הוט ויעדי ארוחות מוסתרים בפרופיל נמוך
העיר ניו יורק
Fung Tu
רחוב הפרדס 22
212.219.8785
דמיין בית קפה בצ'יינה טאון עם אילן יבש כביסה צרפתי (אם כיסאות פחות נוחים) ותקבל תחושה של ארוחת ערב ב- Fung Tu. ג'ונתן וו עבד אצל השף המפורסם תומס קלר לפני שפתח את המקום האמריקני-סיני החדשני הזה בו הלואר איסט סייד פוגש את צ'יינה טאון. ניתן לצרף מנות פיוז'ן חכמות כמו לחמניות בטן חזיר או אטריות כיף עם צ'וריסו עם יינות מאוסטריה, אלזס ומעבר לה.
תמונה באדיבות לס קלוס
סן פרנסיסקו
הקלוס
רחוב טאונסנד 234
415.795.1422
בר היין והביסטרו הקטן הזה כל היום ברובע סומה נמצא בבעלותו של מארק ברייט, המנהל הכללי / סומלייה בעונה המובילה ביותר. הוא גם מנהל תיווך יין ועוסק באוסף עצום המעדיף את בורגון. אפילו הבחירות של החוף המערבי מכוונות לפינו נואר כדי ללוות את תפריט השרידים, הגבינה והטעימות הקטנות, עם וריאציות בהשראת קליפורניה על קלאסיקות, החל ממרק בצל צרפתי וכלה בפרופיטרולים. המסעדה מציעה גם שירות תה וקפה מרשים.
התמונה באדיבות The Ham Ham
פילדלפיה
החזיר השמן
רחוב אגוז 3131
215.735.1914
בחלל זעיר לא רחוק מתחנת רחוב 30, הצוות של קווין סברגה מכין ברביקיו יוצא דופן ושאר הקלאסיקות הדרומיות, כולל מה שכונה לחם התירס הטוב ביותר באמריקה, שנאפה לפי הזמנה עם חמאת טאסו ומולסה. היינות משובחים, אך חקור את הקוקטיילים הכבדים על בורבון. קינוחים דביקים מגיעים בצנצנות מייסון קטנות, מושלמות אם אתם צריכים למהר לרכבת.
צילום באדיבות חברת פרקר פאי
ווסטר גלובר, ורמונט
חברת פרקר פאי
דרך המחוז 161
802.525.3366
מאחורי חנות כללית כפרית, יש בפיצרייה זו פולחן בעקבות הפשטידות היצירתיות שלה, בירות מלאכה מהברז (שמציעות מבשל מקומי, Hill Farmstead, שיש לו לאומי) ורשימת יינות קטנה אך מצוינת. הפיצה של ההר הירוק, ועליה תפוחים, צ'דר מקומי, בייקון, תרד ועוד, סייעו בהצבת המקום על המפה. הוא עמוס כל הזמן בתושבים מקומיים, מטיילים אוכלים ושחקנים מתיאטרון הלחם והבובות הסמוך.
עיירות האוכל המובילות מתחת לרדאר של 2016 
תמונה באדיבות שולחן, חמור ומקל
שיקגו
שולחן, חמור ומקל
2728 West Armitage Ave.
773.486.8525
האוהדים מתארים את המסעדה הקטנה הזו, שמושכת אליה קהל של טפחים לשעבר באירופה, כבעלת אווירה שמרגישה כמו Weinstube גרמני - מפתח נמוך ונמוך. העיצוב, לעומת זאת, צנוע יותר מתוכנית המזון והמשקאות. כאן תמצאו קוקטיילים איכותיים ואדומים גרמניים פשוטים כמו Spätburgunder מסונכרנים עם האוכל. הבהרה בתפריט האלפיני כוללת מוס כבד ברווז עם אגוזי לוז ופירות עונתיים, מוגש עם בגט שיפון חם תוצרת בית.
תמונה באדיבות אל קראג'ו
מיאמי
לעזאזל
2465 SW 17 Ave.
305.856.2424
תחנת דלק אינה המקום בו הייתם מצפים למצוא בר יין נהדר, אך זו ידועה בכך שהיא כוללת יותר מ -50 יינות בכוס, המתעדכנים בכל חודש. טאפאס כולל בוקרונים וסרדינים יחד עם פיתולים חכמים כמו סלט קיסר עם צ'וריסו. חנות היין פתוחה 24 שעות, רק למקרה שתזדקקו לטמפרנילו עם קוקיט הבוקר שלכם מהמאפייה שבמקום.
בלוטות טעם / תמונה באדיבות פייסבוק
הוליווד
בלוטות טעם של ביסטרו
6221 Ave Franklin.
323,871,2026
בית הקפה הזה נמצא רחוק מהשביל המוכה, הממוקם מעל שדרות סאנסט בקניון רצועות מחורבן, אך בפנים מרגיש כמו בית פריזאי. וגם הבישול נראה וטעמו כמו פריז החדשה, עם קומפוזיציות אמנותיות המציגות חומרי גלם מקומיים ועונתיים בתפריט פריז פיקס 38 דולר. בחרו את היין הטבעי שלכם מתוך מבחר מסתובב מחוץ לקיר, ולא רשימה.
צילום באדיבות קפה מומנטום
דאלאס
קפה מומנטום
1510 Pacific Ave.
214.303.1234
'לאכול. לִשְׁתוֹת. שנה חיים. ' זו הסיסמה למסעדה השאפתנית הזו שמאוישת על ידי עברייני נוער לא אלימים. הם עובדים בפיקוח של שלושה שפים מקצועיים שמביאים צלעות רציניות מניסיון למטבחים מובילים בעיר ומחוצה לה. המבצעים היומיים יכולים לכלול עוף מטוגן, כמו גם תעריפים מפוארים יותר, כמו כופתאות שרימפס וגריסים. יינות נמכרים על ידי הבקבוק בסימונים קלים ממחירי הקמעונאות, עם לא יותר מ -80 דולר.
Toutant / צילום: KC Kratt
באפלו, ניו יורק
הכל
רחוב אליקוט 437
716.342.2901
זהו אחד המקומות החמים בסצנת המסעדות המתפתחת שמפתה את הסועדים למרכז העיר הנטוש בעבר. יליד לואיזיאנה, ג'יימס רוברטס, מגיש מועדפים דרומיים מדהימים, כולל מאפולטה ראויה לניו אורלינס, ברביקיו של השבוע וכלבלב של היום. קוקטיילים מתאימים, כמובן, לאזור, עם מבחר טוב העשוי משיפון. המרחב התעשייתי לא מרגיש קג'ון וגם לא חגורת חלודה - אלא רק תחבורה.
תיאטרון בוליווד PDX / צילום: אלן שורטול
פורטלנד, אורגון
תיאטרון בוליווד PDX
חטיבת 3010 SE
503.477.6699
טרוי מקלארטי, אלום Chez Panisse עם תשוקה לטעמי הודו, פתח לאחרונה את המיקום השני של בית הקפה. סרטי בוליווד המוקרנים על קיר, מקומות ישיבה בחצר ומכולת קטנה הודית הם תוספות. התפריט שם דגש על אוכל רחוב ותאליס, כולם מוגשים על צלחות מתכת. יש גם מבצעי יין יומיים, בירות טובות זמינות מעבר לקינגפישר (כאן ברז) והאינדיאנים לוקחים קוקטיילים קלאסיים. חסידים משתוללים על וינדלו חזיר ועל הסלק ברוטב קוקוס.
