קליפורניה ידועה בעיקר בזכות היין שלה, אך יש לה גם תרבות וויסקי מתפתחת. למעשה, הבקבוקים החדשים ביותר שלה כוללים קומץ שתובע תביעה לוויסקי 'בסגנון קליפורניה' חדש.

כאשר המפיק של לוס אנג'לס, CALI Distillery, שיחרר את הוויסקי שלו בתיבול קל, הכריז, 'דמיינו מחדש את הוויסקי כרוח קליפורנית' מזקקת גריפו, בפטלומה, משתמשת בתסיסה באוויר הפתוח כדי לעודד את שמרי הבר לפרוח כדי להוסיף טרור מקומי לביקבוק סטוני פוינט.

במקום אחר בסונומה, הוויסקי האמריקאי Redwood Empire של גרטון דיסטילינג ושות 'מיוצר עם חלק קטן של שיפון בן שנתיים, מונח ביין ובחביות פורט. הנה שמונה וויסקים מתוצרת קליפורניה ששווים מזלף כרגע.

הכללים לטעום רוחות כמו מקצוען

שוברים ונכנסים לוויסקי אמריקאי

סנט ג'ורג 'רוחות, אלמדה

מזקקת המלאכה הזו מדרום לאוקלנד מתבדחת שהתחביב החדש שלה הוא 'גנבת חבית'. הוויסקי מיוצר בעיקר עם שיפון טנסי ובורבון, בתוספת קנטקי בורבון 'עלו מכמה מהמזקקות האהובות עלינו', קובע המפיק. הכל מעורבב עם וויסקי מאלט המיוצר במתקן סנט ג'ורג '. לוכפן זה מראה וניל חלק, תבלין ועץ אלון, עם קנטור של פירות אדומים על הסיום. abv: 43%

צילום באדיבות מזקקת קאלי

ויסקי CALI

מזקקת קאלי, בוורלי הילס

'הדמינו מחדש את הוויסקי כרוח קליפורנית', אומרים המפיקים המתארים ויסקי CALI כ'רגוע, אך מתוחכם, עם קצה מחוספס. ' הוויסקי בטעם זה מיוצר עם קנטאקי בורבון ושיפון, ומוגמר בעשבי תיבול, תבלינים ובוטניים מקליפורניה. החיך מוביל עם תבלינים מתוקים, סוכריות רד הוט ותו קליל המציע לחם בננה. זה מסיים מתוק ומחמם. abv: 42.5%

בתוך המזקקה של צ'ארביי / צילומים מאת שרה סנגר ושתו בצילום טבע

צ'ארביי מוכפל ומפותל

מזקקת צ'ארביי, סנט הלנה

מרקו קרקאסביץ 'אוהב להכין וויסקי עם 'בירה מוכנה לבקבוק', ו ההנפקה הדינמית הזו ללא יוצא מן הכלל. הוויסקי מתחיל בשלוש בירות, סינגל מאלט, סטאוט ופילזנר, שנרקחו בהתאמה אישית על ידי חברת הבירה של סונומה. לאחר מכן מזקקים בירות אלה לוויסקי, ואז משולבים במלוא העוצמה. הוויסקי המוגמר קטיפתי ומעט הופי, ואילו החזק תורם תו קקאו עשיר. abv: 45%

מייקל גריפו מציץ לטור עדיין / צילום: מייקל וולסי

מזקקת גריפו וויסקי סטוני פוינט

מזקקת גריפו, פטאלומה

זה בורבון מתוצרת קליפורניה מההתחלה ועד הסוף. זה מתחיל במחית של תירס ושיפון, מותססים בכלי מים פתוחים כדי לעודד שמרים מקומיים לפרוח 'עבור [אופי עשיר של טרואר מקומי', לדברי המפיק. הוא אגוזי מובהק, עם רמזים רכים לווניל, קפה ופקאן, לפני גימור שכולל תבלין אפייה וגרידת לימון מהפה. abv: 47%

ברנדי אפרסק, רוח המורשת הנשכחת של אמריקה

שיפוע נמוך לשנתיים

מזקקי מלאכה, אוקיה

השיפון הקטן הזה מיוצר על גבי קוניאק עתיק, והתיישן במשך שנתיים בחביות בורבון וקוניאק לשעבר שהחזיקו בעבר בברנדי ז'רמן-רובין. התוצאה הסופית היא חריפה ועדינה ממש משי. התווית Low Gap כוללת גם מגוון ויסקי חיטה מעולה, בורבונס וויסקי מעורבב. abv: 42.2%

Redwood Empire וויסקי אמריקאי

חברת זיקוק גרטון, גרטון

תערובת של בורבונים שמקורם בין חמש ל -11 שנים ושיפון בן שלוש משולב עם שיפון בן שנתיים המיוצר בגרטון. חלק מ הוויסקי גם נחה ביין ובחביות נמל לשעבר במזקקת סונומה. המוצר המוגמר הוא תערובת עדינה של גווני וניל ופירות אבן, בגימור קינמון-קאיין מלא. abv: 45%

צילום באדיבות מזקקת גרינבר

וויסקי של שישה וודס עם יד איטית

מזקקת גרינבר, לוס אנג'לס

מה מתחיל כמו סינגל מאלט אמריקאי בן שלוש מיושן בבור עץ אלון צרפתי גדול עם היקורי, מייפל, תות, אלון אדום ועצי ענבים. התהליך הלא שגרתי מוסיף מורכבות מפתיעה. האף והחיך צבעים בשזיפים, אלון, קקאו, תה וציפורן. נסה את זה באופן מיושן. abv: 42%

יצרנית הוויסקי של מזקקת סונומה, אדם שפיגל / צילום: מייקל וולסי

וויסקי סונומה בורבון

זיקוק סונומה, פארק רוהנרט

תווית ארץ יין זו הייתה מהלכי דרך של ויסקי תוצרת קליפורניה עם השקתו בשנת 2010. בעבר היה ידוע כמערב קנטקי, בורבון החיטוי מיוצר עם תירס וחיטה שמקורם במערב התיכון ומקורם בקליפורניה ובקנדה, לשם עשירות שקדים וטופי. כמו כן, עקוב אחר הגרסה מעושנת עץ הדובדבן, מהדורה עונתית זמינה בסתיו. abv: 46%