'כל יין, בכל יום, ללא פשרות,' עכשיו משתרע על מכסי הברגה.

כך אומר גרג למברכט, היזם של קוראווין מערכת שימור יין, שהייתה ידידה של סומלייה וכוחות מכירות של מפיצים כבר כמה שנים. ה מכשיר קוראווין , עם תג מחיר של 200 עד 300 דולר, מאפשר לכל אחד (במקור הוא תוכנן עבור הצרכנים) למשוך יין ככל העולה על רוחו מבקבוק סגור פקק, ומאפשר לשאר להישאר טרי כמו בקבוק שנפתח זה עתה.

'הסיבה שהכנתי את זה', נזכר למברכט במהלך נדנדה לאחרונה בניו יורק, 'הייתה 'כל כוס יין, בכל יום, בלי פשרות.' רציתי שיהיה לי שישה בקבוקי יין מוכנים לשתיה בכל פעם אני רוצה. ואני לא רוצה שיהיה עלי להתפשר או להסס לפתוח בקבוק. '

מעבר הבורג

עם זאת, היו שני סוגים אחרים של סגירות שהכשילו את למברכט - עד כה: מכסי ברגים ונוצצים. הוא עדיין עובד על פתרון טופר היין הנוצץ, אבל הוא חושב שיש לו את מכסה הברגים.

הפיתרון שלו: מכסה בורג נוסף. לכובע החדש של למברכט סגירת סטלווין הפונה ליין כמו מכסי הברגים המקוריים, אך היא מעוטרת באיטום סיליקון ברמה כירורגית. המחט הארוכה של קוראווין חודרת את הסיליקון, ומאפשרת לבעלים לשפוך כמה שיותר מהבקבוק. כאשר המחט נשלפת, נופחת זריקה של ארגון אינרטי לכיסוי היין, בדיוק כמו במודל הפקק. הסיליקון, כמו הפקק, נסגר מחדש.

'בעצם מה שאתה עושה זה לפתוח בקבוק ולהחליף אותו לבד שלנו. מעט מאוד או שום אוויר לא נכנס בגלל הגז מלמעלה, ”אמר וכיבה במהירות את מכסה הבורג המתכתי עם אחד שתכנן.

מערכת שימור היין קוראווין.

אנחנו נשמור על הכובעים, תודה

למברכט אמנם ממציא מכשירים רפואיים וחובב בוסטון רד סוקס, אבל הוא לא סנוב יין. אז בדקנו את מכסה הבורג החדש של קוראווין על כמה מענג מרתפי אנדרווד פינו נואר - מבקבוק, לא מהקופסאות שימורים. היין המשובח של יום שלישי בלילה המשובח לחלוטין, שהוא כלשונו של למברט, 'מבחן הלקמוס לחמצון', נפתח במשך שלושה חודשים, אך טעמו היה טרי ופירותי ובדיוק מה שהייתם רוצים אצל כל יום.

למברכט אמר שהוא בדק את המכסה באוסטרליה במספר מסעדות בינואר ובפברואר וכשחזר לקבל את רשמיהם וכדי לאחזר את המכסים, 'הם סירבו לוותר עליהם. הם אהבו אותם. ' לדבריו, ניתן להשתמש בכל מכסה מחדש לפחות 50 פעמים.

למברכט גם רצה לבדוק 2011 Domaine Hudelot-Baillet Chambolle Muisigny , 1^רחובCru Les Chames שהוא פתח לראשונה בפברואר 2014. הוא נסגר בפקק ראוי. גם זה היה טעים ואולי טיפה צעיר מדי, אבל מי אנחנו שנתווכח עם בורגון כל כך מקסימה.

קוראווין מתחילה למכור את מכסי הברגים בניו זילנד, שם כמעט ויתרו על הפקק לחלוטין, ובאוסטרליה, שם גם מכסי הברגה הופכים לנפוצים. ההשקה של ארה'ב אמורה להיות מאוחרת יותר השנה.