כל תחליף חומץ שאתה צריך כדי לשמור את המתכונים שלך
יש שפע של אפשרויות לחומץ במכולת, מחומץ תפוחים ועד זנים מיוחדים המושרים בצמחים. נוזל רב-תכליתי זה משמש ברוטב לסלט, להחמצה ותסיסה של מזון, ואפילו לנקות את הבית שלך . אבל אם יש לך (בין היתר) חומץ לבן, חומץ בלסמי וחומץ בלסמי לבן במזווה, לא כולם ניתנים להחלפה. תחליפי חומץ מסוימים עובדים טוב יותר מאחרים, תלוי מה אתה מבשל. השתמש במדריך שימושי זה כאשר אתה מכין את המתכון הבא שלך ואתה זקוק לנתון החלפת חומץ.
BHG/BHG/Niki Cutchall
מדריך תחליפי חומץ
כאשר מחליפים סוגים שונים של חומץ אחד בשני, אתה יכול בדרך כלל להשתמש ביחס של 1:1 עבור כמות החומץ במתכון. השתמש במדריך זה על סוגי חומץ כדי לבחור את החומץ הדומה ביותר לחומץ הדרוש במתכון שלך.
BHG/Niki Cutchall
חומץ בלסמי עשוי ממיץ ענבי טרביאנו לבן ומיושן בחבית במשך שנים רבות (כמעט שלוש שנים וחלקן לפחות 25 שנים!). יש לו צבע חום מיוחד, גוף סירופ, ומתיקות קלה. לעתים קרובות נעשה בו שימוש במשורה כדי להוסיף מתיקות עדינה למאכלים איטלקיים וים תיכוניים. עם זאת, זה גם הולך וגדל בפופולריות לשימוש בסלטים ואפילו בקינוחים. מומלץ להשתמש בחומץ מיוחד זה במנות שדורשות אותו במיוחד (כמו מתכון העוף הבלסמי האהוב על האוהדים).
חומץ תפוחים עשוי מסיידר תפוחים מותסס. זה עדין עם רמז עדין של טעם תפוח. זהו החומץ המגוון ביותר ומהווה תחליף טוב כמעט לכל אחר.
חומצי פירות הם בדרך כלל עדינים בטעמם ומעט מתוקים. הם משתלבים היטב כרטבים לסלט ובמתכוני עוף.
חומץ עשבים, חדורים בעשבי תיבול טריים כשהחומץ עדיין חם, הם מלוחים אך עדינים. לפני ביצוע תחליף, שקול את עשב התיבול שמטעים את החומץ. אם תשתמש בעשב הספציפי הזה במתכון שלך, חומץ עשבים הוא תחליף נהדר.
חומץ מאלט עשוי משעורה מותכת והוא עדין ומתוק, מה שהופך אותו לתחליף טוב. עם זאת, אם אתה מחליף חומץ מאלט במגוון חזק יותר, כמו חומץ לבן, אולי תרצה להוסיף קצת יותר ממה שמתבקש במתכון (רק כף בערך אמורה לעשות את העבודה). השימוש הנפוץ ביותר בחומץ מאלט מוגש עם פיש אנד צ'יפס.
חומץ אורז הוא החומץ המתוק והמאופק ביותר, העשוי מיין אורז או סאקה. זה הכי טוב רק למנות העדינות ביותר.
חומץ בלסמי לבן עשוי אחרת מאשר חומץ בלסמי . הענבים מבושלים בלחץ כדי למנוע את הצבע המקורמל של חומץ בלסמי ומתיישנים לזמן קצר בהרבה (שנה אחת בלבד) בחביות לא חרוכות כדי לשמור על הצבע בהיר.
חומץ לבן עשוי מאלכוהול דגנים מזוקק ובעל טעם חמצמץ וקשה. כתוצאה מכך, הוא עשוי להשתלט על טעמים עדינים יותר בבישול שלך.
חומץ בן יין (זמין גם בלבן וגם באדום) טעם עשיר ופירותי. אדום או לבן מהווה תחליף טעים ברוב המנות. עם זאת, אל תשתמשו בחומץ ביין אדום בכלים המכילים מרכיבים בהירים וקלים מכיוון שהוא עלול לשנות את צבעם. חומץ יין הם הבחירה הנפוצה ביותר עבור ויניגרט סלט.
השתמש בידע החדש שלך על החלפת חומץ כדי להכין מתכון חדש. שלבו חומץ בלסמי עם יין לטוויסט ייחודי בג'לי. הכינו בעצמכם מזונות מותססים בריאים למעיים כמו קימצ'י חריף או כרוב כבוש. אתה יכול גם למצוא ירק או פרי חדש לכבישה מעבר למלפפונים.
האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח
