פאסו רובלס עשתה לעצמה שם רב עם תערובות אדומות בסגנון רון, אבל הם לא המשחק היחיד בעיר. מהפרצוף הידידותי של ויונייר עד זרים מושכים כמו קליירט בלאנש , זני רון לבנים מרווים יותר ויותר את צמאונם של מזג האוויר החם של האזור. הנה חמישה מפיקים לצפות בהם.

שולחנות כרם קריק

למשפחת היינן, ג'ייסון האס, לא רק שותפות עם יינני רון מפורסמים, משפחת פרין, אלא נטיעות ב האס חדר הילדים כלל גם כמה מהראשונים בקליפורניה מאזור צרפת. היום יש לו כמה טריקים בשרוולו: 'אני נרגש לקראת בורבולן, שאנחנו מקווים לקצור לראשונה השנה.'

נעל יינות

הבעלים סטיב ופאם לוק מוסיפים הדרים גרנאש בלאן ל Viognier פרחוני ופירותי אבנים שלהם אַקדָם בקבוק. 'תערובות רון לבנות אלה נוטות להיות בעלות גוף מלא יותר, מורכבות ומעניינות יותר בחיך מאשר לבנים אחרים', אומר לוק. 'יש לנו הרבה מבקרים שמגיעים ואומרים שהם לא מעוניינים ביינות לבנים ואז הם מופתעים לטובה מאוד לגלות את הפרלוד לטעמם.'

מדריך מהיר לתערובות שדה

חוות שומר

יינן קווין סאס קיזז את גרנאש בלאן הענוג שלו עם התזה של ויונייה, אבל הענב שהוא הכי מתרגש ממנו הוא פיקפול בלאן , מה שהופך נוצץ מהמם. 'זה שומר על החומציות שלו באקלים החם של פאסו, אבל יש לו גם תחושת פה ומשקל נהדרים', אומר סאס. 'פיקפול בלאן הוא מונח עממי שמתרגם באופן רופף ל'ליפ סטינגר' בצרפתית, הומאז 'לחומציות הגדולה שלו! '

גבעה גבוהה

בעל / מנהל ייצור יין בוב טילמן גדל מרסן ו רוסאן במשך 14 שנים. הוא מדגיש את עושרם בתסיסת חבית ובמערבול. 'מרסנה מציע תווים עדינים, תפוחים עם חיך צמיג ועמוד שדרה חומצי שמשתלבים נהדר עם אוכל חורפי כמו מרקים שמנת או ירקות קלויים', אומר טילמן, שמגיש את המגוון כחלופה לשרדונה. רוסאן, הוא אומר, עשירה הרבה יותר ב'שמץ של דבש אחרי שנה בערך. אנו מציבים אותו כיין לבן לאוהבי יין אדום. '

יינות משפחת ברטון

ג'ו בארטון, הבעלים ומנהל ייצור היין ב מרתפי זאב אפור ו יינות משפחת ברטון , מייצר שני ויונרים ממקומות קרירים יותר בטמפטון גאפ, אבל הוא גם בוחן את השוליים עם פיקפול בלאן וקלירט בלאנש. 'דרך הנסיעות שלי בשאטונאוף היו לי הזדמנויות רבות לנסות את קליירט, והתקווה שלי הייתה שנוכל להשיג את אותו המרקם בפאסו', הוא אומר על הענב, המשלב חומצה עם מרקם שמן. 'אני מרגיש שיש וריד דומה שעובר, אבל רק גיל הגפן ייתן את הסיפור המלא.'