האם אתה יכול להיות בעתיד הלא רחוק, להזמין יין במסעדה? 'לחבר שלי יהיה Plavac Mali, ואני אנסה כוס של הארגמן, תודה.' קשה להאמין שהיית הולך על יינות זנים מקרואטיה וישראל בהתאמה? אולי, אבל אם הייתי שואל אותך את אותה שאלה לפני 15 שנה לגבי מלבק הארגנטינאי, יכול להיות שהיו לך את אותה התגובה המפוקפקת.

זו תקופה מרגשת בעולם היין, מערבולת עצמית של ניסויים ותודעת איכות מצד הייננים ושותי היין כאחד. התוצאה היא תרבות יין אמריקאית שמשגשגת כבעבר. השנה, ארצות הברית עקפה את צרפת כאומה הגדולה ביותר הצורכת יין לפי נפח - המונעת בחלקה על ידי האוכלוסייה הגדולה שלנו, כמובן, אך גם על ידי העניין המדהים ביין מצד אלפי שנים.

המאמרים בגיליון זה בוחנים את ההיבטים הרבים של חתירה זו לאיכות, נכונות להתנסות, חיפוש זהות. עמק הנהר הרוסי כמעט ואינו ידוע - פינו נואר שלו הם מהנחשקים ביותר בארץ - אך כפי שדיווחים של סטיב היימוף בעמוד 38, ייננים בעמק בוחנים את ההבחנות הטובות של אקלים ואדמה בתוך אותה AVA, וכוונון עדין. שיטות ייצור היין שלהם כדי לחלץ את המיטב מהמיקרו אקלים.

האדומים והתערובות המגוונים של מדינת וושינגטון הם בעלי איכות ועקביות כה גבוהים, עד שפול גרגוט, במאמרו בעמוד 44, מעלה את הטענה כי הכוכבים העולים של יין מדינת וושינגטון ראויים לתשומת ליבם של שותי קברנה סוביניון המתוסכלים מחוסר ההישגיות של הנאמנים. יינות פולחן. תוכלו למצוא כמה חקירות נהדרות של יין אדום בפרופילים שלו של הכוכבים העולים האלה.

במונחים של תגליות יין טהור, אנו חוגגים את קרואטיה בעמוד 62. מייק דזימון וג'ף ינסן מציגים את הסיור שלהם במדינה מעט מובנת זו, שהיא תוססת להפליא להפליא עם תרבות יין היסטורית ומשגשגת. ובעמוד 56, עוזרת מנהלת הטעימות לורן בוז'ו מציגה פרופיל של יינות ישראל, שם כל כך הרבה מהנושאים עליהם דנו כאן מתעוררים. כאשר הייננים מזהים את הזנים הטובים ביותר לאדמה ולאקלים, יינות ישראל משתפרים וציבור שותי יין, נלהב להשכלה וחדשנות, מגיב.

מה מניע את המגמה הזו לעבר איכות? תחרות, כמובן, אבל גם גאווה של אומנות. ייננים יכולים להרוויח טוב ביינות שהם פשוט מספיק טובים, אך במקום זאת הם שואפים למצוינות ובכך לרומם את החיך של שותי היין במדינה זו. זה סימן ההיכר של תרבות היין שלנו כיום.