בטח, אוכמניות הן ללא ספק הפרי הבריא ביותר בגפן (או שיח), עם ערכים נוגדי חמצון גבוהים. במקרים מסוימים יין אוכמניות יכול לספק תרכובות בריאות יותר מאשר יינות לבנים או אדומים, כך עולה ממחקר אחד שערכה אוניברסיטת פלורידה. אבל לא בגלל זה 'הכורמים' מייצרים יין מהגרגרי הרבגוני הזה.

'הייתי צריך למצוא משהו שקשור לפירות העודפים שלנו', אומר חקלאי האוכמניות ג'ו קיל, מיקב קיל אנד קורלי בפלאנט סיטי, פלורידה. ובתוך כך הוא מצא שוק אצל שותה היין המתוק - כזה שאין לו טעם למרלו, קברנה ופינו.

ואכן, מגדלי האוכמניות ברחבי ארה'ב מגלים שהם יכולים להרוויח מגרגרי יער שנפגעו מעט (פגומים מכדי למכור בשוק הטרי) על ידי שימוש בהם לייצור יין. והמכירות פורחות.

לפניכם שלושה יצרני יין שמייצרים יינות אוכמניות שיעוררו את בלוטות הטעם של אפילו האנופילר הטהרני.

יקב תומאסלו, המונטון, ניו ג'רזי

בהמונטון שוכנת חברת אוכמניות אטלנטיות, חוות האוכמניות הגדולה בעולם. לכן, אין זה מפתיע שב -1995 הפך תומאסלו ליקב הראשון במדינה שהכין יין אוכמניות. מיוצרים בסגנונות נוצצים, יבשים למחצה ומבוצרים, יינות אלו צריכים להתאים היטב לקינוחים, אגוזים וגבינות (עוגת גבינה היא בחירה טובה במיוחד). היינות נמכרים ב -28 מדינות ומקוונות, במחיר של 10/500 מ'ל עבור הגרסה חצי יבשה ו 18/500 מ'ל עבור הנוצץ.

יקב קיל וקורלי, פלנט סיטי, פלורידה

קו היינות האוכמניים המלאים של קיל אנד קורלי - כולל מתוק, יבש למחצה ויבש - משתלב היטב עם כמעט כל דבר. נמכר תמורת $ 13/750 מ'ל באינטרנט, יינות קיל וקורלי נמכרים גם במחיר נמוך מ- $ 10 ביותר מ -1,000 מקומות קמעונאיים בפלורידה ומישיגן, כולל Walmart, Total Wine & More ו- Publix.

יקב Bear Creek, הומר, אלסקה

יין אוכמניות, בלו צין (אוכמניות ולבן זינפנדל) ואוכמניות מירלו (אוכמניות ומרלו) הם בין יינות החתימה של Bear Creek. נמכר באופן מקוון ובחנויות משקאות ומסעדות בג'ונו, פיירבנקס ואנקורג ', יין האוכמניות והתערובות של בר קריק במחירם של 25 דולר.