כיצד לטגן עוף, שלב אחר שלב, לקבלת תוצאות מושלמות
הכנת עוף מטוגן בבית היא אחת הדרכים המנחמות והטעימות להשביע את כולם בשולחן ארוחת הערב המשפחתי. כל ביס פריך עדין שווה להקדיש את הזמן כדי ללמוד איך לטגן עוף. ברגע שאתה יודע איך להכין את המנה הקלאסית הזו, בחר צדדים שישלימו את הארוחה, כמו מקרוני וגבינה שמנת, סלט מלפפונים-עגבניות חריף, או פירה קלאסי. בכל צד שתבחרו, העוף עדיין יהיה האירוע המרכזי.
איך לטגן עוף
כדי להדגים כיצד לטגן עוף שלב אחר שלב, אנו משתמשים במתכון שלנו לעוף מטוגן במלח בחלב חמאה (אבל העצות חלות על רוב מתכוני העוף המטוגן). אם מתחילים עם עוף שלם, חותכים אותו לחלקיו הבשרניים ביותר (מקלות תופים, ירכיים ושדיים). ואם אתם מנסים לצמצם את השמן, המשך לקרוא כדי למצוא טיפים להכנת עוף מטוגן בטיגון אוויר או יצירת עוף פריך מטוגן בתנור.
שלב 1: מצפים את העוף בנוזל
בליין מואטס
עבור עוף רך ועשיר בטעם, השתמש חמאה לציפוי שלך . (אתה יכול גם להשתמש בחלב רגיל או ביצים אם זה מה שיש לך בהישג יד.)
- בשקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרת בקערה, מערבבים חלב חמאה, מלח גס וסוכר.
- גזירה חזה עוף לשניים לרוחב. מוסיפים חלקי עוף לתערובת החמאה; שקית איטום.
- מצננים 2 עד 4 שעות. מסננים וזורקים את תערובת החמאה מהעוף; לייבש את העוף עם נייר סופג.
בדוק טיפ למטבח
כדי לחסוך זמן, אתה יכול לוותר על מלחת העוף בחלב ולהמשיך לשלב 2.
שלב 2: טובלים את העוף בתערובת קמח
בליין מואטס
בקערה גדולה מערבבים קמח, מלח ופלפל שחור גרוס. מניחים ¾ כוס חלב בצלחת רדודה. מצפים את העוף המרוקן בתערובת הקמח. טובלים את העוף בחלב. מצפים שוב בתערובת הקמח.
שלב 3: מטגנים את העוף
בליין מואטס
בתנור הולנדי, במחבת כבדה או במטגן עמוק, מחממים 1½ אינץ' שמן ל-350ºF. שימוש במלקחיים ($13, יַעַד ), מוסיפים בזהירות כמה חתיכות עוף לשמן. (טמפרטורת השמן תרד; שמרו עליה ב-350ºF). מטגנים עוף במשך 12 עד 15 דקות או עד שהציפוי מזהיב והעוף כבר לא ורוד. מסננים את העוף על נייר סופג.
טיפ למטבח לבדיקה: שמור על עוף מטוגן מבושל חם בתנור 300ºF תוך כדי טיגון העוף הנותר.
מהו תנור הולנדי - ואיך משתמשים בו?טמפרטורת עוף מטוגן
בליין מואטס
כל העופות בטוחים לאכילה ב-165ºF, אבל מטבח המבחן שלנו מוצא שנתחים שונים טעימים יותר בטמפרטורות שונות. ביצוע הבדיקה על ידי הכנסת מדחום לתוך החלק העבה ביותר של הבשר מבלי לגעת בעצם.
איך להכין עוף מטוגן בתנור
כן, גם הכנת עוף מטוגן בתנור עובד. המתכון שלנו לעוף מטוגן בתנור מתחיל עם חמאה אבל מסתיים בהפתעה פריכה: קורנפלקס! הדגנים הם הרכב המושלם למראה חיצוני פריך ללא אמבט השמן.
11 מתכונים טעימים בטיגון בתנור שמדלגים על שמן הזיתאיך לטגן עוף במטיגון אוויר
ויקטור פרוטסיוס
עוף מטוגן בשמן עמוק הוא לא אפשרות מזון מובילה עבור כל מי שמנסה לשמור על תזונה בריאה ללב. למרבה המזל אתה יכול להשתמש בטיגון האוויר הנאמן שלך עבור אלטרנטיבה בריאה לאיך לטגן עוף. אנחנו עדיין אוהבים לתת לעוף אמבט חמאה כדי שיהיה נעים ועסיסי, אבל בוחרים בציפוי בהיר של פירורי לחם מחיטה מלאה. לחטיף פריך קל עוד יותר, נסה את מנות העוף המטוגן באוויר.
האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח
