בשנים האחרונות הפך אופנתי לבשל יינות אוסטרלים - במיוחד שיראז. גדול מדי. אלכוהולי מדי. ריבה מדי. מבוייך מדי. מניפולציה מדי. בשנותי הקצרות המעטות כמבקרת המובילה של יינות אוסטרלים של Wine Enthusiast, שמעתי הכל, החל ממתחילים שמשועממים מהדמיון של המותגים הגדולים וכלה באספנים שהופעלו על ידי שיראזות שנמצאו בממוצע שדורשות סכינים ומזלגות במקום משקפי יין.

החלק העצוב הוא שבמידה רבה, אני מסכים. יש הרבה שיראזות אוסטרליות משעממות והרבה מפלצות בשלות יתר ומוחצצות יתר על המידה. אך בינוניות אלה מצויות בכל מדינה לייצור יין. חשוב מכך, יש הרבה ביטויים ממש מעניינים וייחודיים של שיראז שיוצאים מאוסטרליה. כל מה שנדרש כדי למצוא אותם הוא נכונות לחפור קצת יותר לעומק. מעבר למיליון מותגי המקרים ואינדיקציות גיאוגרפיות רחבות ככל האפשר כמו 'דרום מזרח אוסטרליה', המכסה 90% ומעלה מכרמי המדינה, יש עולם של שיראז משובח שיש לגלות מחדש.

באוסטרליה יש כעת למעלה מ- 100 GI שאושרו לשימוש בתוויות יין. כמו עמיתיהם לאזור הגן האמריקני (AVA), הם מבטיחים שלפחות 85% מהענבים גודלו באזור זה - לא יותר. אך מבחינה מעשית, הם מספקים מדריך כללי לגבי איזה סגנון של צרכני יין יכולים לצפות למצוא בבקבוק. הנה מדריך מדינת-מדינה, אזור אחר אזור לשיראז עם נשמה.

מדינה: דרום אוסטרליה

דרום אוסטרליה היא מוקד הייצור של שיראז בעולם. לא רק שזה יוצא כמויות עצומות, הוא גם ביתם של כמה מגפני שיראז העתיקים ביותר על פני כדור הארץ. אבל כמדריך לסגנון, זה כמעט חסר ערך, מכיוון שהוא פשוט מקיף יותר מדי אזורים נפרדים. הימור בטוח כי לשיראז דרום אוסטרלי מעורבב יהיו פירות בשלים ויישון אלון כלשהו (אולי במחיר אטרקטיבי), אך לקבלת תחושה גדולה יותר של מקום, נעבור לרמה הבאה של GI, הכוללת אזורים ידועים כמו בארוסה ומקלארן וייל.
בארוסה

ברוסה אולי הכי מתאים לסטריאוטיפ של שיראז האוסטרלית: גדול, נועז ולעתים קרובות ריבה. בגלל האקלים החם, הטאנינים בדרך כלל בשלים לגמרי בקציר, ומעניקים מרקם חלק וקרמי כאשר הם לא מופשטים יתר על המידה. היינות הטובים ביותר (רבים מכדי לרשום כאן) נמנעים מקיצוניות ומוסיפים אלגנטיות ומורכבות חריפה ומלוחה לסגל המאפיינים החיוביים שלהם.
בארוסה עצמה מתגוררים שני GI קטנים יותר: עמק בארוסה ועמק עדן. יינות עמק בארוסה מגלמים את סגנון העושר והשפע של בארוסה, אם כי אזורי המשנה שונים זה מזה והופכים לנושא שיחה הולך וגובר בקרב ייננים ואנני טעם. יינן היין / יינן רוב גיבסון מתאר כמה מהמאפיינים האזוריים של ברוסה שיראז: 'סטוקוול, אניס מופה וקלימה, נקטרינה גרינוק, מאוד מפונפן.'
ילומבה הציגה סדרה של יינות באתר בודד המנסה להמחיש את ההבדלים בברוסה, אך עבור אלו המעוניינים לצאת לטיול וירטואלי באזורי המשנה השונים של הבארוסה ובקרקעות המגוונות, אתר VisiTorbreck (torbreck.com) ולחץ על כרמים.
עמק עדן מייצר יינות בעלי אופי מלוח יותר, מבנה מוצק יותר ולעיתים פחות אלכוהול וחומצות טבעיות גבוהות יותר מאלו מחלקים אחרים של הברוסה. רובן משולבים ביינות ברוסה כדי להוסיף מורכבות ומבנה, אך כמה מהם מבוקבקים בנפרד (הר אדלסטון של הנסקה וגבעת החסד, The Gask, Torbreck, Poonawatta Estate) וכולם שווים לנסות אם יש לכם הון קטן ונתקלים בכאלה.
עמק קלייר

צפונית יותר לאדלייד נמצא נווה המדבר הכפרי הקטן של עמק קלייר. קלייר שיראז'ים מאופיינים בפרי בשל שיכול לנטות לכיוון שזיף ושוקולד מעורבב עם אלמנטים מלוחים של אספרסו, זית שחור וליקריץ. לילות קרירים מסייעים בשמירה על חומציות טבעית, ומעניקים ליינות של קלייר יתרון קשה יותר מאשר עמיתיהם לברוסה, אך התאמות חומצה עדיין נהוג באופן שגרתי. המפיקים המומלצים כוללים את ג'ים בארי, קיליקנון, קונובלה, פייקס וריילי.
אדלייד הילס

ממזרח ומדרום לאדלייד, גבעות אדלייד מספקות כמה דוגמאות משובחות לשיראז עם אקלים קריר של יצרנים כמו פטאלומה ושו וסמית '. אלה הם עיבודים מלוחים ופלפלים של שיראז, קלילים וריחניים יותר מהצעות אחרות בדרום אוסטרליה.
מקלארן וייל

השירזים של מקלארן וייל משתנים במידה ניכרת במאפייניהם וברור שמותר לתת אזורי משנה נוספים, אם כי רובם אינם מופיעים בקביעות על התוויות. למעוניינים בפרטים נוספים, אתר האינטרנט של Gemtree Vineyards (gemtreevineyards.com.au) מארח קובץ PDF בן שש עמודים מדהים בנושא. באופן כללי, נראה כי למקלארן וייל שיראז יש פירות יער בהירים יותר בהשוואה לברוסה שיראז, עם חריפות מסוימת שנראית לעיתים קרובות בגימור. מבין היקבים הרבים באזור, המופיעים המובילים בטעימות האחרונות כוללים את קלרנדון הילס, ד'ארנברג, יו המילטון, מיטולו, אוליבריל, שטיח ועוד.
נחל לנגהורן

מתקדם דרומה לאורך חופי דרום אוסטרליה, האזור הגדול הבא לגידול שיראז הוא נחל לנגהורן. שיראז מ'הנחל 'מאופיין ברמות האקליפטול המוגברות לעיתים, שיכולות להעניק תו מנטה או דמוי קמפור, ומרקמו החלק והמשיי. 'לנגהורן קריק יש יינות נגישים למדי', אומר הבעלים של האחים נשק גיא אדמס. בעוד שחלק ניכר מהשיראז המיוצר בנחל לונגהורן מוצא את דרכו לתערובות שכותרתו דרום אוסטרליה או אפילו דרום מזרח אוסטרליה, מה שנותר לבקבוק על ידי יקבים משפחתיים כמו בליסדייל, ברמרטון, Brothers-in Arms, Lake Breeze ו- Temple Bruer שווה לרוב. ההשקעה הצנועה למדי.
Coonawarra

בהמשך דרומה, הטמפרטורות מתקררות בהתמדה ומזג האוויר בתחילת ובסוף העונה הופך משתנה יותר. Coonawarra מועד לכפור מאוחר באביב וגשמים מוקדמים בסתיו, אך בשנים שבהן מזג האוויר נכון הוא יכול להפוך את שיראז משכנעת, משופעת בגווני פלפל ואניס. לאור ההצלחה של קברנה סוביניון בקונווארה, שיראז עשויה להישאר זן בחירה שנייה. אולם בידי מפיקים מצפוניים כמו פנלי אסטייט, ווינס ומג'לה, זו בחירה שנייה שאינה צריכה להיות כינור שני.

מדינה: וויקטוריה

מדינת ויקטוריה השכנה היא ביתם של מספר רב של סוגי GI קטנים, רבים מהם מייצרים שיראזים אינדיבידואליסטיים.

עמק יארה

עמק יארה, פחות משעה מחוץ למלבורן, ידוע יותר בזכות פינו נואר שלו, אך שיראז - ובמיוחד שיראז - ויונייה - הולכת וגוברת בהשפעתה. האקלים הקריר מניב שיראז מבושם, חריף ולעיתים צמחי מרפא שיכול להיות מעט רזה בפני עצמו, ולכן עבור יצרנים רבים Viognier נתפס כתוסף חשוב בהוספת מרקם לאמצע הפה ולא להוסיף ארומטים. כפי שאמר ד'ר ביילי קרודוס המנוח של יארה ירינג, 'אני לא רוצה שתריח את הוויונייה, אני רוצה שתשאל מדוע שיראז כל כך טובה.' בין המפיקים המובילים נמנים דה בורטולי, יארה ירינג וירינג סטיישן.
GI של פנים ויקטוריה

הבעיה הגדולה ביותר בכתיבה על ה- GI הפנימי הרחוק של ויקטוריה היא שיש כל כך מעט מפיקים בכל אחד, מה שמקשה על תיאור האופי האזורי באותה מידה כמו סגנונות יקבים בודדים. עם זאת, נראה שרבים מהאזורים הוויקטוריאניים הללו מייצרים יינות הנוטים לצד החריף-מלוח בספקטרום שיראז. למרות שחלקם יכולים להתקרב או אפילו לעלות על 15% אלכוהול, הם רק לעתים רחוקות הופכים לריביים, תוך שמירה על ניואנסים פלפלים, בשרניים ולעתים גם ניחוחות פרחוניים. זה נכון במיוחד בחלק מאיזורי המשנה הקרירים יותר, המתוארים על ידי הר לאנגי גיראן (גרמפיאנים), טרלטו וצ'אפוטייה (הפירנאים) וג'אקונדה וקסטאניה (ביצ'וורת ').
אגמי בנדיגו, היתקוט ונאגמבי בדרך כלל חמים יותר משאר האזורים הוויקטוריאניים, ומציעים שיראז עם גוף מלא עדיין בעורק פיקנטי ומלוח. המפיקים המומלצים של בנדיגו כוללים את אחוזת בלגוני, עננים עוברים וגלגל מים. ליינות אלה לרוב יש מרקמי טאנין שמנים בשלים, מה שהופך אותם לנגישים מייד.
מ Heathcote, המפיקים לחפש כוללים את ג'ספר היל האייקונית, המנוהלת על ידי קווים ביו-דינמיים על ידי משפחת לוטון, והמיזם המשותף שלהם עם מישל צ'פוטייה, שנקרא כיום Cluster M45. אלה שירזים גדולים ונועזים, אך הטובים שבהם שומרים על תחושת אלגנטיות וניואנסים. מספר יקבים אחרים מחוץ לאזור לוקחים פירות שגדלו בהיתקוט והופכים אותם גם ליינות ראויים לציון. זהו אזור שצריך לצפות בו, אך זמינות המים היא גורם מגביל משמעותי.
יינות מאגמי נגמבי לעיתים נדירות נראים בארה'ב, אך ראויים לציון לתפוקה של שני מפיקים משובחים: מיטשלטון ושאטו טהבילק. בטהבילק, אדמות חוליות שמרו על הכרמים נטולי פילוקסרה ואיפשרו לגפני שיראז שנשתלו בשנת 1864 לאורך 100 שנה. עם מספרי סיכום חום שאינם שונים כל כך מהברוסה, מדובר בשירזים עם אקלים חם המשלבים גודל עם אותו סימן ההיכר של המלח הוויקטוריאני.

מדינה: וואלס דרום חדש

מדינת ניו סאות 'ויילס מקיפה כמה מאזורי היין העתיקים ביותר באוסטרליה (האנטר ואלי), כמו גם את חלקם החדשים ביותר (מנוקדים לאורך טווח החלוקה הגדול). העמק האנטר שיראז הוא סגנון שונה לחלוטין של שיראז מכל אחד אחר באוסטרליה, וזה לוקח קצת התרגלות, אם אתה רגיל לסגנונות הגדולים והגדולים יותר שרווחים כל כך בדרום אוסטרליה.
עמק האנטר

בהתחשב בעובדה שהאנטר הוא אחד האזורים החמים ביותר במדינה, זה עשוי להיות מפתיע לגלות כי שיראז 'של עמק האנטר לעיתים רחוקות עולה על 14% אלכוהול. למעשה, 13% עדיין נותרים נפוצים יותר. כריסטין טולוך, מיינות טולוך, מתארת ​​אותם כ'יותר אירופיים בסגנון, קלים יותר באלכוהול, נמוכים יותר בטאנינים. ' במשך שנים רכשו תושבי סידני את בורגונדי של עמק האנטר, המתאר בצורה הולמת את משקלם ותחושתם של היינות, אם לא את זן הענבים הכרוך בכך. מנכ'ל ברוקנווד, ג'ף קריגר, מסביר כי 'במהלך ההבשלה אנו מקבלים כיסוי ענן של 70-90%, כך שאנו מקבלים טעמים בשלים ברמות אלכוהול נמוכות יותר.' הסיכון לגשם וריקבון פירושו שלא כל שנה בהאנטר מצליחה, אך השנים המובילות, כמו 2007, מספקות שתייה מרגשת.
תיאורים של בצירי העבר של יינות אלה התייחסו לעיתים קרובות ל'אוכפים מיוזעים ', אך ככל שהמודעות לברטנומיות גדלה והיגיינת היקבים השתפרה, יש הרבה פחות מזה שנראה ביינות של ימינו. במקום זאת מה שבולט הוא הקלילות בחיך ללא מלווה בחוסר עוצמת טעם. מגוון שלם של טעמים של שיראז יכול להיות נוכח, לרוב כולל דובדבנים ושזיפים, אך גם רמזים לעשבי תיבול ותבלינים.
מלבד ברוקנווד וטולוך, מפיקים אחרים בעמק האנטר שעליהם כדאי לחפש כוללים את הופ האחוזה, קית 'טולוך, מרגן וטיירל'ס, ששירז סטיבנס סינגל כרם שיראז כולל פירות מגפנים שנשתלו בשנת 1867.
Mudgee, Orange, Hilltops and Canberra

לאורך טווח החלוקה הגדול בניו סאות 'ויילס שוכנת סדרה של אזורי גידול מבודדים שחייבים את קיומם בעיקר לפריחת היין הגדולה של שנות התשעים. בוץ, תפוז, גבעות ומחוז קנברה ממוקמים כולם בגובה של 300–800 מטר מעל פני הים, ומספקים לילות קרירים המעכבים את הבשלת ענבים גם בחודשי הסתיו. התוצאות הן שירזים המציגים מבנים חומציים פריכים, פרי דובדבנים ורמזים לתבלין פלפל.
הם בהחלט לא סגנונות חבורות גדולים וגורמים לשתייה מוקדמת אטרקטיבית, אך יוצא מן הכלל אחד הוא Clonakilla, שהשיראז שלו (זה כולל נגיעה של Viognier) משלב קסם פירותי עם עומק, עושר ויכולת גיל. יינות נגישים יותר כוללים את רוברט אוטלי, פיליפ שו ו מותג Nine Stones.

מדינה: אוסטרליה המערבית

במרחק חצי יבשת משם, אוסטרליה המערבית תהיה המדינה העשירית בגודלה בעולם בשטח היותה מדינתה שלה ולא מדינת אוסטרליה. ה- GI המבוסס ביותר הוא מרגרט ריבר, הידוע יותר בזכות קברנות ושרדונה.

נהר מרגרט

האקלים הימי של נהר מרגרט מקנה גוון אקלים קריר של פלפל ועשבוניות לשיראז שבאזור, אך הדוגמאות הטובות ביותר משלבות את אותם אלמנטים בשכבות של פרי וטאנינים משיי. בין המפיקים המומלצים נמנים Cape Mentelle, Leeuwin Estate ו- Vasse Felix.
במקום אחר בתוך המרחבים העצומים של מערב אוסטרליה, כלבי שיראז חסרי נחת ימצאו כמה הצעות מג'ים של נהר פרנקלנד, הדרום הגדול, הר בארקר ופמברטון, שרבים מהם משלבים גווני ליקריץ פיקנטיים מובהקים עם פירות מלאים. חפש הצעות מ Alkoomi, Frankland Estate, Park Howard, Plantagenet ו- West Cape Howe.
לאחר שניסיתם כמה יינות מרגשים שיוצאים מאזורים המייצרים של שיראז באוסטרליה הרבים, תבינו ששיראז האוסטרלי אינו תיאור יין שימושי במיוחד - שנדרש דיוק רב יותר. בדיוק באותה דיוק, חובבי יין יכולים למצוא אינדיבידואליות ביינות, אולי אפילו תחושת מקום חמקמקה. ואז נוכל לדבר בצורה משמעותית יותר על שיראז המסקרנת שמגיעה מאזורים שונים באוסטרליה.

לקבלת דירוגים מלאים והערות טעימה לכמעט 300 שיראז'ים אוסטרלים שנבדקו בשנה האחרונה, בקרו במדריך הקנייה המקוון שלנו.

בקבוקים עליונים מחולקים לפי אזור

עמק בארוסה
95 קייסלר 2006 Old Vines Shiraz (עמק בארוסה) 60 $. משפחת קייזלר החלה לחקלאות את הברוסה בשנת 1891, ונטעה את כרמיהם בשנת 1893. חלק מאותם גפנים עדיין תורמים לבמזרד העתיק העתיק של היקב, אך ביטוי אופייני יותר, משתלם וזמין יותר (1,200 מקרים ייצרו 350 מיובאים) של הבארוסה שיראז. הוא שיראז הגפנים הישנים, שבבציר 2006 נגזר מארבעה גושי גפנים בני 45 שנה. היינן ריד בוסוורד משתמש באלון צרפתי ליישון יין זה במקום האלון האמריקאי המסורתי, אופיו האלון העדין יותר מאפשר לאיכות פרי הברוסה לזרוח באמת.
הפרי הכהה המרוכז של היין הזה מופיע בצבע - נופך כהה תוסס - ובניחוחות של אוכמניות, וניל ותבלינים יבשים. האלכוהול של 16% מוסתר היטב, בא לידי ביטוי רק כצפיפות שמנת מלאה להפליא בחיך, המגדיל את מורכבות הקולה, האדמה והתבלינים העזים. תו ליקריץ שחור מפלפל ושחור מוסיף אורך נוסף לגימור המרקם הדק. שתו עכשיו –2020. מיובא על ידי יינות אפיקוריאן.

עמק קלייר
90 ריילי 2007 יבשה הארץ שיראז (עמק קלייר) 25 דולר. במובנים רבים, ריילי מכסה את ההיסטוריה של תעשיית היין האוסטרלית. ואולי, מהווה מסלול להצלחה עתידית. יש שם בהיסטוריה - אירי בשם יו רילי התיישב בקלייר לפני יותר מ -150 שנה - אך מאמצי ייצור היין הם עדכניים, עוד בשנת 1993. עסק היין המשפחתי הזה כולל את כל אביזרי התיירות שמטרתם לטפח לקוחות. נאמנות במאה ה -21: דלת מרתף ידידותית, מסעדה לארוחת צהריים בלבד המתמקדת בתוצרת מקומית וארבעה קוטג'ים.
והכי חשוב, היינות מיוצרים באופן עקבי ובמחיר טוב, כולל יינות הכניסה בקו Barking Mad. מרשימה יותר היא שיראז הארץ היבשה משנת 2007, בעלת מרקם בעל גוף מלא וקטיפתי מבלי להיות שתלטנית - תכונות סימן מסחרי של שיראז עמק קלייר. הוא מספק דובדבנים בשלים על אבל עוטף אותם בתוך פקעת מורכבות חריפה ומלוחה וטאנינים רכים. הגפנים מיובשות יבשות, אשר לאור המחסור במים ביבשת היבשה ביותר בעולם, עשויה להיות האופציה היחידה בעתיד. מיובא על ידי Southern Starz, Inc.

מקלארן וייל
90 שטיח 2007 MV שיראז (מקלארן וייל) 27 דולר. יקב זה נמצא כיום בבעלות איש העסקים רוברט ג'רארד AO, חבר לשעבר בבנק המילואים של אוסטרליה. כעת תחת הבעלים הרביעי שלו מזה 40 שנה, שטיח כמותג מתחיל רק באמצע שנות התשעים, אך היינות מבוססים על כרמים שחוזרים להקמתם ואיכות הפירות שמקורם בכרמים שבבעלות החברה ליד היקב. והאופים של גולשים גבוהים מאוד. סגנונו של היינן הוותיק ג'ונתן קטלי הוא אלוני בהחלט, אך עם זאת דמותו החדה, הכמעט מחוספסת של מקלארן וייל שיראז, עדיין עוברת בבירור, במיוחד ב- MV שיראז הבסיסית.
כמו רוב הצעות השטיח, מהדורת 2007 של יין זה מציגה שפע של עץ אלון דמוי קינמון, אך השזיף הרך ופרי האוכמניות משמשים לאיזון. זה מלא ומרקם קרמי בפה, ואז מסיים עם קצת חום ופרץ של חומציות טארט לאיזון. שתו עכשיו –2017. על הצרכנים למצוא יין זה זמין, עם 5,000 תיקים המיובאים לארצות הברית מיובאים על ידי בחירות היין היפה Avanti.

Coonawarra
93 אחוזת Wynns Coonawarra 2005 מייקל שיראז (Coonawarra) $ 70 (אסט). ווייננס, עם היסטוריה של החלוץ הסקוטי ג'ון רידוך וסוף המאה ה -19, הוא המאפיין ההיכר בקונווארה. היקב האיקוני בעל שלוש הגמלונים המופיע על התווית וכעת שוכן בו דלת המרתף הושלם בשנת 1896. Wynns Michael Shiraz הוא בדרך כלל אחד היינות המובילים באזור כשהוא משוחרר. היינן הראשי סו הודר אומר כי מייקל נעשה רק שנתיים מתוך חמש. 2005 היא המהדורה הנוכחית באוסטרליה, אם כי טרם עשתה את דרכה לאמריקה. קוראי ארה'ב יצטרכו להסתפק בינתיים ב 2003 המצוינת.
2005 הוא מעט פלפלי מראש, פרי האוכמניות והפלאפוד העז שלו מסומן בהצללות אניס. המרקם בינוני עד מלא, המרקם עשיר וקטיפתי, ובגימור מעט טאנינים מאובקים המצביעים על יכולת נימוס. למרות שניתן להגיע אליו כעת, רץ למרחקים ארוכים ככל הנראה יהיה במיטבו בין השנים 2015-2025. מיובא על ידי Fosters Wine Estates Americas.

עמק יארה
89 דה בורטולי 2007 שירז-ויונייה (עמק יארה) מגדל אחוזה 36 דולר. בדומה לילומבה, יקב השנה החדש של חובבי היין 2009, דה בורטולי היא חברת יין משפחתית שתופסת מקום גם בתקופות כלכליות קשות. מלבד יין הקינוח האגדי נובל וואן, היינות המובילים של דה בורטולי נובעים מכרמי האחוזה של המשפחה ביררה, שם מייצר היינן הראשי סטיבן וובר יינות המשקפים במדויק את שורשיהם הוויקטוריאניים הקרירים. שיראז שחרור רזרב 2007, בן 91 נקודות, (55 דולר) מציג הרבה דמויות ארציות ומלוחות ברמות אלכוהול מתונות, אך עם ייבוא ​​של 150 מקרים בלבד יהיה קשה למצוא.
שיראז-ויונייה המגדלת בשנת 2007 (500 מקרים מיובאים) אינה - כמו כל כך הרבה שיראז-ויוגנירים - תערובת חיבוקית רכה עמוסה בתווי משמש. במקום זאת, הוא כולל ניחוחות מלוחים ובשריים המונפים על ידי אלמנטים מפולפלים וטעמי זית שחור, אספרסו ושזיף טארט האופייניים לאזור וייצור היין הנגדי משהו של וובר. זה בינוני, מובנה היטב, והוא אמור להזדקן עד 2020 לפחות. מיובא על ידי De Bortoli Wines USA Inc.

גרמפיאנס
89 הר לנגי ג'ירן 2004 לנגי שיראז (ויקטוריה) 60 דולר. בין כל הדוגמאות של שיראז באקלים הקריר באוסטרליה, לנגי בולט בנפרד בגלל העקביות והאריכות ימים. שנת 1996 נותרה בחיים תוססים, גם אם היא יכולה להראות כמה אלמנטים פראיים. ממוקם בין שני רכסי הרים בפנים הארץ, מוצלים מהשמש החמה ביותר של אחר הצהריים, מקורר בגובה, לנג שיראז תמיד מתגאה בשפע מורכבות פלפלית ובשרית. דמויות אלה מדגימות את האלמנטים המוצגים ברבים מאזורי שיראז היבשתיים של ויקטוריה, הנשענים על גובה, היבט וזרימת אוויר כדי לספק השפעות קירור.
בהנחיית ייצור היין של טרבור מאסט ועכשיו דן באקל, נראה כי הר לנגי ג'ירן מציע תמיד סגנון אירופאי יותר של שיראז, המשלב תווים מעט אדמתיים ומאובקים עם רמזים מלוחים של בשר מתובל ופירות טריים של פירות יער כהים. שנת 2004 מציגה מידה לא מבוטלת של מורכבות הקשורה לטאנינים מוצקים וחומצות פריכות, וככל הנראה תדרוש עוד 4-5 שנים כדי להראות במיטבה. מיובא על ידי קבוצת היין Rathbone.

עמק האנטר 90 ברוקנווד 2007 שיראז (עמק האנטר) 36 דולר. ברוקנווד משקף עידן נוסף ביין האוסטרלי, כאשר קבוצות של מעדני סידני, עורכי דין ובנקאים חשבו שזה יהיה מגניב לקבל יקב משלהם. היא הוקמה על ידי שלישיית משקיעים, כולל ג'יימס האלידיי עוד בשנת 1970, ולמרות שמספר השותפים בעסק גדל ל -26, חלק גדול מאותו אתוס יינן תחביבים נמשך. שני השותפים היחידים המעורבים באופן פעיל ביקב הם המנכ'ל ג'וף קריגר והיינן אין ריגס. בעוד שכיום היקף של היקב משתרע על אזורים אחרים באוסטרליה, אולם בית הקברות של היקב שיראז מוכר כשיראז האספנות ביותר בעמק האנטר.
האמת, שההבדל באיכות בין יין זה לביקבוק של כרם בית הקברות בסך 125 דולר לא נראה גדול כל כך בשנת 2007, ולכן צרכנים נבונים צריכים לקפוץ על שיראז זו, המציעה מורכבות עור, קפה ובשר קלוי שקשורה לגוף בינוני, מרקם קרמי וגימור ארוך ומובנה היטב. שתו 2015–2025. מיובא על ידי מרתפי Old Bridge.

נהר מרגרט
90 ואסה פליקס 2005 שיראז (נהר מרגרט) 30 דולר. הוואס פליקס, שהוקם בשנת 1967 ככרם והיקב הראשון של מרגרט ריבר, לא ידוע כמעט בזכות שיראז כמו בזכות קברנה סוביניון ושרדונה. בצדק. ואולם היינן הכריזמטי וירג'יניה ווילקוקס מראה את המגע הזריז שלה עם בציר שיראז אחרי הבציר, המשלב את מורכבות הסימנים המסחריים של האזור עם סגנון חזק וחזק. לרוב שיראז 'נהר מרגרט האחרים אין את עוצמת הכוח והשהייה של היין הזה, והם מסתפקים במקום בשתייה מוקדמת. זו תוצאה בלתי נמנעת מהיותה האדומה 'השנייה' של מרגרט ריבר, מאחורי היינות מבוססי קברנה סוביניון שעשו את המוניטין של האזור.
שיראז 2005 של ווילקוקס מציע תערובת עוצמתית וחריפה של פירות מבושלים, ארז ותבלינים יבשים, וכתוצאה מכך יין מרשים יותר בכוחו ובעוצמתו מאשר באלגנטיותו. זה ההתאמה הנכונה עכשיו עם סטייק בגריל, אבל אמור להתמוגג ולהיות יותר מתורבת עד 2012. מיובא על ידי השלילי ארה'ב.