ויסבורגונדר , ידוע גם כ פינו בלאן , הוא לא הענב הראשון שעליו אתה חושב כשאתה מחפש יין גסטרונומי עדין. עם זאת, זה ראוי לבחון מקרוב.

נראה כי החבר הפחות מוכר הזה במשפחת פינו תקוע בצל שהופק על ידי פינו גריגיו / גריס הפופולרי יותר אך זהה יותר מבחינה גנטית. כן, ויסבורגנדר פחות גלוי ודק, אבל שם טמון קסמו. כאשר גדל בכבוד ובזהירות, פרח הקיר הזה פורח ליופי נדיר.

אוֹסְטְרֵיָה היא אחת המדינות הבודדות שמעניקה לפינו בלאן את מלוא הכסף. הכוכב ויסבורגunder הוא טהור בצורה מבריקה, אלון בעדינות, זוהר עם רעננות ומסוגל להתפתח. מעל לכל, יינות אלה מרקמים בעדינות עם פיתוי קרמי שרק עוזר להדגיש את עדינותם. דוגמאות בוגרות ליינות אלה שומרות על טריותם תוך קבלת מרקם עוד יותר. זה מה שמגדיר אותם מראש לטבלה.

ויסבורגרנים אלה יכולים להופיע כמו גרסאות משובחות של משובחים שרדונה , זן ענבים נוסף שהאוסטרים שולטים בו. השניים דומים למרבה הפלא, לא מעט ביכולתם לשקף קרקעות אבן. שרדונה אוסטרי בולט באיזון מקסים ומראה טעמי פרי מטעים פריכים אך בשלים הנתמכים באלון עדין. ב סטיריה , כאשר אקלים קריר ושטוף שמש מאפשר הבשלה איטית וסינתזה של ארומה, שרדונה, המכונה Morillon, הוא תענוג מיוחד. ישנם 4,870 דונם נטועים של ויסבורגונדר באוסטריה וכמעט 4,000 משרדונה. כמה מהדוגמאות הטובות ביותר לזני ענבים אלה מגיעים לארצות הברית.

חמשת הכרמים הטובים ביותר בעמק ווכאו באוסטריה

פינו בלאן האוסטרי ושרדונה לחפש

Sattlerhof 2017 Ried Kapellenweingarten Morillon (Südsteiermark) $ 45, 95 נקודות . קרם עדין באף מעורר מושגים של רעננות ועדינות. החיך מתפשט אז במבנה חינני, בעל עצמות משובחות, המניע חסד ורעננות לימוני על פני הפה והחושים. יין מקסים ואלגנטי המשלב עומק מוחלט, רעננות כמעט קלילה, וריכוז עדין. יפה עכשיו, זה בטוח יתפתח. שתו עכשיו –2035. מלאכה + אחוזה – Winebow.

שאוור 2017 רייד הכטמל ויסבורגונדר (Südsteiermark) $ 45.95 נקודות . תווי לימון בהירים ומלאי חיים חולקים את האף עם קרם נפלא. החך ממשיך בראיית לימון ושמנת טהורה שטופת שמש, ומציג גוף מרוכז שמגיע על כפות רגליים בהירות וקצות האצבעות. זה טרי אבל קרמי, דק אבל נימוח ואו מרקם כל כך נפלא. זה עושה את המקרה של ויסבורגנדר, הלא הוא פינו בלאן, מהדרגה הגבוהה ביותר. יפה עכשיו, זה בטוח יתפתח. שתו עכשיו –2035. טבלת המיון.

אבנר-אבנאואר 2017 מהדורה שחורה שרדונה (אוסטריה תחתית) 85.94 $ נקודות . מושגי אבן וחלוקי נחל רטובים הם כל מה שמופיע על האף לעת עתה. זמן רב יותר בכוס מגלה שמץ של קרם. החיך דק ומפותל, שומר על מבנה הגיר העדין שלו, והקרם העדין שלו ומאפשר הצצה לפרי אבן מדהימים על הסיום. שרדונה אלגנטית, מבוגרת ונכונה ביותר, שהיא מקסימה עכשיו אבל תתפתח הרבה יותר רחוק. תחכום אמיתי. שתו עכשיו –2035. טבלת המיון.

גרנות והייקה היינריך שרדונה 2016 (ליתברג) 30 דולר, 93 נקודות . מגע של צמצום פאנקי עדיין מתנגן על האף, אבל אז מופיע עשן עדין. לאחר מכן החיך מתמודד עם רעננות לימונית ובהירה, המונחת בגיריות קרירה, ומרקם אמצע חי. זה בשכבות נפלאות, אבני, פירותי, גיר, לימוני. יין אקספרסיבי להפליא עם קילומטראז ליישון. שתו עכשיו –2030. מלאכה + אחוזה – Winebow.

Netzl 2018 Ried Altenberg Weissburgunder (Carnuntum) $ 34, 93 נקודות . תווי אגוזי הלוז העדינים משחקים באופן מפתה על האף לצד תווים של אגס ירוק בשל ועסיסי. לקרם עדין יש דגשים לימון. החך עגול מהצפוי, עם פרי אגס נדיב, שארוז בשמש הבציר. למרות קלותו היחסית, הדבר יוצר איזון ומסיים פירות אבן ושמנת. KWSelection.com.

רבנהוף אובל 2014 סילט מוריון (שטיירלנד) 39 דולר, 93 נקודות . תווים פאנקיים, שמרים ופנוליים שולטים באף ומשאירים רמזים נפלאים של קליפת תפוז מיובשת. לחך הדק אחיזה מענגת ועוצמה יבשה מעצם המועשרת במרקם פנולי מעט. יין יוצא דופן אבל כזה שנכנס מתחת לעור שלך בכנות העירומה ובעוצמתה. מבחר קרלו הובר.

Markowitsch 2018 Ried Schüttenberg Chardonnay (Carnuntum) $ 33, 92 נקודות . רק הרמז הטוב ביותר של שמנת מופיע על האף. החיך נכנס ואז עם קצוות מעושנים של קליפת אגוזי לוז ותירס. הגוף מפותל ומאוזן, ויש לו מרקם מקסים כמו גם רעננות לימון בהירה. יש קצת חום, אבל כל זה יוצר איזון מקסים. וויגנדט-מצלר.

פריילר 2018 Ried Seeberg Pinot Blanc (Burgenland) $ 25, 91 נקודות . פריחת תפוחים ותווי בשר תפוחים טריים על האף מאותתים על רעננות כמו גם על עדינות. החך הבהיר בהיר ורענן ובעל קצה אדמה מקסים המעניק מרקם. זה בהיר, טהור, הרמוני ומעורר תיאבון לחלוטין. Skurnik Wines, Inc.

מרקוס הובר 2018 דולומיט שרדונה (אוסטריה תחתית) $ 19.91 נקודות . גיר, חלוק נחל ולימון על האף מבשרים טובות לרעננות. החיך מוסיף תפישות פרי אבן מעוגלות של שזיף מיראבל בזמן שטעמי השמרים באים לידי ביטוי. הגימור יבש וטרי מאוד, ומשאיר אתכם עם זימון לימון וגיר. Broadbent Selections, Inc.

הופלר פינו בלאן 2018 (בורגנלנד) 18 דולר, 89 נקודות . אף ניטרלי למדי רק מציע רעננות קלה. החיך עוקב אחרי זה עם תווי לימון עדינים על חיך דק, רענן וקליל להפליא, בניחוח לימון. זה יבש, בהיר ומרענן לחלוטין. יבוא יין בארה'ב.