האם אתה יכול להשתמש בנייר אלומיניום במקום נייר פרגמנט במטבח?
שום מטבח לא יהיה שלם בלי נייר אלומיניום, ולעתים קרובות יותר, נייר פרגמנט. אבל מה אם נגמר לכם הקלף ויש לכם עוגה לאפות או ירקות לצלות? האם ניתן להשתמש בנייר אלומיניום כתחליף אחד לאחד לקלף? האם יש מקרים שבהם אתה בהחלט צריך נייר פרגמנט? ובכן, קח את המחברת שלך ושב, כי יש לנו את כל התשובות עבורך כאן.
נייר שעווה לעומת נייר קלף: מה שאתה צריך לדעת
מה ההבדל בין נייר אלומיניום לנייר פרגמנט?
רדיד אלומיניום עשוי - כמובן - מאלומיניום. עמוד התווך של המטבח עשוי מאלומיניום סגסוגת, שהוכן בעלי מתכת דקים המביאים למוצר גמיש, (בעיקר) נון-סטיק, העומד בפני חום עד 400 מעלות צלזיוס. נייר אלומיניום מושלם לאחסון במקרר ובמקפיא, ריפוד תבניות, עטיפת תפוחי אדמה אפויים ועוד.
nndanko / Getty Images
ההרכב של נייר פרגמנט, לעומת זאת, הוא קצת פחות ברור. החביב על האופה הזה הוא מוצר נייר המצופה בדרך כלל בסיליקון בטוח למזון - השילוב יוצר מוצר מונע הידבקות ועמיד בחום (עד כ-450 מעלות צלזיוס) שלעיתים קרובות גם עמיד בפני שומן. זה בדרך כלל מופק מסיבי כותנה או עיסת עץ. נייר הפרגמנט החום שתמצאו בחנויות פחות מעובד ולא מולבן, בעוד שהזנים הלבנים עוברים טיפול כימי לרוב כדי להסיר את הצבע הטבעי.
כיצד לבחור את דפי העוגיות הטובים ביותר לאפיית עוגיות
האם נייר אלומיניום ונייר פרגמנט ניתנים להחלפה?
בחזרה לבישול ואפייה - האם נייר אלומיניום ונייר פרגמנט באמת ניתנים להחלפה?
אמנם שניהם יעשו את העבודה בכל הנוגע לבישול בפפילוט, שמירה על משטח עבודה נקי וריפוד תבניות, אבל יש מקרים שבהם כנראה לא כדאי לערבב.
נייר אלומיניום יכול ליצור אטימה יפה לאחסון כמעט על כל קערה או מיכל הגשה - או אפילו לשמש כמיכל אחסון בפני עצמו. עם זאת, מזונות לפעמים נדבקים אליו, הוא יכול להיקרע בקלות, ואי אפשר להכניס אותו למיקרוגל.
קלף, לעומת זאת, יכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות יותר - אם כי אם לא תיזהר, הוא יכול להתלקח. מוצר הנייר הייחודי הזה יכול לשמש גם כשק זילוף או משפך מאולתר, והאוכל לא נוטה להיצמד אליו.
בעוד שרדיד אלומיניום יכול להחליף קלף ביישומי בישול ואפייה רבים והוא בהחלט אופטימלי יותר לאחסון, יש כמה דברים שרק קלף יכול לעשות - ואי אפשר לנצח את חוסר ההדבקה שלו. עם זאת, אם אתה אופה משהו שממש לא יכול להידבק, ויש לך רק נייר אלומיניום בהישג יד, פשוט משמנים אותו כפי שהייתם משמנים תבנית אפייה לא מרופדת, והמשיכו לדרך.
גם נייר אלומיניום וגם נייר פרגמנט בטוחים לחלוטין לשימוש - אם כי קלף ידידותי יותר לסביבה. כשזה מגיע לבישול ואפייה, אלומיניום יכול לשמש כחלופה יעילה לקלף במקרים מסוימים, אבל לא כולם - זה באמת תלוי במה שאתה מכין.
מה ההשפעה הסביבתית?
אולי שמעתם טרטורים על הבטיחות הסביבתית של נייר אלומיניום ושל נייר פרגמנט - בואו נדון.
האלומיניום נמצא מסביבנו, וניתן למצוא אותו באדמה, סלעים, חימר, אוויר, מים, תרופות, מוצרי טיפוח, ואפילו מזון. זה נכון - אתה תמצא אלומיניום טבעי בהרבה פירות, ירקות, דגנים, בשר, דגים ומוצרי חלב. כמות האלומיניום משתנה בהתאם לסביבת הגידול של הצמח. תוכלו להיתקל באלומיניום גם במזון מעובד, הודות לתוספים.
בחזית הסביבתית, לרדיד אלומיניום יש טביעת רגל שאין בהכרח להתעלם ממנה. יש לכרות אלומיניום כדי לייצר את מצרך המטבח הזה,ויש פליטות בולטות הקשורות לייצור.וכאשר הגיע הזמן לנקות אחרי ארוחת הערב, למרות שהנייר כסף זה הופך את הניקוי למהיר וקל - ולמרות שניתן לעשות בו שימוש חוזר ולמחזר מבחינה טכנית - עיריות רבות לא יקבלו רדיד אלומיניום בפחי מיחזור. זה מנחית כמות משמעותית של נוחות המטבח הזו במזבלה, והיא אינה מתכלה.
עם נייר פרגמנט, קל לחפש זנים לא מולבנים, שלעתים קרובות ניתנים לקומפוסטציה ומתכלים - ציון! מותג נהדר לחפש בו שהוא גם בטוח וגם ידידותי לסביבה אם אכפת לך , שתוכלו למצוא בחנויות מכולת רבות.
גאליק, בויאנה. 'אילו מזונות מכילים אלומיניום, והאם אתה צריך לדאוג לגביו?' תחיה חזק.
'אֲלוּמִינְיוּם.' משרד האנרגיה של וירג'יניה.
וילאזון, לואיס 'מהי הדרך הכי ידידותית לסביבה לקחת כריכים לעבודה?' מגזין BBC Science Focus.
