ברוב הימים אני שותה את הקפה שלי שפוף מעל שולחן המטבח, שקט ועם זיעה. אני לא מעריך את בהירות הצבע, הארומה, הטעמים או הגימור, אני רק מנסה להתעורר ולהתמודד עם היום.

וחבל.

יש הרבה מה לנתח ולדון עם קפה כמו עם יין. שיטות טרור, צלייה ובישול משפיעות על מה בסופו של דבר בספל שלך , שיכולים להיות בהירים או מרירים, פירותיים או טעימים.

מובן מאליו שאנשים שאוהבים לשתות יין ולטעום את גווניו עשויים לעשות זאת גם בקפה. החדשות הטובות הן שאתה יכול - ומבלי להפוך להרוס קפאין יתר על המידה בתהליך. השיטה עשויה להיראות מוכרת לאוהבי היין: נסו טיסה.
יין וקפה: שיתוף תרבות ומורכבויות
אתה אפילו לא צריך לצאת מהבית שלך כדי ליהנות מטיסת קפה. אם אתה מעדיף להישאר בפיג'מה שלך, גביע המלאכים זה הימור טוב. שירות מנוי לקפה זה ישלח לכם ארבע שקיות שכותרתן רק מספר, בצלייה קלה או בצלי בינוני, כך שתוכלו לחלוט את הטיסה שלכם. זה כולל גם הצעות של צלינים מהמדף העליון כמו לה קולומבה וגורילה, כמו גם של כמה יצרני בוטיק קטנים יותר.

'במהלך השנה, נעשה מדי פעם גם כמה טיסות מיוחדות', אומר ג'פרי בוראק, מייסד שותף ומנכ'ל גביע המלאכים. 'למשל, עשינו קופסת בורבון קולומביה [מגוון קפה], שם הצגנו בורבון צהוב, בורבון אדום, ואז שני בורבונים ורודים, שהוא הכלאה של אדום וצהוב.'

דוגמא לכוס המלאכים וערכת טעימות הקפה העיוורת שלהם / צילום באדיבות כוס המלאכים

בוראק אומר שבעוד שקפה טוב הוא חשוב, הוא גם מחפש ליצור טיסות שילמדו את השתיינים משהו.

'אנו רוצים לתת למנויים שלנו הזדמנות לזהות במדויק את מקורו ועיבודו של כל קפה, וזו לא משימה קלה', הוא אומר.

אם אתה מעדיף יותר הדרכה, איזה קפה , הממוקם בוושינגטון הבירה, סיקרתם. אתה יכול לבחור דגימה של שעועית הרוסטר, ואנשי המקצוע שלהם יבשלו לך שלוש שפכים של 4 אונקיות. זה מאפשר לך לנסות זן שעועית ירושה מאתיופיה לצד מבשל פירותי מפפואה גינאה החדשה.

חקר עולמי בקפה קוואליה, וושינגטון הבירה / צילום באדיבות קפה קוואליה

בְּ פאר ופולק בברוקלין, ניו יורק, הבעלים אנט ברונו גם עושה טיסות שעועית שונות, אבל היא הולכת צעד קדימה. החברה שלה תשדך כל שעועית לשיטת בישול אחרת כמו טפטוף, אירופרס או מזיגה.

'אני מלמדת אנשים על אילו שיטות דריכה עובדות טוב עם איזה שעועית, ובאמת מודיעות לך מה האפשרויות שלך כשאתה הולך לבית קפה', היא אומרת.

אם אתה צריך קצת לנשנש כדי לספוג את כל הקפאין הזה, ברונו שמח לחייב. שף קונדיטור, היא תעזור לך להתאים את הקונדיטוריה המושלמת לכוס שלך.

השימוש בטיסות לדגימת שיטות הכנה שונות הוא גם רעיון פופולרי. בְּ קפה G&B ו לך קח אותם עם טייגר בתי קפה בלוס אנג'לס, מזמינים את אפשרותם של נלסון המלא, מספקים ללקוחות טעימה של אספרסו, מקיאטו וקפוצ'ינו, בתוספת משקה רביעי לבחירתכם. טיסה זו מלמדת יותר על ההשפעה של רמות שונות של חלב וקצף מאשר על השעועית עצמה, אך אני מקווה שתעזור בפעם הבאה שתבהה בתפריט קפה.

לא משנה באיזה מסלול תלכו, היו מוכנים שכוס הבוקר שלכם תיראה קצת אחרת.