ברוך הבא למומחה שלנו לפירוט קטגוריות המזון הפופולריות, המתאר את האתגרים העיקריים (ופתרונות הזיווג) לחובבי יין בטעמים עולמיים.

בסיבוב זה אנו מתמקדים בזיווג אוכל איטלקי עם יין.

האתגר: 'מתאבנים איטלקיים כמו פיצה ושרקוטרי נוטים להכיל שמני זית עשירים, שומן וגבינה, בעוד שמנות אנטי פסטי ועגבניות בדרך כלל חומציות', אומר אנטוניו פרישיה, שף בכיר וסומלייה מתקדמת של דון צ'ידו, מסעדה מקסיקנית יוקרתית בסן דייגו. .

תיקון יין: 'אני באופן אישי נהנה מבירה בסגנון לאגר עם פיצה, אבל בשביל יין לבן הייתי בוחר בפרוסקו, כי הבועות עוזרות לשטוף את החיך שלך. לגבי אדום, העדפתי היא סנגיובזה או טמפרנילו, מכיוון שהיינות האלה עובדים היטב כדי לאזן את החומציות באנטי-פסטי רבים. '

הכינו את המנות הללו

תרד פרמזן פריטטה
ריגטוני אפוי
ספגטי עם ארטישוק
ריזוטו חצוצרה שחורה
אורצ'יאטי
קוטכיני
פארם אולטימטיבי

כיצד לשייך יין לאוכל הודי