היקב סנטה מרגריטה, שנוסד בשנת 1935, הוקם באזור ונטו והתמחה ביינות מבעבעים ולבנים. כמקור לסגנון ייצור היין המיוחס כיום לפינו גריגיו של ימינו, הייננים החלוצים שלהם נמשכו לחפש מצוינות על ידי זיקוק ושיפור שיטות הגידול והייצור שלהם מההתחלה.

בעוד שפינו גריג'ו שלהם אולי העלה את סנטה מרגריטה על מפת היין הבינלאומית, בבסיסם הם תמיד היו יקב רב פנים, בהשראת אזורי המסורת המגוונים והעשירים של יינות היין ברחבי איטליה. אמנם מקורנו בוונטו, אך המראות שלנו מעולם לא הוגבלו לאזור אחד בלבד, או לזן אחד.

סנטה מרגריטה החלה לעבוד בכרמי טוסקנה בראשית שנות האלפיים. מונע מהצלחתם באלטו אדיג'ה ובוונטו, הייתה זו התקדמות טבעית להתרחב לאחד מאזורי היין היקרים והמכובדים באיטליה. קיאנטי קלאסיקו ריזרווה הראשון שלהם היה בציר 2007, שיצא בשוק האמריקאי בשנת 2011.

---

למידע נוסף בקרו באתר www.santamargheritawines.com

---

חלק מהפילוסופיה המייסדת של היקב הייתה שמירה על איכות הסביבה וחתירה למיטב הפרקטיקות החקלאיות והאונולוגיות כדי לכלול שיטות אורגניות וקיימות. בבסיסם, הבריאות וההרמוניה של כרמיהם מתורגמים ישירות לאיכות שבבקבוק. זה כולל שימוש בתכשירים טבעיים במקום קוטלי עשבים או דשנים על בסיס כימי. הם משתמשים בתערובת של פרופוליס, אלוורה ואצות על הגפנים כדי לסייע בתמיכה בהתנגדות למחלות, מה שמפחית מאוד את הצורך להשתמש בנחושת או בגופרית. בנוסף, סנטה מרגריטה נמצאת בתהליך אורגני המיועד, ומכוונת להסמכה עד שנת 2018.

בעוד שטוסקנה מייצרת יינות מאז האסטרוסקנים, האזור קבע גבולות גיאוגרפיים חוקיים ותקני ייצור בשנת 1716, מאת קוזימו דה מדיצ'י, וכאן מקורו של התרנגול השחור הידוע לשמצה שמעטר כל בקבוק. כשאנחנו חוגגים את 300 האזור^היום השנה, קיאנטי קלאסיקו ריזרווה של סנטה מרגריטה הוא כוס מושלמת כדי להתאים למתכון הטוסקני האהוב עליכם, לטעם אמיתי מההיסטוריה ותרומת איטליה ואזור היין היקר הזה ליינות הגדולים בעולם.

85% סנגיובזה, היין כולל גם 15% מרלו וקברנה סוביניון, והוא מיושן שנתיים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות. סנטה מרגריטה קיאנטי קלאסיקו ריזרווה הוא זיווג אידיאלי לפלטת אנטיפסטו או עם סלומי מלאכה. בנוסף, הדובדבן הבהיר והתווים של עשבי תיבול יבשים ביין זה משלימים מנות פסטה עשירות יותר כגון צלע קצרה פפרדלה או ריזוטו כמהין, והיין הזה יוסיף טעם עשיר ונדיב לחגיגות העונתיות שלכם, כדי להשלים צלעות ראשוניות לחג או עופות קלויים.

עוד על סנטה מרגריטה >>