האזור האיטלקי היחיד ללא גישה לים או לגבולות בינלאומיים, אומבריה היא עולם בודד ונשמה. לעיתים קרובות מוצל טוסקנה ולאציו השכנות, הארץ השופעת והאוכלוסית הדלילה הזו מכונה בחיבה 'הלב הירוק של איטליה'.

הטמפרמנט העדין של שבט הילידים הקדום שלו, האומברי, שיחק ככל הנראה לאורך מאות שנים כדי לייצר ידוענים דתיים ברשימה, כולל הקדושים בנדיקט, קלייר, ריטה, ולנטיין והמפורסם מכולם, פרנציסקוס הקדוש מאסיסי.

גישה סגולה וחייבת היא גם חלק מזהות היין של אומבריה. בעוד טוסקנה שוכנת את השבחים הנוצצים ואזורים שכנים אחרים מצטיינים בייצור נפח, אומבריה מציעה מגוון של זני ענבים, סגנונות יין ונקודות מחיר. זהו אזור קומפקטי, זהיר וממוקד שיש בו משהו מיוחד לכל חיך.

'הם אומרים 'יין טוב מגיע בחבית קטנה'', אומר ריקרדו קוטארלה, מייסד יקב פלסקו ויינן השנה של חובב היין בשנת 2001. 'אומבריה, ומהפכת היין שחוותה במהלך 30 השנים האחרונות, מייצר פוטנציאל גדול בחבילה קטנה ', הוא אומר. נולד ליד אורבייטו, קוטארלה היא בין האנולוגים המהוללים ביותר באיטליה.

גפנים גדלות כמעט בכל חלקי השטח, עם 13 ייעוד מקור יינות (DOC) ושניים ציון מקור ומובטח יינות (DOCG) התפשטו בין העיירות פרוג'יה, ספלו, בבגנה, מונטפלקו, טודי, ספולטו, טרני ואורבייטו.

מונטפלקו

הכפר מונטפלקו, עם קירות המבצר מימי הביניים והכנסיות הרומנסקיות, ממוקם 1,550 מטר מעל פני הים, כ -30 קילומטרים דרום-מזרחית לפרוג'יה. גבעות קולי מרטני שמסביב מכוסות בגפנים מאומנות קורדון הנהנות מרוחות רכות וקיצים ארוכים.

נטיעות חדשות נרחבות שראו כי האזור מתחת לגפנים גדל מ -250 דונם בשנת 1990 ל -1,750 דונם בשנת 2010 אילץ את היצרנים לשווק באגרסיביות, וכמה ערכים מצוינים זמינים כעת לצרכנים.

גוונים

SAGRANTINO DI MONTEFALCO DOCG (או MONTEFALCO SAGRANTINO)

סגרנטינו די מונטפלקו נחשב לכוכב עולה בקרב חוג העילית של איטליה ביינות אדומים, שמשך את עיניהם הסקרניות של חובבי היין ברחבי העולם. קשרים היסטוריים עמוקים עם השטח והמיקרו אקלים של מונטפלקו מבדילים גם את יין DOCG.

'אתה לא יכול להפריד בין השניים', אומר המפיק מרקו קפראי. 'סגרנטינו ומונטפלקו חולקים קשר אינטימי במיוחד.'

זהות זו היוותה יתרון תחרותי של היין בשווקים זרים הסקרנים לגבי הטעמים החדשים שמציעים ענבי הילידים המועטים.

סגרנטינו די מונטפלקו הוא סמל למצויינות ייצור היין של אומבריה. 'שני הקמעות הגדולים ביותר של אומבריה הם סגרנטינו וסנט פרנסיס', אומר פיירו פבריזי, חבר בקואופרטיב היין טר דה טריני.

אדום ממוקד מונטפלקו

תערובת אדומה זו עשויה פחות מחמירה ועוצמתית מסגרנטינו די מונטפלקו, והיא עשויה בדרך כלל מ- 60-70% סנג'ובזה, 10-15% ענבי סגרנטינו ו-15-30% ענבים אחרים, לרוב מרלו או קברנה סוביניון. היין מציג טעמי פירות יער בהירים עם מספיק מבנה להתאמה עם לזניה, חזיר או שוק טלה בגריל.

מונטפלקו סגרנטינו פסיטו דוקג

מיוצר מ 100% סגרנטינו, יין ענבים מיובש לבבי הוא בן דוד קרוב ליינות הטקסים המתוקים שהכינו פעם נזירים מקומיים. עבה וצמיג עם צבע כהה דיו, הוא משתלב היטב עם עוגת שוקולד גרמנית.

יצרנים מומלצים

פיליפו אנטונלי מאנטונלי סן מרקו ומרקו קפריי מארנאלדו קפראיי מילאו תפקידים חשובים בהתקדמותו ובאבולוציה של סגרנטינו די מונטפלקו. אנטונלי הוא יינן מדויק השואף בעקביות לאיכות הגבוהה ביותר. מרקו קפראי הוא חדשן ומפתח נבון שזוכה להבאת היין הקודם הידוע הזה לשלב העולמי.

מפיקים מומלצים נוספים: בנינקאסה, קנטינה טודרנום, קנטין נובלי, סזריני סארטורי, קולפטרון, גורטי, לונגארוטי, מדונה אלטה, פאולו ביה, פרטיקיה, סקצ'אדיאוואלי, טבריני, טנוטה אלצהטורה, טנוטה קסטלבואונו, טנוטה רוקה די פברי, טרה דה טרינקי.

טורגיאנו

ממוקם דרומית לפרוג'יה, טורגיאנו היא עיירה מנומנמת עם חומות מימי הביניים ומגדל הגנה מרשים הממוקם על גבעה המשקיפה על נהרות קיאסיו וטיבר. הוא ממוקם כ -650 מטר מעל פני הים ומוקף בשדות טבק וכרמים. טורגיאנו הוא ביתו של מוזיאון היין החשוב ביותר באיטליה, Museo del Vino Torgiano, שהוקם על ידי משפחת לונגארוטי בשנת 1974.

גוונים

BIANCO DI TORGIANO DOC

לבן קל לשתייה זה 50-70% טרביאנו טוסקנו, 15-40% גרצ'טו ועד 15% ענבים לבנים אחרים. בנוסף, האזור ידוע בביטויים זניים של שרדונה, פינו גריגו, ריזלינג איטלקו ואפילו יין מבעבע בשם טורגיאנו ספומנטה, העשוי משרדונה ופינו נירו. לבנים אומבריים הם לעתים קרובות וינידיים בנירוסטה (לא אלון) ומציעים את החמיצות הפריכה הדרושה לזוג עם סלט פארו, שרימפס בגריל או דג אפוי.

ROSSO DI TORGIANO DOC

האדום של טורגיאנו הוא תערובת של עד 50% סנג'ובזה, 15-30% קנאיולו ועד 10% טרבביאנו. היין הוא חומצי טרי, עם טעמי פירות יער בהירים שיעמדו מול חביתות גבינה או מתאבנים איטלקיים מעורבים. גרסת רוזה עשויה מאותו תערובת. חלק מיצרני טורגיאנו מייצרים גם יינות זנים מקברנה סוביניון ופינו נירו.

TORGIANO ROSSO RISERVA DOCG

היין הראשון שזכה למעמד DOC (ומאוחר יותר DOCG) באומבריה, אדום מתוחכם זה הוא תערובת של 50-70% סנגיובזה, 15-30% קנאיולו, 10% טרבביאנו ועד 15% ענבים אחרים כמו Ciliegiolo או Montepulciano. היינות יכולים להתיישן 10 שנים ויותר, והם מתאימים היטב לגבינות ציד, חזיר או גבינות חדות.

יצרנים מומלצים

השחקן הראשי בעיר הוא Cantine Lungarotti. משפחה אומבריה היסטורית זו יצרה את זהות היין טורגיאנו והיא השגרירה העיקרית שלה. החברה הוקמה על ידי ג'ורג'יו לונגארוטי בראשית שנות השישים, ומנוהלת כיום על ידי הבת קיארה לונגארוטי והבת החורגת תרזה סבריני. הם מנהלים גם את המלון הגדול ביותר של טורגיאנו, לה טרזלה, ואת מוזיאוני היין ושמן הזית המהוללים של המשפחה. מותגים אחרים שתיתקל בהם כוללים את אנטיניאנו, טרה מרגריטלי וויגנבלדו.

אגמי אורביטו וקורברה

אורבייטו הוא הדיוקן האולטימטיבי של בל'איטליה. העיר הוקמה על ידי האטרוסקים בדרום אומבריה, 80 קילומטרים צפונית לרומא, ומכתירה את פסגתו של וולקני מסיבי. קירות טופה טהורים מתנשאים מקומת עמק נהר הטיבר, ובסופו של דבר משתלבים בקו הרקיע של העיר האלגנטית ובקתדרלת אורבייטו המסיבית. זהו סמל רב עוצמה לכוחות המאחדים של הטבע והאנושות.

'כל היינות שלנו מראים כי אטרוסקית נוגעת ללב', אומר ברנרדו ברברני מעץ ליד היקב של משפחתו. משקיף על לאגו די קורברה המכוסה בערפל, כשאורבייטו מפואר מרחוק, הוא אומר, 'למדנו מהם הכל.'

גוונים

ORVIETO DOC

אזור הייצור הגדול יותר של אורבייטו משתרע על רוב מחוז טרני באומבריה ומשתרע עד ויטרבו שבלאציו. היין זמין בסגנונות שונים כמו secco (יבש), abboccato (מעט מתוק), amabile (semisweet), דולצ'ה (מתוק), vendemmia tardiva (קציר מאוחר) וסופרורי. כל אחד מאלה עשוי להופיע על התווית.

ORVIETO CLASSICO DOC

Classico מתייחס לתת-האזור הנחשק של העדה בה מייצרים את היינות הטובים ביותר. סוגי קרקע הנעים בין טופה לגיר למקור וולקני מאפיינים אזור זה. גם אורבייטו וגם אורבייטו קלאסיקו מכילים לפחות 60% טרביאנו וגרטו יחד.

ROSSO ORVIETANO DOC

רשימה ארוכה של ענבים אדומים מותרת בייצור מקומי של יין אדום. הם כוללים את אליאטיקו, ברברה, קברנה פרנק, קברנה סוביניון, קנאיולו, ססאנס, סיליגיולו, קולורינו, דולצ'טו, מרלו, מונטפולצ'יאנו, פינו נירו וסנג'ובזה.

חרס נובל

החל משנת 2010, המפיקים הורשו להשתמש בביטוי muffa nobile ליינות קינוח שנפגעו מבוטריטיס.

אגם CORBARA DOC

אזור מתפתח זה מסתתר על אגם קורברה. הממוקם על מסלול נהר הטיבר בין אורבייטו, באצ'י ומונטקיו, העדה חלה אך ורק על יינות אדומים הדומים בהרכבם לרוסו אורבייטאנו. הזנים העיקריים הם קברנה סוביניון, מרלו, פינו נירו וסנג'ובזה.

יצרנים מומלצים

שניים מהשחקנים המפורסמים ביותר כוללים את Falesco של ריקארדו קוטארלה (מכין יינות מאומבריה ולאציו) ואת הנכס היוקרתי של משפחת אנטינורי, Castello della Sala. יצרנים מומלצים אחרים מאורבייטו ולאגו די קורברה כוללים ארגיליא, ברברני, קנטינה מונרוביו, קנטין ביגי, דקוגנו די ברבי, פאלאצונה וטנוטה די סלביאנו.