ממומן

דקנטר ForceBrands: פתיחת השיחה

ForceBrands היא חברת הגיוס והעובדים המובילה בענף מוצרי הצריכה. בכל חודש, המגייסים המובילים של החברה חולקים ייעוץ פנימי ותובנות לגבי עולם היין.

ריאן מרקוס הוא מגייס מנהלים ב- ForceBrands שמקנה כישרון רב כדי להוסיף ערך וצמיחה בת-קיימא לחברות בכל ענפי היין, המשקאות החריפים ובירה. התשוקה שלו למומחיות בעולם היין הופכת אותו למגייס שלנו לנושא החודש: איך לבנות עסק יין באמצעות שכירת כישרון אסטרטגי.

עבור חלק מהקמת יקב זו עבודה חלומית - עבודת אהבה. אבל צריך הרבה יותר מסתם גידול ענבים נהדרים. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד כיצד לבנות בהצלחה עסק יין מהיסוד מנקודת מבטו של המגייס.

כוח מותגים: כל עסק נהדר מתחיל עם אנשים. כיצד ניתן להעסיק לא רק יינן נהדר, אלא את האדם הנכון?
ריאן מרכוס: יינן הופך להיות המרכזי של המותג. הם מיומנים מאוד - הם מבינים את כל תהליך הייצור מהגפנים עד הבקבוק. חשוב לזכור שהכל מחובר ביניהם ביקב כך שיש בעל יינות עם מערך מיומנויות עצום הוא המפתח. וככל שמוצאים את ההתאמה הנכונה, עליכם להתחשב בערכי הארגון. אם אין לך ערכים מוגדרים, יהיה קשה למצוא מישהו שיתאים לתפקיד.

פֶּנסיוֹן מָלֵא: מלבד יינן דגול, מהם המפתחות הבסיסיים ביותר להצלחה שלא ניתן להתעלם מהם בהקמת יקב מהיסוד?
RM: חלק מגורמי ההצלחה כוללים עיצוב בקבוקים נהדר, צרכנים חזקים, נאמנות למותג ואיש מכירות ושיווק נבונים מבחינה מסחרית. יש להם את היכולת ורמת התחכום הנדרשת כדי למכור ברמה הלאומית. ניהול מדויק של כרמים הוא מפתח נוסף להצלחה, כמו גם שיש לו חדר טעימות מנוהל היטב. ולבסוף, היכולת של יקב לתמחר את הבקבוק בצורה נכונה על סמך מה הצרכנים משלמים היא המפתח.

פֶּנסיוֹן מָלֵא: חשוב לספק כמה דוגמאות ליקבים שנהנו מגורמים אלה שציינת זה עתה?
RM: בטוח. Opus One הוא דוגמה מצוינת ליקב עם ניהול כרמים מדויק. הם כל כך מדעיים לגבי אופן הכנת היין והם זכו להכרה בזכותו - הם ידועים בעבודת אומנותם. ככל שתמחור היין נכון, Hanzell הוא יקב בסונומה שמייצר את שרדונה ופינור נואר. לאחרונה הם הוציאו את 'Sebella', יין שמחירו נמוך ב-30-40 אחוז לעומת השרדונה שלהם. זו דרך נהדרת לדגום יינות במחיר שצרכן ממוצע יכול להרשות לעצמו.

פֶּנסיוֹן מָלֵא: הזכרת שחדרי טעימות הם גורם חשוב לגידול עסק מצליח. אכפת לפרט ולהציע דוגמה לכך?
RM: Wölffer Estate Vineyard ב Sagaponack, N.Y, הוא דוגמה מצוינת. יש להם חדר טעימות מנוהל עם צוות משכיל. זה ערך מוסף עצום כי זה פחות על הוצאות שיווק היום ויותר על ניסיון - ניסיון הוא בהחלט במגמה בימים אלה.

פֶּנסיוֹן מָלֵא: מילניאלס הם בהחלט דור מונחה ניסיון. והם גם שותי יין גדולים. על פי מחקרים חדשים של מועצת שוק היין ללא כוונת רווח בתעשייה, Millennials שתו 42 אחוזים מכל היין בארה'ב בשנת 2015. איך הם מעצבים את עולם היין?
RM: מילניאלס הם כולם על מנת ליהנות מחוויות והם מוכנים לשלם פרמיה על כך. כשאתה פותח בקבוק יין, זו חוויה בפני עצמה. אנחנו יותר מחוברים היום וסקרנים לחקור תרבויות שונות, ויין הוא מדיום נהדר לעשות זאת. יש גם אובססיה לאוכל ומותרות בקרב המילניאלס. אנשים נכנסים בסוף הפרמיה של ספקטרום המחירים ואז עולים בסולם היוקרה. לבסוף, למילניאלס אכפת ממה שהם מכניסים לגופם. רוב האנשים משכילים יותר בימינו לגבי מה נכנס למוצרים שהם צורכים.

פֶּנסיוֹן מָלֵא: בואו בואו נכשל בצ'אט. מדוע כמה מותגי יין גדולים נכשלים? מהם כמה דברים בולטים שהם עושים לא בסדר?
RM: יקבים נכשלים מכיוון שהם לא מצליחים להשיג את האנשים הנכונים בצוות שלהם בזמן הנכון. אם אין לך כוח אדם נכון אז זה יהיה מאתגר. אני חובב יקבים שיש להם כמה מנהיגים מרכזיים. הנהגת מנהיגות בכירה אסטרטגית שתומכת ישירות באנשי הקומה בקומת הקרקע - שמתיישרים לערכי הארגון, איזה סוג יין הם רוצים להכין ואיך הם רוצים שייצרך אותו בשוק - היא נוסחה מנצחת. . מבין הדברים שאתה יכול לשלוט בהם, אני חושב שאנשים הם החשובים ביותר.

פֶּנסיוֹן מָלֵא: נשמע כאילו יש צוות נהדר הוא בעל חשיבות עליונה לגידול יקב מצליח.
RM: זה. ואתה באמת צריך ליהנות מזה אם אתה רוצה להקים יקב. להביא את הענב לבקבוק הוא תהליך ארוך ומפרך. אתה צריך להיות מסור. זה דורש הרבה חצץ וזה ממש מאתגר.

פֶּנסיוֹן מָלֵא: עלינו לשאול האם יש לך יין אהוב?
RM: היין האהוב עלי לא בהכרח קיים בנפרד מחוויה שקשורה אליו. לא אכפת לי מתוויות וכל זה. אכפת לי מאיזו חוויה אתה מנסה להפיק מהיין שאתה שותה.

פֶּנסיוֹן מָלֵא: איזה יין היית מביא בפיקניק של אחר הצהריים בסתיו?
RM: להיטי סתיו ומשום מה אני אוהב לשתות יין מסונומה. יש בו כמה מהטראורים המגוונים ביותר בכל אזור גידול יין בעולם. לעולם אינך יודע מה תקבל. אני אוהב את ההפתעה שמגיעה משם ואני ממש מתרשם מהרבה יינות שיוצאים מסונומה כרגע. הייתי מביא בקבוק פינו נואר מ- AVA פורט-נוף לים לפיקניק של סתיו.

פֶּנסיוֹן מָלֵא: ולבסוף, האם יש ייננים שאתה מעריץ?
RM: בהחלט. פרד שרר, שהוא הכוח המניע מאחורי יקב שרר בקליפורניה, מייצר יין מאז שהיה נער. הוא בנה ציוד לייצור יין משלו ומכין יין באיכות ובטיפול הגבוה ביותר.