמנת, מיושן, מעושן, חמוץ מתוק, חריף, מבושל ומתוק - ועוזר לכם לקבוע מה להתאים, למשל, כרמנרית, סוביניון בלאן החוף או קריניאן. .

'תמיד היין הוא הדמות הראשית בתיאטרון הקטן שלנו,' אומרת לורנצו על הבר הנעים והנינוח שלה, הממוקם בבאריו לאסטריה ההיסטורית. 'אנו מציעים גם 10 טיסות שונות המאפשרות לאנשים לנסות סט של שלושה יינות המדגישים אזור, או מגמה כמו ביו-דינמיקה, או גפנים בחווה יבשה.'

במהלך ביקור שנערך לאחרונה, המפלגה שלנו השחילה את ייצור היין סוון ברוכפלד, פולקורא בלוק G + I 2008 סירה. זיווגנו אותו עם נקניקיית דם, סלק כבוש וצ'אטני מנגו מהקטע 'מתוק וחמוץ' בתפריט, ובשר ווגיו מבושל עם גרידת תפוזים ופלפלי סצ'ואן מהכותרת 'תבשיל'. שְׁמֵימִי.

אם תלך: הקפד להתחיל בסביצ'ה קורווינה קלאסית וסוביניון בלאן נמרץ. לאחר מכן, עבדו עם הסומלייה הידעיים ותנו להרפתקה הצ'יליאנית שלכם להתחיל.