יש לכל מבשלת שווה את המלח שלהם מיסבים במקרר הביתי שלהם, ואחסון מוסתר במקרר תא המבשלה. אלס אולי ישלוט במרחב הבירה-מלאכה באמריקה בימינו, אך לאגים נשארים אהבתם האמיתית של המבשלים רבים.

ובכל זאת, מלאכה בירה באמריקה נולד על גבם של אלות, עשויים שמרים תוססים עליונים, שהיו אגרסיביים לקפוץ קדימה . מאוחר יותר, חומרי טעם וריח מפירות ופריטי מזון הפכו פופולריים יותר. לאגרים ופילרנים היו הבירות שיוצרו באמצעות שמרים תסיסה תחתונה על ידי 'המבשלות הגדולות' כמו טוֹחֵן , בודווייזר , הייניקן ו Pabst .

מושלם מבחינה טכנית, לעתים קרובות הבירות הגדולות האלה חסרות נפש וסומכות על שיווק כדי ליצור זהות מותג. מחופי קורונה ועד הרי הקורים הקרים כקרח, הם ללא ספק עושים את העבודה בקמצוץ.

אלס אולי ישלוט במרחב הבירה-מלאכה באמריקה בימינו, אך לאגים נשארים אהבתם האמיתית של המבשלים רבים.

כעת, ככל שתעשיית מבשלות הבירה האמריקאית גדלה והתבגרה, רבים פונים לייצור לאגר. בין היתר, סוג זה של ייצור פירושו שטח מיכל ייעודי למשך עד שבעה שבועות של התבגרות, לעומת השבועיים או פחות שנדרשים כדי להפוך IPA .

ישנן מבשלות בירה בארצות הברית המוקדשות רק לייצור לאגרים, מ מבשלת טרומר בקליפורניה מחסן ביארשטאט בקולורדו. במסצ'וסטס יש את שניהם אבי של ג'ק ו מבשלת חריץ , ויש ממבשלת טראפ בוורמונט.

המעבר לאלגרים הגיוני עבור מבשלות בירה קטנות רבות, מכיוון שהוא מסייע להשיג שתיינים שאינם מלאכה משהו מוכר בכוס שלהם. רוב המפיקים מקפידים על מסורת ומכינים לאגרים בסגנון גרמני או צ'כי עם שטרות מאלט פשוטים, כשות אציליות המציעות תו חריף או אדמה ושמרים נקיים המניבים גימור פריך. חלקם מוסיפים מינונים בריאים של כשות העולם החדש שמעניקים ניחוחות של פירות טרופיים, או משאירים אותם ללא סינון מעורפל מראה פופולרי בקרב IPA בימינו.

בסך הכל, הסגנון צנוע אבל קשה מאוד להכין. לעתים קרובות באמצע הדרך מבחינת אלכוהול, הם בנויים לשתיית הפעלות והטובים באמת מראים עומק מפתיע בניואנסים. חמור!

חמישה בקבוקים שמראים על אלס עדיין חיוור

מומלץ לאגרים לנסות

חדש Realm United Craft Lager $ 10/12 עוז 6 חבילה, 96 נקודות . פחמן אסרטיבי מעלה על פני השטח ניחוחות של ליים בשל, קלמנטינה שופעת ועור משמש. גוונים אלה עוברים על החיך ומניבים שטיח קיר נפלא של טעמים של העולם החדש עם כבוד וידע של העולם הישן. זה מסתיים עם תו תבלין קל שמוסיף הצצה לכל מתיקות שאולי הצטברה. כל המרכיבים מתאחדים בצורה מאוחדת, כן, שתחזיר לך את הפחית אחרי הפחית.

יאזו דדי-או פילזנר $ 11/12 עוז 6 מארז, 96 נקודות . זהו לאגר איכותי ותככי המציע טעמים של פירות יער ואשכולית אדומה אודם, עם ריח של פרחי גן ומעט מתיקות סוכרית. המבשלה משתמשת בכשות הגרמנית העלומה יחסית, אריאנה, במתכון ובכך מדגימה כי המסורת יכולה לעמוד בחדשנות עם תוצאות מענגות.

משותף על ידי פרוייקט צד מבשל תוכן מבשל לאגר $ 16/16 עוז 6 חבילה, 95 נקודות . לאגר זה מרענן מההתחלה. יש לו את האיזון של מאלט פילזנר, עם טוסטיות קלה של דגני בוקר, כשות אציליות ורק שמץ של תפוז. השמרים פריכים ומוסיפים מעט אופי פירותי. כל מה שעובר מיד, אם כי עם יותר לגימות, זה הופך להיות חבר ותיק, זוג מכנסי ג'ינס שחוקים היטב, תחושת אלוורה לאחר כוויות שמש. זה נחמה. זה צריך להיות מצויד בכל מקרר לאוהבי לאגר לכל אירוע.

רוקוול באר ושות 'Stand By Hoppy Pilsner $ 10/16 oz 4 Pack, 94 נקודות . 'פילזן הופרי' המספק את שניהם מבלי לאפשר לראשון להכריע את האחרון. במינון אחראי ללא מרירות כשות, יש אופי עסיסי של פירות טרופיים, עם נגיעה של תפוז ואפילו מעט ארציות. חלק מהלאגרים יכולים לתפוס את תשומת ליבך בחיך מהלגימה הראשונה ולהחזיק אותה עד הסוף, וזה אחד מהם.

Tröegs סאנשיין פילזנר $ 11/12 עוז 6 חבילה, 94 נקודות . כל המרכיבים בבירה הזו עובדים בהרמוניה. השמרים בהירים ומרנינים, המלט רך, עם מעט טעם של קרום לחם, הכשות אצילות עם מרירות נעימה בגימור, והמים קושרים את הכל יחד. בירה נכנסת לא משנה מה המצב.

מיין באר ושות 'תוכנית Black Barn מספר 9 $ 6 / 16.9 oz, 93 נקודות . זהו פילסנר כפרי שנמצא מחוספס בקצוות, מה שרק תורם לקסמו. התבואה אינה מלוטשת כמו חלקם, מה שמעניק לה תחושה של משק חקלאי, ואילו הכשות מושתקות בעיקר, עם מדי פעם הבזק של תבלין, ליים ואשכולית. תן לזה להתחמם קצת ויש ריח של אפרסק לבן אפרסק. דמיינו חווה כאשר השמש מתחילה את דרכה כלפי מטה לכיוון האופק. זו הבירה למצב זה, אולם זו הייתה בירה חד פעמית בסדרה מתחלפת.

אָנוּ לְהַמלִיץ:

• מרכז היין והמשקאות מסדרת אבולוציה
• כוס בירה של זלטו

באר חריץ זוויקל $ 12/16 עוז 6 חבילה, 93 נקודות . זה זיפי בתו פלפל חריף שמביא מעט קסם לכל לגימה. זה מסתמך במידה רבה על פרופיל מאלט נקי כדי להביא אותך מהסנונית הראשונה ועד האחרונה, עם טעם קלוי של דגני דגנים ועשב דשא. באופן מסורתי, בירה כמו זו נשפכת מהטנקים ישירות ללקוחות מבשלת ברי מזל עבורנו, הלאגר הזה מעורפל קל זמין כעת בפחיות.

שלשות מתבשל Vliet Pilsner $ 14/16 עוז 6 חבילה, 93 נקודות . צבעו זהוב, עם מעט אובך וראש דמוי מוס, הפילזנר הזה מוצא דרך להבליט את הכיסוי הפצחני, הלחמני, הקלוע וגם הכשות החריפה, הפרחונית והארצית. יש לו גימור נקי ויבש ורק נגיסה קלה של כשות.

בישול מוחין Waters Pilsner $ 12/16 עוז 4 חבילה, 92 נקודות . לאגר מרווה צמא זה עצי אך בהיר בגוונים של תבלין ולימון, עם רמז למליחות. זה יהיה מזימה מבורכת אחרי אחר הצהריים המשחק בגלי האוקיאנוס. מגישים לצד צדפות צלויות, המבורגרים טלה או סלט ארוגולה פלפל.

ג'ייבי אבי פוסט משמרת פילזנר 10/16 עוז 6 מארז, 92 נקודות . אולי זה השם, אבל הבירה הזו מרגישה כמו אנחת רווחה. הוא עשיר בפחמן, עם מעט גיבוב של כשות לימוניות על הארומה והגימור. בין לבין יש לאגר פריך ומרענן בעל איכות רכה בקצוות. זה פרס עבור עבודה שנעשתה היטב ושער לזמן מנוחה או לבלות בחיק הטבע.