אחת ממדינות היין הוותיקות בעולם, ג'ורג'יה נשען בכבדות על המסורת. נהוג שגברים מכינים יין ונשותיהם יוצקות ומגישות אוכל אפילו בלי שהן הוצגו. אבל קטו נינידזה הטביע את חותמה על תעשיית היין כאן, כמו גם בעולם היין הגדול.

מעבר לפריצת גבולות פשוט על ידי ייצור יין, היא מפנה תשומת לב לנשים ולאלימות במשפחה באמצעות תוויות יין שנויות במחלוקת הכוללות תמונות של נשים עירומות. היא הייתה עיתונאית לשעבר, וכתבה את הספר מהפכה מתסיסה בעדינות: נשים בעסקי היין הגאורגיים והיה חלוץ בתיירות היין לאזור סמגרלו בגאורגיה.

מדוע רצית להיות יינן?

סיימתי תואר בפילולוגיה באוניברסיטת טביליסי ובמשך שנים רבות עבדתי כחוקר ספרות גרוזינית. כשבעלי פתח את עסק היין שלו, התעניינתי מאוד ביין אבל הייתה לי הרגשה שאני לא יכול להיכנס לאותו מרחב קסמים, לא יכול לקבל לגיטימציה כי לא היה לי שום השכלה, שום מסורת משפחתית כמו שכולם עושים בגאורגיה , והייתה אישה.

קרה שמועדון היין הגאורגי ביקש ממני לכתוב על יין. באותה שנה, אחרי ניסיון מחקר וכתיבה מאומץ ואינטנסיבי, החלטתי להתנסות ביין שלי, אודה עירומה אוג'לשי.

'היקב שלי היה מחלוצי הגל החדש בסמגרלו, שתרם לתחילת הפופולריות של ענבים מקומיים.' –קטו נינדייז

מה ההישג הכי גאה שלך?

באזור סמגרלו במערב ג'ורג'יה, בו אנו גרים, היו פעם מסורות ייצור גדולות של יין. למרבה הצער, זה נשכח מאז המאה ה -19, כאשר מחלות פטרייתיות תקפו את כרמיו, ואז, בתקופת ברית המועצות, המדינה החליטה שכרמים בסמגרלו יהוו כאב ראש גדול לתעשייה הגדולה שלהם.

כתוצאה מכך, [ייצור] ייצור היין איבד את המגוון הביולוגי של הגפנים המקומיים שלנו, מתוכם היו 55 זנים אזוריים מקומיים. סמגרלו, כאזור יין, כמעט נמחק ממפת היין.

היקב שלי, חֶדֶר , היה אחד מחלוצי הגל החדש בסמגרלו, שתרם לתחילת הפופולריות של ענבים מקומיים, וסמגרלו כאזור גידול גפנים ותיירות יין בג'ורג'יה.

גאורגיה היא הבית הרוחני של יין טבעי

מה הייתה החוויה או המפגש המפתיע ביותר שעברת כייננית נשית?

אני מבין עמוקות כי הובלת יקב משפחתי בתרבות שמרנית כל כך כמו ג'ורג'יה, בה גם המשפחה וגם היין עומדים על מבני ערכים פטריארכליים, אינה עבודה קלה בכלל.

אבל מצד שני ... כמה עמדות סקסיסטיות - למשל, כשאנשים אומרים שיין המיוצר על ידי נשים אינו ראוי לשתייה, או שגברים צריכים להגביל את כניסת הנשים ליקב או [רק לתת להם] לשטוף kvevri , או שאנחנו רק פרויקטים שיווקיים אקזוטיים של בעלינו, אבותינו או אחינו - גורמים לי להיות בן אנוש תמיד מופתע.

מה העצה שלך למי שמעוניין להיכנס לעסקי היין?

הייתי אומר להם להקשיב לטבע. אין ערך גדול יותר ביין מאשר בטבע, ובהתנגדות בין הטבע לתרבות, האחרון תמיד ייכשל. לפיכך, עלינו להפוך את הקשר הזה לשיתוף פעולה ולא לצריכה. הדבר הקשה ביותר הוא למצוא את הגבול בין שני אלה, אך המטרה העיקרית של כל מגדל היא למצוא את הנקודה הזו בדיוק.