הבירה הצפונית ביותר בעולם היא מעוז של יצירתיות וסקרנות. אמפוריה מעוצבת מציגה ארנקים מעור דגים עילי, תכשיטים ייחודיים להפליא, בגדים עם טקסטורות וצבעים שעליהם מגלה הלווסקפ, ואפילו פריטים בהשראת הקסם של האומה לגמדים. ולמרות שמבחר מוזר של יצורים והכנות מהווים את המאכלים המסורתיים האגדיים, רייקיאוויק היא מקום מפלט לשפים ברמה עולמית שגובשים פרסים באופן קבוע באולימפיאדת הקולינריה, ומייצרים מטבח פיוז'ן מתוחכם ואפילו נגיעה של גסטרונומיה מולקולרית. למרות המשבר הכלכלי הנוכחי במדינה, סצנת האוכל והיין של רייקיאוויק היא תוססת, עם סגנון מטבח חדש של מטבח נורדי חדש, תנועת מזון איטי הנשענת על מרכיבים שמקורם בסקנדינביה (במיוחד איסלנדית).

המלון שוכן בבניין מהמאה ה -19 חברת דגים משתמש במערך רב לאומי של עשבי תיבול ותבלינים, כמו עלה נענע קובני. החולדה הארקטית שלוש דרכים - מעושנת, אפויה וקונפי - היא מנה אהובה. (הקונפי אטום בצנצנת עם עשן תפוחים, קרם שמיר ושומר, וזווג עם ויונייה שמנת מלודי, קליפורניה).

בית נוסף בן מאות שנים הוא התפאורה ל בית לובסטר שסימן המסחר שלו הוא הלונגוסטין האיסלנדי הקטן והעסיסי. רמזים לאסיה מהדהדים בזנבות הלובסטר עם גבינת עזים, פפאיה ועשב לימון. רשימת היינות שלהם מעדיפה בצירי עולם ישן, אך ראויה לציון היא אוסף הארמניאק המשובח שלהם.

טפרים של סרטן המלך עם מיונז צ'ילי הם תבשיל חתימה שוק דגים היא מסעדה מנצחת במרכז פסקטריה עם תווים אסייתיים, שבה קליפות הדגים עוטפות את המעקות. השאטו פויס מבורגונה משתלב כמעט עם הכל, כולל טפרי הסרטנים. באופן ייחודי, רשימת היינות מקבצת את הבחירות לפי הטעם, כגון לבנים חריפים או אגוזים.

אווירה נינוחה שוררת בַּיִת שם, בין מנות הפיוז'ן האיסלנדיות-אסיאתיות, מגש הסושי / סשימי בן 14 החלקים הוא כוכבי ועשוי לכלול אפילו פרוסת טלה מעושן קלות במיוחד. בחרו אחד מהיינות האורגניים שלהם, כמו קברנה סוביניון דרום אפריקאי.

לוגם ברברסקו אלגנטי ב Vinbarinn (Kirkjutorg 4 354.552.4120), ייתכן שתתחכך עם פוליטיקאי או שניים. לא פלא: בר היין הנינוח הזה ממוקם ליד הפרלמנט. הבעלים גונאר רונרסון מציע לפעמים בחירות שלא נבדקו בפרסומי היין. שוקל בקבוק של 400 דולר? תחילה תוכלו לדגום כוס של אונקיה אחת.

אלמנטים צרפתיים מחדירים מרכיבים איסלנדיים ב כסף , מסעדה בגוון שחור-לבן במלון ארט דקו בורג. בהתאם לעונה, תוכלו לטעום כאן קרפצ'יו איילים. פילה טלה בגריל עם כבד אווז ותותים מחית הוא חביב השנה.

גרילים מציע נוף פנורמי של רייקיאוויק מהקומה העליונה של מלון Radisson SAS Saga. ההשפעות הצרפתיות בתפריט האיסלנדי המתקדם ניכרות לעין: טורבוט מוגש עם ארטישוק ירושלמי וקולית בור. רשימת היינות האירופית ברובה כוללת ריזלינג אלזסי מאוזן.

תוכלו למצוא גניבה של ארוחת צהריים בת שלוש מנות (26 דולר) בבית המלון גלריה שקירותיו תלויים באוסף שמנים מעולה שצוירו על ידי אדוני איסלנד. באווירה הקלאסית הזו, השף פרידגיר אינגי אייריקסון מכין צלחות פשוטות בהשראת צרפתית. (פילה עגל מגיע עם אספרגוס וצנון סיני ממולא בצלי שאלוט.)

השף גונר קארל גיסלאסון, חלוץ המטבח הממוקד בנורדיה, מכהן בראשו שנפתח שָׁמִיר, איפה שעשב זה צומח בשפע בגינת המטבח. התפריט הקצר - שבע מנות בלבד - שופע אלמנטים מפתיעים (כמו כנף גלגיליות שעלו בתה איסלנדי).

מעוצב מינימליסטי קוֹל מסתמך אך ורק על מרכיבים סקנדינבים המתקבלים ישירות מציידים מקומיים, דייגים וחקלאים. חזה האווז העונתי מבושל לאט מוגש עם סונצ'וקי מחית, ריבת ברמברי ופטריות קיפוד בר. מרתף היין שלהם הוא שיעור בגיוון, הודות לסומלייה השנה המכהנת של איסלנד, אלבה אליזבת הורטנס הוג.