החודש, ארבעה שפים לא רק סיפקו מתכונים שיעזרו תחשוב מחדש על הודו שלך , לוקח את הציפור הזקנה הרגילה לגבהים חדשים עם טעמים ייחודיים ומגוון טכניקות בישול, אבל גם יצירתי לגבי מה לעשות עם השאריות. אמנם שום דבר לא עובר את כריך ההודו הקלאסי שלמחרת, אך לפניכם רעיונות טריים, כולל רולטות, סלט וכדורי בשר. חובבי כריכים, אל תדאגו: יש פניני בשבילכם.

תחשוב מחדש על טורקיה שלך בהודיה

רילטות טורקיה בגריל

מתכון מקורי: תורכיה בגריל עם חומץ צ'ילה מושחר

מתכון שאריות: מבשלים 2 כוסות שאריות בשר הודו ועור בשתי כוסות שומן ברווז (ניתן להשיג בחנויות המתמחות באינטרנט) עם מעט שום, טימין ועלי דפנה למשך שעה. זן, תוך שמירת שומן ברווז. משתמשים במעבד מזון, דופקים בשר עם כוס fat שומן עד למריחה, אך לא דביקים. מכניסים למקרר לפחות יום אחד לתערובת טעמים. מגישים בטמפרטורת החדר עם נקודות טוסט וירקות כבושים.

סלט טורקיה מוג'ו

מתכון מקורי: טורקיה מוגזת במוג'ו

מתכון שאריות: מצננים שאריות מיץ מחבת ושומן רזה. גרוס את שאריות הודו והשלך עם פרוסות אבוקדו פרוסות, תפוזים או אשכוליות וחסות תינוק קרועות. השתמשו במיצי מחבת כרטב לסלט.

יין אדום ברביקיו טורקיה קציצות

מתכון מקורי: טורקיה עם רוטב ברביקיו יין אדום

מתכון שאריות: במעבד מזון, שלבו 3 כוסות שאריות בשר הודו עם ביצה אחת, 1 כוס פירורי לחם, ½ כוס בצל ירוק טחון, 1 כפית פפריקה מעושנת, 1 כפית מלח ו -2 כפות מיונז. דופק עד לתערובת יש עקביות של בשר. מעצבים לקציצות. מטגנים במחבת עד להשחמה ומחוממת. מגישים עם שאריות רוטב ברביקיו כמטבל.

משך טורקטה פניני

מתכון מקורי: טורצ'טה

מתכון שאריות: מערבבים מיונז עם רוזמרין טרי ומרווה. פורסים ג'בטה או פוקצ'ה לאורך. מברישים פנים עם תערובת מאיו. גרוס שאריות טורצ'טה וערם על לחם עם ארוגולה או מיקרו-ירקות. מברישים מחוץ לחם בשמן זית. צולים עם מכבש פאניני, ברזל וופל או תבנית ברזל יצוק עד לקבלת פריך.