איך להיות האורח המושלם בארוחת הערב
כשהקיץ מתפנה, בקרוב תוכלו למצוא את עצמכם לקבוע מסיבות ארוחת ערב במקום פיקניקים בפארק. הסתיו הוא בכל זאת עונת הקינון, וחגיגות פנים פנימיות נעימות הן שם המשחק. אבל האם אי פעם מצאת את עצמך אובד עצות באיזה בקבוק להביא את המארח והמארחת?
במקום לשלוח אותך לטבע ללא מושג, הקשנו על בסיס סנט הלנה בת 'קאש , במאי מועדון היין של יינות ACME עדינים , על מתנות המקצוענות שלה. המוח שמאחורי הסדרה הדינמית של מועדוני היין של החנות המובילה, לקאש יש יותר ממעט טריקים בשרוול להיות חיי המסיבה, ומעבר לה.
איזה יין מהווה מתנה טובה?
אני חושב שחשוב לחשוב עבור מי אתה מביא את היין, כמו גם את האירוע. אם אתה כבר יודע ממה הם נהנים, זו נקודת התחלה נהדרת. אני תמיד אוהב להביא משהו שניסיתי ומתרגש לשתף את סיפורו, או להציע בקבוק מאיפה שהוא (או הם) טיילתי. מבחינתי, אני מרגיש כאילו אני נכנס לסוד קטן אם מישהו מתלהב מיין ורוצה שאחווה אותו.
סוג פרו: האם המארח בדיוק חזר מסוף שבוע ארוך בסונומה? קח בקבוק פינו של חוף סונומה או זינפנדל של דריי קריק כדי להזכיר להם את הטיול שלהם. היה מתחשב בבקבוק שאתה נותן. זה כשלעצמו טעים.
מאילו יינות אתה נמנע?
אני נמנע מיינות שאני יודע שנגישים בקלות עבור המקבל, כמו משהו שהם יכולים לקנות מחנות הפינה הקרובה ביותר. עבור לחנות היין המקומית שלך ושוחח עם הצוות. הטובים אצרו את הבחירה שלהם על ידי טעימה של כל מה שעל המדפים שלהם. הם יכוונו אותך לכיוון הנכון.
אני גם מתרחק מיינות שפונים לקהל מאוד ספציפי, אלא אם כן אני יודע בוודאות שהמקבל הוא אוהד. למשל, זה יהיה אירוע נדיר שאעביר פצצת פרי עשירה באלכוהול, או בספקטרום ההפוך, יין תפוזים גרוזיני בעל מגע עור. אמפורות הן מגניבות, אבל לא כולם 'חופרים' אותן.
סוג פרו: שוחח עם פקיד חנות היין שלך לגבי הבחירות הנוכחיות שלהם. אם אינכם מודעים לטעמו האישי של המקבל - נניח, אתם אורחים של מוזמן - בחרו בבקבוק 'בדיוק- Goldilocks'.
כמה זה יותר מדי או מעט מדי ברכישת יין במתנה?
אתה בטח רוצה להוציא יותר משני דולרים, אבל לא הייתי דואג כל כך למחיר כמו למחשבה שנכנסה לרכישה. אם אתה מכיר את המארח, או שהם שותים יין הרפתקני, אשאל את חנות היין שלך על אזורי יין מתקרבים או זנים מעניינים. אני אוהב להכיר לאנשים זנים חדשים עבורם, כמו טרוסו גרי שגדל בעמק הנהר הרוסי של סונומה או טרולדגו מטרנטינו, איטליה. קצת מאמץ אומר כל כך הרבה יותר מריקון חשבון הבנק שלך.
סוג פרו: אל תתנו לתג המחיר להכתיב את המתנה שלכם. מצא בקבוקים שיהדהדו עם המארח.
כל האזורים שאתה אוהב שיכולים ל'וואו 'מארחים / מארחות באופן מהימן?
עם כל כך הרבה אזורי יין אפיים ברחבי העולם, קשה לציין שם אחד בלבד. במקום זאת, אני מגלה שמארח / מארחת תמיד 'מתלהבים' כשאני מביא יין עם איזה גיל בקבוק. אנחנו כל כך רגילים להגיע לכל יין שנמצא על המדף בחנות, ובדרך כלל זה הבציר הנוכחי, מכיוון שרוב האנשים חסרי סבלנות מכדי ליישן את היין שלהם (אני יודע שאני כן). אבל, למשל, Barolo (או Gattinara אם אתה רוצה את Nebbiolo במחיר משתלם יותר), Chablis, Côte Rôtie או Napa Cabernet עם לפחות 6-8 שנים של בקבוק לא מפסיקים להרשים מארחת / מארחת. בקבוקים אלה הם כמוסות זמן קטנות של היסטוריה של מקום וזמן, וגורמים למתנות פנטסטיות מכיוון שהוא מעניק למקלט חוויה שככל הנראה הם לא זוכים לחוות באופן קבוע.
סוג פרו: חפש בציר ותיק יותר מאזורים ברמה עולמית. עיין בתרשים הבציר שלנו לטיפים על בקבוקי וינטג 'לקניות >>>
האם זה דביק לצפות מהמארח לפתוח ולשתף את מתנת היין שלך באותו לילה?
אם אתה ערמומי, ככל שאתה מביא בקבוק יוצא דופן יותר, כך גדל הסיכוי שיפתיחו מיד. נושאי בילקארט-סלמון ברוט רוזה, או משהו דומה, תמיד קוצרים את הפירות בביתי. או אם אתה באמת רוצה לדחוף את זה, אתה יכול להביא בקבוק יין נפתח בתירוץ, 'זה היה צריך לנטרל.' לא אמרתי לך לעשות זאת.
אתה לא צריך להניח שהמקבל יפתח את הבקבוק שאתה מביא. זו מתנה, אחרי הכל. הביאו משהו שלדעתכם המארח / מארחת ייהנו ממנו, לאו דווקא מה שמתחשק לכם לשתות באותו לילה.
סוג פרו: פשוט קנו לעצמכם בקבוק שני. כולם מנצחים, וחנות היין שלך תאהב אותך לנצח ותמיד.
מה אם אתה לא מכיר את התפריט לארוחה מראש?
זוגות שמפניה עם הכל.
סוג פרו: הבעיה נפתרה.
קבל את המזלג שלך: פריימר מזלג ארוחת הערב האולטימטיבי
