עבור חלקנו, בחירת דף העוגיות הטוב ביותר היא פשוטה כמו להושיט יד לארון ולהשתמש בכל אחד מהם שנחטף ראשון. אבל אם אתה לא שם לב, גיליון העוגיות הזה עלול לגרום לאצווה הבאה שלך יוצא שחום מדי בתחתית או את העוגיות שלך לאפות בצורה לא אחידה. (אם אינך יודע מה ההבדלים בין נייר אפייה לתבנית עוגייה, ייתכן אפילו שאתה משתמש בתבנית הלא נכונה.) אם נתקלת בבעיות באפייה של עוגיות, השתמש בעצות אלה כדי לבחור את נייר העוגיות הטוב ביותר שיתאים לעזור לך להימנע מבעיות כשאתה אופה את המנה הבאה שלך של פינוקים טעימים.

מה לחפש בדפי העוגיות הטובים ביותר

סקוט ליטל

האם גיליונות העוגיות בארון שלך עומדים בקנה אחד? (רמז: הם צריכים להיות בעלי שלושת המאפיינים העיקריים האלה.) אם לא, זה הזמן ללכת לקניות ולוודא שהחדשים שלך כן.

להישאר עם אור:השתמשו בניירות עוגיות בעלות צבע בהיר עד בינוני. (אל תכהה מדי - מחבתות בצבע כהה סופגות יותר חום ועלולות לגרום לעוגיות שלך לאפיית יתר.) אל תדאג לגבי משטחים מבריקים ולא נדבקים; הם לא ישפיעו על התוצאות שלך. הגבלת צדדים מורמות:לדפי עוגיות יש בדרך כלל צד אחד מוגבה. צד אחד או שניים מוגבהים נותנים לך משהו להחזיק בזמן הזזה של תבנית פנימה או החוצה מהתנור. א אֲפִיָה לסדין יש ארבעה צדדים מוגבהים. אתה יכול להשתמש באחד לאפיית עוגיות, אבל זכור שהזמן והתוצאות שלך עשויים להיות שונים במקצת מהמתכון מכיוון שהם מונעים זרימת אוויר טובה. שמור על זה יציב:ודא שהסדינים שלך יציבים ועמידים. דפים דקיקים עלולים להתעקם בתנור, ואלה קלים לא יתמכו בכמות שלמה של עוגיות כשאתה מכניס אותם ומוציא אותם לאפייה.

טיפ למטבח לבדיקה: גם אם יש לך דפי עוגיות טפלון, ציפו אותם נייר פרגמנט זה רעיון טוב. זה מקל הרבה יותר על הסרת וניקוי העוגיות. בנוסף, גיליון נייר פרגמנט על השיש מאפשר לך להכין מהר יותר - גרפו עליו קבוצות נוספות כשהדף עדיין בתנור, ואז החלק אותו לאחר שתסיים את המנה הראשונה.

7 דפי האפייה הטובים ביותר של 2022, על פי בדיקות

ממה להימנע ב-Cookie Sheets

מכיוון שלתבנית זו יש ארבעה דפנות מוגבהות, היא נחשבת לתבנית אפייה או לתבנית ג'לי, לא לתבנית עוגיות. זו לא הבחירה הטובה ביותר לאפיית עוגיות. אנדי ליונס

למרות שזה שימושי לדעת מה לחפש כאשר אתה קונה דפי עוגיות חדשים, זה יכול גם לעזור לדעת ממה להימנע. הנה כמה תכונות שכדאי להתרחק מהן כשאתה מחפש את דפי העוגיות הטובים ביותר:

אל תחכה:אל תגיעו לדף העוגיות בצבע הכהה ביותר על המדף כי הם נוטים לגרום לתחתית העוגיות שחומות יתר על המידה. אם כבר יש לך תבנית בצבע כהה בארון שלך, אולי כדאי לנסות להוריד מעט את טמפרטורת התנור או לבדוק את העוגיות מוקדם יותר בפעם הבאה שתשתמש בה. דפי עוגיות לעומת ניירות אפייה ומחבתות ג'לי רול:השתמש בנייונות אפייה ותבניות ג'לי עם ארבע דפנות מוגבהות רק לעוגיות בר. רוב העוגיות (כגון עוגיות טיפה כמו צימוק שיבולת שועל ושוקולד צ'יפס) לא ייאפו בצורה שווה בתבנית עם קצוות. אם אתם במצוקה ויש לכם רק תבנית אפייה או תבנית ג'לי, הפכו אותה ואפו את העוגיות בתחתית. תגיד לא לבידוד:הימנע מדפי עוגיות מבודדים מכיוון שהם נוטים לייצר עוגיות חיוורות עם מרכזים רכים. ספציפית, סביר להניח שתתקל בבעיה בשימוש בהם בעת אפיית עוגיות עם הרבה חמאה, כמו עוגיות חמאה, מכיוון שהחמאה עלולה להימס ולנזול החוצה לפני שהבצק מתייצב. אם אתה משתמש בתבנית עוגייה מבודדת, אל תאפה את העוגיות שלך מספיק זמן כדי להשחים בתחתית - שאר העוגיות עלולות בסופו של דבר להיות יבשות מדי. ובכל זאת, ייתכן שתצטרך להאריך את זמן האפייה מהמתכון בכמה דקות כדי לאפות את העוגיות במלואן. הישאר חלק:לניקוי קל, אל תשתמש בדפי עוגיות מחוררים. פירורים נוטים להידבק בניקבים. (אם אתה תקוע, כסה את דף העוגיות שלך עם נייר פרגמנט .)

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח