אַחֵר

תשכחו מפרוזה: הקיץ הזה הוא הכל על לימונדת רוזה

מכתמי פירות סנגריה ל פרוז'ה רזה , רוזה שיחק תפקיד מככב במגוון קוקטיילי קיץ לפחות בחצי העשור האחרון. אבל לאחרונה, מצרך הגוון הורוד קיבל צורה חדשה ומתוקה: לימונדה רוזה.

יש להודות, הקוקטייל המתקתק קלות ומעט חמצמץ - המכונה לפעמים 'לה רוזנדה' - עדיין לא הגיע למעמד טרנד מלא. עם זאת, זה צובר קיטור ברחבי העולם. בעיר ניו יורק, גרסה נמצאת בתפריט ב מסעדת ג'יין . מקומות ברחבי צרפת מציגים את זה גם, מהבראסרי מריוס בעמק הלואר ל הוביסטרו בפוי-דה-דום. ובטקסס היל קאנטרי, תמצאו אותו ב אחד קטן , כתם קרח איטלקי מוגבה. דוגמאות אחרות יש בשפע.

גרסאות רבות מתווספות בוודקה, אך הנוסחה הבסיסית ביותר קלה להכנה, ודורשת שני מרכיבים בלבד: לימונדה ו ורד . כאשר מערבבים יחד, התוצאה היא מרענן בעל משקל נמוך ואידיאלי עבור אחר הצהריים ארוכים של הקיץ.

אולי גם תאהב: טראפלס פרוזה תותים אלה הם ריסוק קיץ

בארי באיאט, מייסד ומנכ'ל שְׁמוּעָה , מפיק רוזה בפרובאנס, אומר שהוא ראה באופן אישי את לימונדת רוזה (וניסויים עם רוזה בכלל) עולה בפופולריות בדרום צרפת. בדרך זו, 'כוס רוזה הפכה דומה יותר לקוקטייל מאשר כוס יין מסורתית', הוא אומר.

אולי זו תוצאה טבעית של עלייתו של רוזה. ייצור רוזה בים התיכון גדל באופן משמעותי בשנים האחרונות. כיום, בערך 80% מייצור היין הנוכחי ב- PGI ים תיכוני , המשתרע על פני כ-26,934 דונם של כרמים, הוא רוזה. קוקטיילי רוזה, בתורם, ראו עלייה מתמדת בפופולריות בשנים האחרונות. אולי זה נובע בחלקו מהדמיון שלהם לזה שכיום נמצא בכל מקום שפריץ - שניהם מרעננים ובעלי פחות אלכוהול.

ל-Célia Papaix, עורכת אוכל בפרסום בפריז של Demotivateur כתוב על רוזנדה. היא חושבת על הגרסה של שני המרכיבים כאידיאלית 'למסיבות בריכה או מסיבות קיץ עם החברים שלך', היא אומרת ל-Wine Enthusiast. 'זה מאוד קל להכנה וכולם אוהבים את זה. עבורי, לימונדה רוזה היא מאוד טרנדית כי היא כל כך פשוטה ומרעננת לקיץ. אתה לא צריך להיות ברמן כדי ליצור משקה מהסוג הזה, וזה הסוד'.

בְּ אחד קטן , המייסדת כריסטינה הרמון הוסיפה לימונדה רוזה לתפריט כשהבחינה ב'טרנד הולך וגדל של משקאות בהשראת רוזה בעולם הקולינרי', היא אומרת. זה אחד המשקאות הפופולריים ביותר שלהם, במיוחד בקיץ. שם, הלימונדה נסחטה ביד ומתחתנת עם רוזה פרוסקו, המספקת תסיסה ותווים של פירות יער אדומים בשלים ועלי כותרת של ורדים.

'אנחנו מגישים אותו בחליל שמפניה חד פעמי על קרח, שאפשר לקחת אותו מסביב לרחוב הראשי, מכיוון שפרדריקסבורג מאפשרת מיכלים פתוחים', היא אומרת. 'אני אישית אוהב את אפקט האומברה היפהפה בכוס, כשאנחנו מעלים את הלימונדה עם רוזה.'

כמובן, כל בקבוק רוזה יעבוד במה שאנו חושדים שיהיה המתנה לקיץ. הנה מתכון פשוט שיעזור לך להתחיל.