שום מקום אחד לא מגדל כל זן ענבים באותה מידה. יתר על כן, ענבים אינם יודעים דבר על קווים דמיוניים כמו גבולות המדינה. בצפון מערב האוקיאנוס השקט, ייננים יוזמים מגיעים למדינות שכנות כדי להקיש על מקורות כרמים גדולים ולייצר יינות משכנעים.

דרומית לאורגון

במשך חצי מאה, כורמי וושינגטון היו כוח שאין לעמוד בפניו, והוכיח בעקביות את המומחים שטועים. מאז שהחלה המדינה בצעדה הארוכה שלה לעבר ההכרה כאזור יין ברמה עולמית, הכורמים שם הרחיבו את מגוון הענבים בני קיימא. ראשית, זה היה ריזלינג, אחר כך לבנים אחרים עם אקלים קריר, ואחריו אדומים לבנים יותר דרומיים מצרפת, איטליה וספרד.

ענב אחד, לעומת זאת, הוכיח שהוא אובייקט בלתי נפרד כאן: פינו נואר.

ענב אחד הוכיח שהוא חפץ בלתי נפרד: פינו נואר.

לפני עשרות שנים טענה אורגון לפינו נואר כזן החתימה שלה. אבל בוושינגטון זה הוכיח כמטריד. למעט כמה יוצאים מן הכלל - בעיקר יינות מבעבעים או רוזה מדי פעם - פינו נואר היה חזה בעמק קולומביה. היא גם לא שגשגה במערב וושינגטון, למרות כ -40 שנות ניסיון.

מה קורה כשכוח שאין לעמוד בפניו פוגש חפץ בלתי-נייד? לא פחות מתריסר ייננים בוושינגטון לקחו על עצמם את האתגר הזה. כל אחד מהם מתמודד עם פינו נואר בפרויקטים ניסיוניים קטנים. המלכוד? הם רוכשים, ובמקרים מסוימים, שותלים ענבים באורגון.

אי אפשר להתכחש לחשיבותם של פרויקטים אלה. יש כמה ייננים מהשורה הראשונה מאחוריהם, ולכמה מהם יש תוכניות גדולות עוד יותר.

ג'ון אבוט הלך יקב דבורה בוואלה וואלה לבנות בסופו של דבר דבונה , יקב באורגון. כריס פיגינס שחרר כמה בצירות שלו עמל אורגון תוך שהוא המשיך ליצור וושינגטון מרתף לאונאטי ו משפחת פיגינס יינות. לאחרונה הוא רכש אדמות ושתל כרם באזור צ'האלם הר אמריקאי (AVA). מארק מקנילי ( יקב מארק ראיין ) הציג לראשונה ארבעה יינות בשם המותג מייגן אן .
שווה לדעת חמש כרמי אורגון הגדולים
דייוויד אוריילי, שהקים את אורגון אוון רו יקב אך גם ייצר יינות וושינגטון, עבר לעמק יקימה, אך ממשיך לייצר מערך כוכבים של אורגון פינוס. ג'ון מורט ( בית כחול ), כריס ספארקמן ( מרתפי ספארקמן ), כריס דואסט ( מגפיים ) ורוב ניוסום ( Boudreaux ) לכולם יש אורנו פינוס בתור.

מבחינת ניוסום, דואסט, פיגינס ואבוט, גרירת הענבים חזרה למתקנים שלהם במדינת וושינגטון יכולה להיות נסיעה של שבע שעות שיש לבצע ביום אחד, לאחר קטיף הענבים. עבור חלקם מדובר בעמל של אהבה.

'פינו נואר היה אהבת היין הראשונה שלי, וזה כמו לראות חבר ותיק ותיק', אומר אבוט. 'אני אוהב את האקספרסיביות שלו, בשילוב עם היכולת להגיע לבשלות טעם ברמות סוכר נמוכות יותר. אני גם אוהב את האתגר לעשות את זה הכי טוב שזה יכול להיות בציר הקשה ביותר. '

עבור פיגינס, התשובה היא אהבה ארוכת שנים של אורגון פינו, שנמשכת כ -15 שנה אחורה.

'עשיתי מגרשי תרגול קטנים בשנים 2010 ו 2011. התחלתי כלאחר יד, ואז ברצינות, בעטתי בעפר וחלמתי לשתול שם כרם', הוא אומר.

כרם זה הוא כעת מציאות, עם ששת הדונמים הראשונים שנשתלו בשנה שעברה. מתוכנן גם יקב במקום.

מורט, שבנה מוניטין שהתמקד בזני רון, נמצא גם הוא בפינו. הוא אומר שהמעבר לא היה כל כך קשה.

'לסגנון הייצור שלי תמיד הייתה גישה בורגונדית אליו', הוא אומר. 'במובנים מסוימים כבר ייצרתי את פינו נואר [מבחינה סגנונית], אך למעשה השתמשתי בגרנאש או בסירה.'

מבחינתו של דואסט, זו חזרה לשורשי ייצור היין שלו כשעבד על הכרם המשפחתי על הנכס הישן של צ'רלס קורי (כיום דיוויד היל יֶקֶב). עכשיו, עם ענבים מכרם אחותו בהר פיט, יש לו שושנה בשחרור מוגבל ופינו נואר מלא בבקבוק לאביב.

לצד המרחק המעורב, אתגר נוסף: תקנות התיוג הפדרליות אינן מאפשרות ליינני וושינגטון להשתמש בשום דבר מלבד אורגון ככינוי לכל יינות שמייצרים בוושינגטון.

אורילי, מאואן רו, נמנע מבעיה זו, כשהוא מכין את פינו שלו באורגון. לדבריו, למעבר שלו לוושינגטון הייתה השפעה חיובית.

'זה בעצם משנה את הלך הרוח מעט', הוא אומר. 'אם יש איזשהו מסר של הביתה שמסתכל על הפקת פינו נואר מנקודת מבט של וושינגטון, זה שהענב הזה כל כך הרבה יותר עדין מזני בורדו ורון. אנו מקובעים על עיבוד פרי קריר מבעבר, שישמור על יותר גרגרים שלמים בתסיסה על מנת לקבל מרקם ובושם. '

למרות האתגרים, יצרנים אלה מייצרים יינות מצוינים, והם שמים מעט סיבוב בוושינגטון על ענבי אורגון. האובייקט הבלתי-נייד, אם כי לא עקור לחלוטין, לפחות זז. —פול גרגוט

צילום מג בגט

יינות אורגון מומלצים

Domaine J. Meuret 2014 Phelps Creek Vineyard Les Chênes Pinot Noir (Oregon) 45 $, 94 נקודות. המהדורה השנייה של פרויקט פינו זה באורגון מ- Jon Meuret של וואלה וואלה (Maison Bleue) היא שאין לעמוד בפניו. מכרם קולומביה ערוץ עליון, הוא ארומטי נפץ, עם ריח חזק של טבק מקטרת שמאורט מאמין שהוא סמן כרם. הארומטים העוצמתיים האלה דוחפים לליבה צפופה של פירות תות ודובדבנים, משופרים עם 16 חודשים בעץ אלון צרפתי חדש של 228 ליטר. שתו עכשיו עד 2028. בחירת מרתף.

מייגן אן 2014 Black Love Pinot Noir (עמק וילמט) 70 דולר, 93 נקודות. תערובת החבית הטובה ביותר ברמה העתודה מבלה 16 חודשים באלון חדש של 40%. הוא מורכב מפירות מכרמי ניסה ולצ'יני. האלון נראה חזק כרגע, עם תבליני אפייה בשפע המציעים עוגיות ג'ינג'ר, דובדבנים מיובשים וסוכר חום. הטאנינים עשויים להשתמש במעט יותר גיל בקבוקים כדי להתרכך, אך הוא בנוי להחזיק מעמד. שתו 2020-2030. בחירת מרתף.

אוון רו 2014 Merriman Vineyard Clandeboye Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 85 $, 93 נקודות. למרות שלא תויג ככזה, זהו מאמץ ברמת מילואים, כפי שצוין על ידי התווית המיוחדת וריכוזה הכללי. פירות שחורים צפופים מודגשים מאוד בטעמים של אספרסו ותבליני אפייה. זה יין עוצמתי שכבר שותה טוב, וצריך לצרוך אותו באמצע שנות ה -20.

עמל אורגון 2015 פינו נואר (עמק וילמט) 50 דולר, 93 נקודות. פינו נואר הצעיר יכול לפעמים לסנוור אותך בפרי עסיסי, אקספרסיבי, סנסציוני בעליל, וזה עושה זאת. למרות שטעם לפני שחרורו הרשמי, היין שותה יפה. הוא מציע להיט גדול של בשר הדרים וקליפה יחד עם פרי פטל ואוכמניות. הוא קדימה, רענן, מאוזן היטב כנגד החומציות השופעת שלו.

Devona 2012 Freedom Hill Vineyard Pinot Noir (אורגון) 50 דולר, 92 נקודות. פרויקט אורגון החדש של ג'ון אבוט (לשעבר אבג'ה) יוצא לדרך עם מבחר הכרמים הזה מתוך בציר של חמישה כוכבים. תערובת של פומארד בעלה חמישי ומשובטים וודנסוויל בני 30, הוא שופע וארומטי, מכיוון שהוא מריח ריחות וטעמים עזים של פטל ופרי דובדבן, עם עמוד שדרה של ברזל. מבטאים חביתיים חדשים וטעימים עוברים דרך, עם גימור נקי ומוגדר באופן חד.

משפחת דואסט 2015 בקלין כרמים ג'ורג'יה רוז פינו נואר (אורגון) 17 דולר, 90 נקודות. שושנה מלאה זו משתמשת בשכפול 777 מכרם בקצה המזרחי של עמק וילמט. משפחת דואסט החזיקה במקור את הנכס צ'רלס קורי והקימה את לורל רידג '. זה מציע סימפוניה שופעת של פירות: תפוז, אשכולית, אננס ואפרסק. זה טארט, חריף, טעים ועשוי להתמודד עם הזדקנות במשך שנה-שנתיים נוספות. בחירת העורכים.

Domaine J. Meuret 2014 Phelps Creek Vineyard Les Chênes Pinot Noir (Oregon) and Pamplin 2013 קברנה סוביניון (עמק קולומביה) / צילום: מג בגט

צפון לוושינגטון

מכיוון שמפיקים רבים של אורגון מעוניינים לחקור את וושינגטון, כך גם הייננים במדינה זו מתעניינים יותר ויותר לנסות את כוחם באורגון פינו נואר. במובנים רבים, השניים - במיוחד עמק ווילאמט באורגון - הם משלימים. בעוד עמק וילמט ממוקד מאוד בפינו נואר (אם כי נטועים זנים אחרים), במזרח וושינגטון מגדלים בהצלחה יותר מ -40 זני ענבים. למעשה, כמעט הכל צומח בוושינגטון, למעט פינו נואר.

של סינאדה פיטר רוזבק מייצר יינות משני צידי וושינגטון ואורגון של עמק קולומביה ונקיק קולומביה, כמו גם סוביניון בלאן מניו זילנד.

בְּ מלאך גפן בפורטלנד מקנה אד פוס פירות אך ורק מוושינגטון, והתמקד בעיקר בזינפנדל. ג'יימס פריי מטריסאטום ו 18401 מרתפים מכין את פינו נואר וריזלינג מעמק וילמט, אבל הוא מכין גם קברנה ותערובת בסגנון בורדו מעמק וואלה.

מי לעזאזל לא ירצה ליצור וושינגטון קברנה? זה סנסציוני. —פטר רוזבק

בְּ מרתפי תסריטים , ברדפורד קאוין מייצר קברנה סוביניון וזנים אחרים מבורדו אך ורק מפירות וושינגטון. בינתיים, סטיבן תומפסון מ אנלמה מקורות פירות הן מצד וושינגטון והן מצד אורגון של ערוץ קולומביה.

מדוע הם גרים באורגון, אבל מכינים יין מוושינגטון?

'אני מנסה להכין יינות שאני אוהב מזנים שאני אוהב, מהמקום שהם עושים טוב', אומר רוזבק. 'אז אני מכין את פינו נואר מאורגון ואת קברנה מוושינגטון. אני חושב שוושינגטון עושה כמה מהטובים ביותר של קברנה, מרלו וקברנה פרנק על פני כדור הארץ ... מי לעזאזל לא ירצה להפוך את וושינגטון קברנה? זה סנסציוני. '

עסקים קולניים ואהבה לזינפנדל השראה את פיוס לייצור יין מפירות וושינגטון.

'לא רציתי להיות סתם עוד מפיק קטן של פינו נואר', הוא אומר.

ברגע ש- Fus החליטה להתמקד בזינפנדל, וושינגטון הייתה בחירה הגיונית. 'באורגון יש כמה זינפנדל, אבל איפה שזה באמת מצליח זה הרצועה החמה שבין גבעות גן העדן לבין מדרון ווהלוק בוושינגטון.'

מבחינתו של פריי, הידידות עם כריס פיגינס, נשיא אחוזות היין המשפחתיות פיגינס בוואלה, הייתה ההגרלה.

'הסכמנו לסחור בפירות איפה שאני שולח לו את פינו נואר מהכרם שלי ברכס ריבון והוא שולח לי כמות שווה של פירות מכרמיו בוואלה,' אומר פריי. 'למרות שפינו נואר הוא האהבה הראשונה שלי, חשבתי שזה יהיה מרגש ומעניין להכין יין ממשהו אחר לגמרי.'

במרתפי סקריפט, Cowin קיבל השראה מאהבה ליינות בסגנון בורדו. 'אני אוהב את אורגון ותמיד רציתי להכין כאן יין', הוא אומר. 'אבל האהבה הראשונה שלי הייתה ממש בורדו, והזנים האלה הכי מתאימים לוושינגטון. אז הרעיון עבורי היה תמיד להשתמש בפירות וושינגטון להכנת קברנה, אבל להכין אותו כאן באורגון, שם רציתי להכין את ביתי. '

הפיתוי של ערוץ קולומביה, כינוי שחוצה קווי מדינה, דיבר עם תומפסון של אנלמה.

'הייתה לנו ההזדמנות להשכיר כרם משכנע, אטאבוס, שנמצא בוושינגטון - זה היה הסוס', הוא אומר. 'אז העגלה הציבה את היקב במוזייר [אורגון], כי אנחנו נהנים לחיות במוזייר. לא בהכרח היינו כל כך ממוקדי מדינה כפי שניסינו למצוא חלקת אדמה מרגשת בערוץ קולומביה. '

לחיות באורגון ולעבוד עם פירות בוושינגטון זה לא חף מאתגרים. 'עשיתי 3,000 מיילים במשאית פנסקה באורך 26 מטר,' אומר פוס.

זה לא כל כך יוצא דופן כמו שזה נראה, מכיוון שיקבים רבים בוושינגטון רחוקים מכרמיהם.

'אנחנו באמת לא רחוקים יותר ממקורות הכרם שלנו מאשר כמה יקבי וושינגטון הממוקמים בוודינוויל, סנוהומיש או ושון', אומר ארט נורת 'ב יקב משפחתי פמפלין , שמקורו בפירותיו אך ורק מוושינגטון.

אז האם מגורים בלב מדינת אורנו פינו נואר משפיעים על סגנון יינות וושינגטון שהם מייצרים? נראה כי חלק מהיינות הללו מגלים רגישות שונה. הם מראים תחושה של איפוק וגם שימוש מושכל מאוד באלון.

רוב הייננים האלה אומרים שהם לא מאמינים שיש השפעה באורגון על היינות שלהם. פריי היה יוצא מן הכלל.

'18401 מרתפים הוא יין בסגנון בורדו עם נשמה באורגון', אומר פריי. הקשר בין המדינות הזה הולך לשני הכיוונים, הוא אומר. 'אני חושב שהכנת קברנה הפכה אותי ליינן טוב יותר של פינו נואר.' —שון פ. סאליבן

צילום מג בגט

יינות וושינגטון מומלצים

פמפלין 2013 קברנה סוביניון (עמק קולומביה) 50 דולר, 93 נקודות. אף על פי שאינו מתויג ככזה, זה 100% זני מגיע מההר האדום, עם פרי שמקורו בקליפסון (64%), דירות סקוטני וכרמי טפטיל. הניחוחות דשנים ונעולים כרגע, עם תווים של מינרלים, דומדמניות שחורות, תבלינים, עופרת עפרון אוכמניות. טעמי הפירות שחורים כליליים, נתמכים על ידי טאנינים יציבים אך משולבים במיוחד. זה יהיה במיטבו בין השנים 2023–31, אך אמור להימשך הרבה מעבר לכך. בחירת מרתף.

18401 מרתפים 2013 קניינית אדומה (עמק וואלה) 75 דולר, 92 נקודות. זהו השחרור המכונן מהיקב הזה שבאורגון, עם הפירות שמגיעים מכרמי לוס וסבן הילס. תערובת של קברנה סוביניון (54%), מרלו (38%) ופטיט ורדו, והוא מציע ניחוחות של קופסת עיפרון, פרחים בגוון גבוה, שוקולד מריר, עשבי תיבול ותבליני חבית. הטעמים מראים עומק ועוצמה כמו גם איזון ואורך מעולים. בחירת העורכים.

Angel Vine 2012 Alder Ridge Vineyard Zinfandel (עמק קולומביה) 24 דולר, 91 נקודות. המוצא מאזור Horse Heaven Hills, יין זה מציע ניחוחות מושכים של חמוציות, עור פירות פטל, דומדמניות אדומות ותבלינים, כולם מציגים תחושת טהרה משובחת. טעמי הפירות הטארטים רחבים ונדיבים, אך נשארים באיזון. בחירת העורכים.

תסריט 2012 במה ימנית קברנה פרנק (עמק קולומביה) 45 דולר, 91 נקודות. שמקורם בעיקר בכרם Two Blondes, ניחוחות הקקאו, עשבי התיבול המלוחים, שבבי העיפרון, האניס והתבלין ואחריהם טעמי פרי כה רכים וקטיפתיים שרק תרצו לשקוע בהם. הגימור משתרך. הוא בוחן את הצד המלוחי יותר של המגוון.

נפלא 2013 Red I.Q. (עמק קולומביה) 14 $, 91 נקודות. תערובת זו כוללת בעיקר קברנה סוביניון ומרלו, ומגיעה מכמה כרמים איכותיים שרק לעיתים נדירות רואים יין במחיר זה, כולל Seven Hills, Ridge Canoe, Wallula, Tapteil ו- Champoux. ניחוחות של עשבי תיבול, פירות יער, דובדבן ותבלינים טוסטיים מפנים את מקומם לפירות איכותיים שראו הרבה אהבה וטיפול. זה זוכה בגדול במחיר הזה. הקנייה הכי משתלמת.

אנלמה 2012 בלאן דה נואר יין מבעבע אטבוס כרם פינו נואר (ערוץ קולומביה) 59 דולר, 90 נקודות. ניחוחות מפתים של טוסט, שמרים, פטל ותפוח ירוק טרי חתוך מפנים את מקומם לטעמי לימון טריים וטארטיים. זה מביא תחושה אמיתית של רעננות ותוססת שעוברת מכיוון ראש לזנב, עם תווים מעושנים בגימור.