Griveau הוא היינן הנשי הראשון בהיסטוריה של 473 שנות גינון של הצדקה העתיקה הוספיס דה ביון אחוזה בלב בורגון , מייצר כיום את פינו נואר ושרדונה מיותר מ -148 דונם של אתרים אגדיים ברחבי הארץ קוט ד'אור הכוללים כמה גרנדים מפורסמים.

בכל נובמבר, היינות שלה - שהוכרו כטובים ביותר שיוצרו אי פעם בהוספיס - נמכרים במכירה פומבית של צדקה בבון שמושכת מבקרים מרחבי העולם.

מאז שהגיעה בשנת 2015, גרוופל הפך בהתמדה הן את גידול היין והן את ייצור היין, והטביע את היינות באלגנטיות, שקיפות וביטוי חדשים.

מדוע רצית להיות יינן?

למדתי אגרונומיה ומדעי מזון, ולא ציפיתי להיות יינן. התלהבתי מיין וגסטרונומיה, אך איש מבני משפחתי אינו מעולם היין. מאז ילדותי, אהבתי להעלות במילים את התחושות והתפיסות שלי. הכשרת לימודי הייננות שלי לצד הנדסה הייתה איך שהכל התחיל.

היו לך מודלים לחיקוי?

טירונות נפלאה עם המפורסמים נדין גובלין שינה את חיי. היא המודל לחיקוי שלי אפילו עכשיו. היא סמכה עלי מההתחלה, לימדה אותי, הכינה אותי להיות אישה בעולם הגבר הזה, חלקה את הידע שלה והציעה לי את התפקיד הראשון שלי כיינן בבורגון.

מה ההישג הכי גאה שלך?

בחיי האישיים, שלושת ילדיי: מרילו, פייר ויוליה.

מבחינה מקצועית עבדתי קשה מאוד להוכיח שאני מסוגל, מסוגל להתקבל בעולם היין מבלי להיוולד אליו. ההישג הגאה ביותר שלי הוא להכין יין עבור ההוספיס דה ביון, רק להיות חלק ממנו יחד עם עמיתיי, אפילו זה רק לזמן מה בהיסטוריה של מאות שנים. המוסד הזה מאוד מיוחד, מאוד אנושי, מאוד צנוע. אני שמח לחלוק את הערכים המקוריים שלו על ידי הכנת היין.

מה הייתה החוויה או המפגש המפתיע ביותר שעברת כייננית נשית?

בתור ייננת אישה, הייתי אומר שרוב הגברים מסבירי פנים, נחמדים וטבעיים. אך עבור חלקם קשה לנהל אותה על ידי אישה, אך הדברים משתנים מיום ליום. אני זוכר שביקרתי בכרם ביום הראשון לעבודתי הקודמת.

המגדל לא דיבר במשך דקות וכשהוא דיבר, רק עם היינן הגברי האחר. אבל התעקשתי ודיברתי על עצמי בגוף שלישי, 'היא חושבת שאולי נוכל לנסות את זה,' וכו '... לבסוף הוא ראה שאני יודע על מה אני מדבר. היום, הוא אחד האוהדים הגדולים שלי.

מה העצה שלך למי שמעוניין להיכנס לעסקי היין?

עבוד קשה, הישאר מי שאתה ותמיד מונחה על ידי ענווה.