איך לגרוס כל ירק במטבח שלך
בין אם אתם מגררים ראש כרוב לסלט כרוב או מכינים תפוחי אדמה לארוחת הבוקר, לדעת איך לגרוס ירקות כמו שצריך היא המפתח לכמה מהמתכונים האהובים עלינו. בהגדרה, לגרוס פירושו לגרד מזון על פני או דרך משטח גריסה כדי ליצור רצועות. לגרוס דק פירושו ליצור רצועות ארוכות ודקות. את רוב הירקות אפשר לגרוס עם פומפיה, פומפיה ידנית או מעבד מזון - עם זאת, כרוב, חסה ושאר עלים ירוקים אפשר לגרוס באותה קלות עם סכין. כאן תלמדו את הדרכים הטובות ביותר לגרוס גזר, ירקות וכל שאר הירקות.
קריצדה פניצ'גול
כיצד לגרוס גזר וירקות אחרים ללא עלים
השתמש בשלבים הבאים כדי ללמוד כיצד לגרוס גזר, תפוחי אדמה, סלק וירקות שורש אחרים. תוכל גם לגרוס מלפפונים, אספרגוס, דלעת קישואים, דלעת קיץ צהובה וירקות אחרים ללא עלים.
- בִּיסוֹדִיוּת לשטוף את הירקות שלך .
- קולפים את הירקות, אם צריך. למעט צנוניות, רוב ירקות השורש, כגון גזר, בצל, לפת, ג'יקמה ושורש סלרי, מקולפים בדרך כלל לפני הגריסה. תשתמש ב קולפן ירקות ( יַעַד ) כדי להסיר את העור החיצוני. אולי כדאי לקלף מלפפונים אם הקליפה החיצונית קשה, אבל השאר אספרגוס ודלעת קיץ (כגון זוקיני ודלעת צהובה) לא קלופים.
- מגרדים את הירק על החורים הגדולים על משטח הגריסה של א פומפיה קופסה ( אֲמָזוֹנָה ) או פומפיה מטוסה, מתחילים מהחלק העליון של משטח הגרירה ומעבירים את הירק לתחתית הפומפייה. כדי לגרוס דק, השתמשו באותה שיטה אך עברו לחורים הקטנים יותר של פומפיה הקופסה או הפומפייה המישורית.
טיפ למטבח לבדיקה: ככל שהירק שאתה מגרר הופך קטן יותר, קל לגרוס את העור מקצות האצבעות או מפרקי האצבעות מכיוון שהם מתקרבים מדי למשטח הגריסה. לאחר שהירק נגרר לחתיכה קטנה, חתכו את החלק הנותר הזה ביד לרצועות קטנות בעזרת סכין חדה (טרגט). אתה יכול גם לקנות א כפפה עמידה לחתכים ( אֲמָזוֹנָה ) כדי להגן על היד שלך.
16 מתכונים בריאים לסלט קצוץ שהם הכל מלבד משעממים
בליין מואטס
איך לגרוס קייל וירוקים עלים אחרים
כן, אפשר לגרוס חסה בבית ואין צורך בפומפייה. הנה איך לגרוס חסות שיש להן עלים רופפים (ולא ארוזים היטב); אלה כוללים רומיין, חמאה, חסה אדומה וחסה עלים ירוקים. הוראות אלה חלות גם על עלים ירוקים אחרים, כגון כרוב כרוב, כרוב נאפה, כרוב סאבוי, מנגולד שוויצרי, אסכולה, עלים ירוקים, ועלים עלים חזקים אחרים:
- השליכו את העלים החיצוניים הקשים וחתכו את כל הגבעולים הקשים שיש. כדי לשטוף, לשטוף במים קרים. יבשו או יבשו בספין ספינר סלט ( אֲמָזוֹנָה ).
- עורמים את העלים על קרש חיתוך.
- השתמשו בפקעת או בסכין שף כדי לפרוס את העלים לרוחב לגזרים של ¼ אינץ' או ⅛ אינץ'.
איך לגרוס כרוב וחסה אייסברג
השאר את הפומפייה שלך במגירה - הדרך הטובה ביותר לגרוס כרוב וחסה אייסברג (ירקות עגולים עם עלים ארוזים היטב) היא עם סכין השף האמינה שלך. קבלו כאן את ההוראות המפורטות לגריסת כרוב וחסה.
כלים לגריסה
כל אחד יעבוד, אבל לכל אחד יש את היתרונות שלו. בזמן ש פומפיה קופסה ( אֲמָזוֹנָה ) מציע פונקציות נוספות, ה פומפיה מטוס ( ארגז וחבית ) תופס פחות מקום במטבח שלך וניתן להכניס אותו בקלות למגירה.
גרירת ירקות במעבד מזון
אתה יכול גם להשתמש ב-a תהליך מזון r ( יַעַד ) מצויד בלהב גריסה. פעל לפי ההוראות שניתנו על ידי היצרן. מטבח המבחן שלנו לא ממליץ לגרוס ירקות בבלנדר, שכן בלנדרים קוצצים את האוכל לחתיכות קצרות, קטנות ולא אחידות במקום לגרוס אותם לרצועות ארוכות, צרות ואחידות.
מתמטיקה של ירקות מגוררים
גזר, כרוב וירקות אחרים משמשים לעתים קרובות את הספל במתכונים. הנה מדריך להערכת כמה מכל ירק תצטרך לגרוס עבור כל כוס:
בליין מואטס
הירקות הטובים ביותר לגריסה
להלן כמה מהדרכים הנפוצות ביותר בהן משתמשים בירקות מגוררים במתכונים:
אחרי שגרסתם את כל הירקות כאוות נפשכם, עברו לאטריות ירקות. ספירליז קצת קישואים ללזניה או קצת אטריות דלעת חמאה ללילה פסטה דל פחמימות.
האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח
