זה קורה לטובים שבינינו: אנחנו תופסים את הגלרון הזה של חלב, שוכחים שאנחנו יוצאים מהעיר ולא נוכל לנצל אותו לפני שנחזור. או אולי סערה מתגלגלת, או שיש דאגה לבריאות הציבור, כלומר הגיע הזמן להצטייד באביזרים. אז אם יש לך מאגר חלב עם התקרבות מהירה הכי טוב אם משתמשים בו תמרים, יש לנו חדשות טובות: אפשר להקפיא חלב. עם זאת, ייתכן שהדרך הטובה ביותר להקפיא סוג אחד של חלב (עם כל אחוזי השומן השונים ואפשרויות חלב ללא חלב) לא תהיה הטובה ביותר עבור אחר. הנה מה שמטבח המבחן שלנו למד על הקפאת חלב.

BHG/Ana Cadena

המיכלים הטובים ביותר להקפאת חלב

צנצנות שימורים

בחרו צנצנות שימורים שאושרו במיוחד להקפאה (זה על אריזת הצנצנת). אלה צנצנות כדור מייסון ($14, יַעַד ) הם אפשרות טובה. השתמשו רק בצנצנות זכוכית עם פה רחב, מכיוון שהצנצנות עם הצוואר (פיות רגילים) נוטים יותר להיסדק כשהחלב מתרחב. אל תמלא צנצנות עד למעלה; להשאיר בערך סנטימטר של מקום להתרחבות.

מגשי קוביות קרח

מלאו מגש קוביות קרח בחלב שלכם. לאחר ההקפאה, מעבירים קוביות קפואות לשקיות מקפיא פלסטיק.

BHG/Ana Cadena

מיכל מקורי

אם יש לך מקום במקפיא למיכל הגלון או חצי הליטר שיש לך בהישג יד, אתה יכול לשים אותו במקפיא. אבל כמו בכל אפשרות כאן, המיכל לא יכול להיות מלא לגמרי. הדבר הטוב ביותר לעשות הוא לפתוח את המיכל ולשפוך כסנטימטר של נוזל כדי לפנות מקום להתרחבות.

מיכלי פלסטיק

מיכלי פלסטיק קשיחים עם מכסים אטומים, כמו מיכלי Ziploc, הם בחירה מצוינת להקפאת חלב במיכלים קטנים יותר. המיכלים הקטנים יותר יכנסו בקלות רבה יותר למקפיא שכבר מלא.

שקיות מקפיא מפלסטיק

אל תשתמש בשקית הכריך הטיפוסית שלך כדי להקפיא חלב. במקום זאת, בחרו בשקיות ניילון המיועדות להקפאה כמו אלו שקיות מקפיא עם רוכסן הרמון ($4, Bed Bath & Beyond ) או שקיות מקפיא ואקום. השקיות הניתנות למקפיא עבות יותר ועמידות יותר ללחות או חמצן. הסר כמה שיותר אוויר מהשקיות, ואל תשכח להשאיר מקום להתרחבות.

BHG/Ana Cadena

איך להקפיא חלב

השיטה להקפאת חלב תהיה זהה לחלב חלב, אגוזים וסויה. כמה זמן לוקח לחלב להקפיא? זה לא משנה איזה סוג חלב יש לך. לוקח 3 עד 4 שעות להקפיא לחלוטין.

• עבור כל סוגי החלב, שפכו חלב לתוך המיכל הרצוי, תוך השארת סנטימטר או משהו של מרווח ראש כדי לאפשר התרחבות. (זה לא חל אם משתמשים במגשי קוביות קרח.)
• הקפאה עד 3 חודשים מיום הרכישה. כמה מקורות מציע להשתמש בחלב קפוא תוך חודש אחד לאיכות הטובה ביותר.
• להפשיר חלב במקרר לשלושה ימים לפחות ולנער היטב לפני השימוש.

הקפאת חלב מסוגים שונים

בעוד שאתה יכול להקפיא כל חלב, חלקם מחזיקים מעמד טוב יותר מאחרים. סוגי החלב הטובים ביותר להקפאה הם חלב רגיל.

חלב

רזה, 1%, 2% וחלב חלב מלא, כולם החזיקו מעמד מצוין בבדיקות שלנו. הם קפאו והפשירו היטב ללא סימנים של הידרדרות באיכות, כמו שינויי צבע וקיפולים. אז שתו אותו, הוסיפו אותו לדגנים, השתמשו בו במתכונים - השתמשו בחלב חלב מופשר קפוא בדיוק כמו בחלב חלב טרי.

חלב אגוזים

חלב השקדים וחלב הקוקוס בקירור שבדקנו נראו מכורבלים בהפשרה. יצרני חלב שקדים ממליצים לא להקפיא אותו כי זה גורם להפרדה ולשינוי במרקם. באופן כללי, חלב אגוזים וחלב שיבולת שועל לא קופאים היטב. סביר להניח שהם ייפרדו ויקבלו מרקם גרגירי, כך שהם לא מתאימים לשתייה בעצמם. עם זאת, קדימה, הקפיאו חלק במגשי קוביות קרח כפי שהוזכר לעיל כדי להוסיף לשייקים או למתכונים של רטבים ומרקי בלנדר. לא תבחין במרקם הכבוי כאשר חלבי האגוזים, הקוקוס והשיבולת שועל הקפואים משולבים במתכונים כאלה.

אני חלב

כמו חלבי האגוזים שבדקנו, חלב סויה נראה מכורבל כשהופשר. חלב הסויה, במיוחד, קיבל צבע קפה בהיר לא מושך. אז אנחנו לא ממליצים להקפיא חלב סויה, וגם לא יצרנים גדולים . אבל גם, כמו חלבי האגוזים, אם תקפיאו אותו במגשי קוביות קרח ותוסיפו אותו למתכונים מעורבים כמו מרקים ושייקים, לא תשימו לב לשינויים. זוהי אלטרנטיבה טובה לזריקת חלב סויה שילך לפח.

כמה זמן להקפיא חלב

השתמש בחלב קפוא בחודש הראשון לאיכות הטובה ביותר. עם זאת, ניתן לשמור אותו במקפיא עד שלושה חודשים מהרכישה.

עכשיו לעולם לא תצטרכו לבזבז אגורה או להיכנע למבחן ההרחה האימתני כדי לראות אם החלב שלכם מקולקל. במקום זאת, הכנס אותו למקפיא, בשיטות שלנו, לפני התאריך הטוב ביותר על המיכל כדי להקפיא בבטחה את החלב שלך למועד מאוחר יותר.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח