'אנו משתמשים בשפע תמיסות תבלינים תוצרת בית מאחורי הבר שלנו', אומר פרז קלבהאן, מנהל משקאות ובעל חברת בית הכיף של מר גשם במוזיאון לאמנות החזון האמריקאית בבולטימור. 'עם זאת, זהו אחד המועדפים עלינו. אנו משתמשים בו בקוקטייל הבוסתן שלנו. זה פשוט, אך עם זאת יכול להוסיף מורכבות למגוון קוקטיילים. '

צעד ראשון:

צלו 5 מקלות קינמון בטמפרטורה של 400 מעלות צלזיוס או צלו אותם במחבת שהונחה על אש גבוהה עד לעישון קל. תנו למקלות להתקרר לפני הטיפול.

שלב שני:

שוברים את מקלות הקינמון לחתיכות של חצי אינץ 'ומניחים אותם בשקית תבלין.

שלב שלוש:

תלול את הקינמון בצנצנת אטומה של 16 אונקיות עם 500 מ'ל אלכוהול דגנים, וודקה או רוח נייטרלית חסינת עמידות אחרת במשך 7-14 יום. מוציאים את הקינמון מהתמיסה וזורקים. מאוחסן בסביבה קרירה, התמיסת יכולה להישאר מספר חודשים.

הפרדס

4 טריזי תפוחים
1½ אונקיות בוליט בורבון
אונקיה אונקיה לילט לבן
סירופ דבש של חצי גרם
מיץ לימון של חצי גרם
Tin תמיסת קינמון אונקיה
סיידר תפוחים 1 גרם
תמצית מייפל, לקישוט

מערבבים 2 טריזי תפוחים לתחתית השייקר. שלבו שייק קוקטייל בשילוב בורבון, לילה בלאן, סירופ דבש, מיץ לימון, תמיסת קינמון וסיידר תפוחים. מנערים ומסננים לכוס קופה צוננת. השתמשו בשני טריזי התפוח הנותרים כקישוט ופזרו עליהם טיפת תמצית מייפל.