המהווה את המחצית הדרומית של אזור טרנטינו-אלטו אדיג'ה בצפון איטליה, טרנטינו פרובינציה מייצרת יינות ברמה עולמית. כשעה נסיעה מוורונה ומוקף בהרי הדולומיטים המלכותיים, אתר מורשת עולמית של אונסק'ו, זהו אחד האזורים היפים במדינה.

טרנטינו, שנחגג במדרונות הסקי הבתוליים שלו, במסלולי הטיול עוצרי הנשימה, במסלולי האופניים ובנוף הדרמטי, הוא גם אחד האזורים הייצור הדינמיים והגוונים ביותר באיטליה. הוא מייצר יינות איכותיים המונעים על ידי טרור מענבים בינלאומיים ואזוריים כאחד מהנוצצים המפורסמים בבקבוק המותססים במדינה.

מונה 25,232 דונם של גפנים, המחוז מהווה 1.6% משטח הכרמים של המדינה. למרות גודלו הקטן יחסית, ארה'ב היא שוק הייצוא מספר אחת של טרנטינו, המייצג 51% מייצוא השטח מבחינת ערך.

ענבים לבנים שולטים בסצנת היין שלה. פינו גריגו הוא המנהיג, המהווה 34% מכלל ייצור הענבים, ואחריו שרדונה עומד על 26% ומולר-תורגאו עומד על 10%. זנים לבנים אחרים כוללים סוביניון, פינו ביאנקו ונוסיולה. לייצור יין אדום, Teroldego, Merlot, Marzemino ו- Pinot Nero הם הענבים העיקריים ואחריהם שייבה, לגרין וקברנה סוביניון.

זוכי פרס כוכב היין לשנת 2020 של חובבי היין

זנים אלה מהווים את עמוד השדרה של העדה העיקרית של האזור, טרנטינו דנומינזיונה די אוריגין Controllata (DOC). בזכות השפעת ההרים הסמוכים, יינות הדומם של טרנטינו מתהדרים ברעננות ועדינות.

הפרובינציה היא גם ביתם של טרנטו DOC , עד המוקדש כולו לייצור נוצצים מותססים בבקבוק. ריחני, מלוח ועמוס באלגנטיות, יינות אלה זוכים לראשונה של איטליה שיטה קלאסית בקבוקים. שורשיו מקורם בראשית המאה העשרים כאשר החלוץ ג'וליו פרארי הבין את הפוטנציאל יוצא הדופן של האזור לייצור יין מבעבע והחל לטפח את שרדונה.

צילום באדיבות איסטיטוטו טרנטו DOC

כיום, הענבים העיקריים של נוצץ הרים זה הם שרדונה ופינו נירו, אם כי ניתן להשתמש גם בפינו ביאנקו ובפינו מיונייה. שרדונה מעניק ניחוח ואריכות ימים ואילו פינו נירו מספק מבנה ועדינות.

יין מוסדר DOC מאז 1993, 57 יצרני metodo classico הם חלק מ- Istituto Trento DOC ומשתמשים בסימן המסחרי הקולקטיבי Trentodoc. יינות אלה מוגדרים, בין השאר, על ידי שטח הגידול הייחודי שלהם.

במורדות אמצע ההר בגובה 656–2,952 מטר מעל פני הים, אוויר ההרים הטהור, כרמים בגובה רב ושמש לאור מייצרים ימים חמים ולילות קרירים בעונת הגידול המעודדים הבשלת ענבים מיטבית.

התבגרות אידיאלית זו יוצרת ניחוחות מפתים, טעמים בולטים וחמיצות בהירה. אף על פי שהתיישנות חובה על המשקעים נעה בין 15 חודשים עבור ברוט, 24 חודשים עבור Millesimato ו -36 חודשים עבור Riserva, כמעט כל המפיקים מיישנים את היינות שלהם הרבה יותר זמן, אפילו עד 10 שנים.

נכון לעכשיו, 12% מכרמי טרנטינו הם מוסמכים אורגניים. האזור הפך לאחרונה לאחד המובילים באיטליה בכל הנוגע לשימוש בשיטות חקלאות משולבות. כדי להגן על הסביבה, על החקלאים והצרכנים, רוב המגדלים והיקבים של טרנטינו אימצו גישה זו ומגבילים ככל האפשר את השימוש בטיפולים כימיים בכרמים. בשנת 2016, ה קונסורציום יינות טרנטינו החל בתהליך ההסמכה לייצור ענבים משולב המוסדר במסגרת מערכת האיכות הלאומית המשולבת (SQNPI). בשנת 2019, למעלה מ -90% מייצור הענבים של טרנטינו הוסמך.

על ההיסטוריה הארוכה של יינות האיכות, ההישגים האחרונים והמחויבות לקיימות, חובב יין גאה להכיר בטרנטינו כאזור היין של השנה. - קרין אוקיף