ליין משובח מגיע כלי אוכל משובחים, אך במוקדם או במאוחר אנו סובלים משבירה, זקוקים לנפח או מתפתים לממצאים בשוק הפשפשים. אך מעבר מיד שנייה או חיפוש ערך הנפח אינו אומר שעליך להקריב את האיכות, אם אתה מבצע את השלבים הבאים.

ראשית, הסתכל בכוס. הפעל אותו בזהירות כנגד האור. זה צריך להיות ברור מג'ין לקערה. כל רמז לירוק פירושו כוס בקבוק בדרגה נמוכה - המשיכו הלאה. גבעולים צבעוניים מקובלים, אם קצת פאסה. תחריט ותחריט מיועדים לעתיקות בלבד.

השפה צריכה להיות שטוחה - גזורה, כאילו נחתכת במספריים - למזלג פריך ונקי. החישוק הבולובי הנפוץ מדי מתויג לעתים כ'קצה בטיחותי ', אך זהו התחמקות שיווקית המשמשת להסוות ייצור זול. זה סימן היכר של כלי זכוכית ברמה של קפיטריה.

לאחר מכן, ערכו אודישן: ממש הקשיבו לכוס. דפדף את הקערה בחדות בקו המשווה בעזרת מפרק או פקק. (אני משתמש בפטיש לבד שנחלץ מפסנתר זבל.) טון נעים כמו פעמון צריך להימשך מספר שניות - גימור מתמשך. ממצא שוק הפשפשים המאושר ביותר שלי, רידל בורגונדי גרנד קרו, פולט שפל מקסים גוֹנג למשך 20 שניות. אבל אם אתה שומע קצר ומתכתי קלינק ? לַעֲבוֹר.

אם הזכוכית עומדת במוחלט הזה, המשך לקריטריונים סובייקטיביים יותר כמו גובה. הזכוכית צריכה להיות קלילה ומאוזנת בצורה נעימה, ולא 'כבדת קערה'. משקפיים כאלה נוטים לשפוך, כמו גם אלה עם טביעות רגל קטנות. יציבות דורשת רגל רחבה כמעט כמו הקערה. וודא שהגבעול דק באלגנטיות, אך לא כל כך רזה כדי להיות שברירי יתר על המידה. משקפי גזע משוך או 'נמשך' מיוצרים בחתיכה אלגנטית אחת. כוסות 'חתיכות' מציגות מפרק שבו הגזע והקערה התמזגו יחד, והם עשויים להיות שווים לגבעולים משוכים במחירים נמוכים משמעותית.

מה ואיפה לקנות

מלבד המובן מאליו, שקול את המותגים האלה שהם סתומים לצרכנים אך נחשבים היטב על ידי מקצוענים במסעדה: סטולז'ל הגרמנית (סטנדרט בסמית 'וולנסקי וכריס סטייק האוס של רות), רונה הסלובקית (חדשה יחסית, היא מככבת בדל פוסטו) ואילו איטלקית. לואיג'י בורמיולי וגבעות שוט זוויזל הגרמניות מעסיקות זכוכית עמידה בפני שבירה.

מקורות קמעונאיים כוללים wineenthusiast.com וכל חנות ביתית עם 'ארגז', 'מזח' או 'חבית' לשמה. רשתות כלבו גדולות כמו מייסי מכירות לעיתים קרובות, אפילו בריידל. בשוקי הפשפשים ובחנויות יד שניה, סחבו מזומנים והיו מוכנים להסתער - ממצאים אמיתיים לא יחזיקו מעמד.

אני יודע זאת מניסיון כואב. פעם הבחנתי בסט אלגנטי של 12 קופיות שמפניה קריסטליות אוסטריות מהמאה ה -19, המושלמות ככוסות שרבט, המוצעות ב -1 גלגלים. אבל במהלך הטיול שלי בן 10 דקות לכספומט הקרוב ביותר הם נמכרו.