במשך זמן רב מדי עמק ההדסון נחשב לאזור מדרגה שנייה, ממלכת מחשבה שלאחר מכן שימשה אך ורק שתי מטרות עבור מרבית תושבי העיר ניו יורק: הצצה של עלי סתיו ותפוחים. אך עם הנופים הירוקים והשמיים הגדולים, העיירות הקטנות והסיפורים שלו ועושר הגידולים והשווקים האורגניים שלו, האזור הפך במהרה לבירת תופעת החווה אל השולחן ויעד לאוכלים. אם אתה מוצא את עצמך בתפוח הגדול הקיץ, צא צפונה לעבר המקור לכמה מהמחירים הטובים ביותר על פני כדור הארץ.

לִקְנוֹת

האטליז מבוסס קינגסטון בשר אורגני של דשא של פליישר , שיש לה חנות בברוקלין, הייתה כבר זמן רב מכה לבשרים מקומיים הניזונים מדשא וללא הורמונים, כמו צלעות חלצי הטלה והסבל המיושן שלה. אם אתה יכול, אממ, לחצוב את הזמן, החנות מציעה שיעור 101 קצבים בן שלושה ימים. בנוסף לאספקת המסעדות המובילות בניו יורק עם כל דבר, החל מכבד אווז ועד מיקרו ירקות, חוות באזור עמק ההדסון מסייעות להפוך את זירת שוק האיכרים לאחת השופעות במדינה. אחד הטובים בעמק הוא בעיירה הדסון , שנערך בכל שבת ממאי ועד חג ההודיה. השוק שלך חייב לקנות: גזר ארוחת בוקר מחוות אלון רד, בייגלה לעיס ממאפיית לוף, והסיידר הארד של דוק מיקב עמק וורוויק.

לאכול

בסתיו האחרון נפתחו ג'ון מקארתי ובן פרימול, שזכו לפסיהם ב- WD-50 המהולל בניו יורק. דרור הארגמן בהדסון, שהפכה במהרה לארוחת ערב של אוכלים מהעיר הגדולה. ההזמנה: קסלט לובסטר ושרימפס עם צנוברים סו-וידי. לך ל Mercato Osteria ו- Enoteca ב Red Red עבור הברנז'ינו הצלוי עם תפוחי אדמה קלויים ו כרוב לקינאטה מקומי מוקפץ יחד עם פימונטה רוסו של פאולו סקבינו 111 מקומי בפילמונט עבור המבורגרים וסטייקים מבקר שגדל בקרבת מקום דונם אנגוס של גרזין . בונוס: שימו לב לפתיחה המיוחלת של פיש ומשחק , השף זאק פלצ'יו (Fatty Crab and Fatty Cue בניו יורק) גיחה ראשונה בצפון המדינה.

לִשְׁתוֹת

עמק ההדסון אמנם לא עומד בקנה אחד עם אגמי האצבעות או לונג איילנד, אך הוא עוסק בתעשיית יין לגיטימית המבוססת בעיקר על ענבים היברידיים ועל כמה זנים אצילים כמו מרלו, קברנה פרנק, ריזלינג ושרדונה. כרמים ויקבים של מילברוק במחוז הולנדס לא רק מציע נוף מרהיב של העמק, הוא מציע גם סיורים מודרכים וטעימות של שרדונה, טוקאי פריולאנו, פינו נואר וקברנה פרנק. בכפרי יקב ההדסון-צ'את'ם בגנט, לגמו מהריזלינג וסייבל בלאן היבשים, ומרלו וקאב פרנק. למזיגה חזקה יותר, ראש אל הדסון וויסקי בגרדינר. אחד החלוצים של בום הזיקוק של כלי השיט, מבצע משפחתי זה מתגאה בכמה שטרות מחית מעוררי פה, כולל וויסקי התירס, השיפון והבייבי בורבון.