בְּ שאטו אוזונה בסנט אמיליון, הייננית פאולין וואוטייה מקווה למזוג 30 טעימות מבקבוק יין יחיד במהלך בורדו אן פריימור. היא שואפת להקריב לא יותר מ -10 בקבוקים בשבוע החיוני הזה כאשר מבקרים, יבואנים, נגמנטים מרחבי העולם יורדים לטעום את בציר 2016.

שאטו האוט-בריון הבמאי ז'אן פיליפ דלמאס, בפסאק-לונאן, מצפה שיא של 1,700 קונים פוטנציאליים יגיעו דרך השערים כדי לטעום את היין המובחר, יחד עם שמונה יינות יוקרתיים אחרים המיוצרים על ידי אחזקות אחרות של דומיין קלרנס דילון. הם מכינים 10 שפכים לבקבוק (Haut-Brion 2014 אדום 330 $, לבן 848 $). זה יקבים אחרים נדיבים שאמרו שהם נשארים בתחום Ausone pour.

כל בקבוק שנמזג וכל כוס חצי ריקה המוטבעת לירק, הוא בקבוק אחד פחות למכור. וואטייה, היינן המשפחתי, שיין 2014 שלו נמכר תמורת 560 דולר לבקבוק, אמר כי 'שובר את ליבי' לראות את היין נשפך.

מטרתה של תערוכת תערוכה זו בטירות היסטוריות היא לשכנע רוכשים מסין ארה'ב, יפן ובריטניה (בין היתר) לקנות את היינות שנתיים לפני שחרור הבקבוקים.

בתיאוריה, הקונים מקבלים מחיר טוב, שהוא מקווה שיעלה לאחר שהם ישתלטו על היין, והמפיקים יקבלו הון מקדימה כדי לשפר את תזרים המזומנים שלהם.

המבקרים הכריזו על בציר בורדו לשנת 2016 כבריא ולבבי עם שפע פירות טובים. [ראה עורך האירופי המתלהב מהיין רוג'ר ווס במהלך השבוע כאן ]. ארמונות רבים ייצרו כפליים יין מכפי שעשו בשנת 2013, שנחשבו בדרך כלל לבציר הרת אסון.

לקבוע כמה ארמון מוציא במהלך ראש הממשלה הוא אתגר. חלקם - בעיקר פרמייר קרו שאטו לטור - בחרו שלא להשתתף.

לפעמים ההוצאה היא קטנה - אולי 1,000 דולר לשבוע כשמזגים עד חמישה יינות ועם הצוות שנכנס לעזור, אמר אחד הבעלים. לפעמים זה דחף שיווקי מקצועי כולל צוות שכיר, קייטרינג, קבלות פנים, ארוחות ערב בסך 15,000 דולר - אנולוג אחד מעריך 50,000 $ - עד סוף השבוע.

'זה תלוי מה אנשים רוצים,' אמר הוברט דה בורארד, הבעלים של שאטו אנג'לוס בסנט אמיליון ויועץ ל -50 יינות.

מולטי מיליונר ברנרד מגרז, שבבעלותו 14 אחוזות יין בורדו, הזמין אוהל מסיבות לידו שאטו פפה קלמנט (2014, 120 דולר אדום, 160 דולר לבן), והניח שטיח אדום כדי להנחות את הקונים בטעימות של יינות מרובים בנוסף לאירוח ארוחות צהריים וערב. הוא סירב למסור את הוצאותיו.

'הקונים לא מגיעים בשביל הגנים (האביביים היפים) או האוכל. הם באים לטעום את היין, ”אמר מגרז.

זה לשפוך, לטעום, לירוק, לסקור ולנהל משא ומתן. בציר 2016 משך יותר מ -6,500 קונים רשומים, יבואנים ועיתונאים, ועלייה של כמעט 2,000 לעומת השנה שעברה. המחירים ייצאו מעכשיו ועד אמצע יוני.

תהליך זה מניע את השוק מהיינות הגדולים ביותר כמו לפיט ו מרגו לבורדו בדרגת הביניים הבסיסית. 'כשהטעם עולה, הוא מטפטף למטה,' אמר גאווין קוויני טירת באודוק באנטרה-דו-מרס.