כיצד לשייך יין לאוכל תאילנדי
ברוך הבא למומחה שלנו לפירוט קטגוריות המזון הפופולריות, המתאר את האתגרים העיקריים (ופתרונות הזיווג) לחובבי יין בטעמים עולמיים.
בסיבוב זה אנו מתמקדים בזיווג אוכל תאילנדי עם יין.
האתגר: 'בהיותם קרובים למים, יש שפע של מאכלי ים במטבח התאילנדי, כמו גם עשבי תיבול מקומיים כגון גלנגל ולימון גראס, וצ'ילי שהובאו על ידי מיסיונרים פורטוגלים', אומר טורנוסוקה.מאטסוקה, נשיא ומנהל משקאות של מסעדת KOA, המגישה מטבח סיני מודרני.
תיקון יין: 'כשאני חושב על החום הקיים לעתים קרובות בבישול התאילנדי, אני מסתכל על משהו שיכול לעזור לנקות את החיך. פרוסקו יכול לחתוך את השמנים ולחמם בעזרת בועות, אך הוא קל מספיק כדי לאזן עם פירות ים.
הכינו את המנות הללו
טורקיה קארי בסגנון תאילנדי
הדמעות של הנמר (סינטה בגריל עם ירקות, לימון ועיסת צ'ילי)
רוטב פאד תאילנדי
המבורגר עוף סאט
סלט בקר תאילנדי
בישול עם יין
