הבנה כיצד לשטוף פירות וירקות תהפוך אותם בטוחים לאכילה, כך שתוכל לקצור את כל היתרונות של מזונות טעימים ובריאים אלה. אחת הדרכים לעשות זאת היא לוודא שכל תוצרת שבה אתה משתמש נשטפה היטב לפני שאתה מקלף, חותך, אוכל או מבשל איתם. אין שום דבר מסובך בשטיפת פירות או ירקות. וזה טוב בשבילך. אז אין תירוץ לדלג על זה.

אם אתה חושב על כמה אנשים טיפלו בתפוח הזה כדי להשיג אותו מהמטע דרך המשלוח ועד לחנות שלך, ואז כמה לקוחות של חנות מכולת הרימו אותו והניחו אותו בחזרה (או השתעלו תוך כדי הליכה, אה!), תהיה לך אפילו יותר מוטיבציה ללמוד איך לשטוף פירות וירקות בכל פעם שאתה לאכול אותם, בין אם חתוכים לחטיף בריא או חלק מארוחת ערב טעימה.

כיצד לטגן ירקות לקבלת תוצאות עדינות תמיד

כיצד פירות וירקות נהיים מזוהמים

למרות שרוב הצרכנים מבינים שצריך לטפל בבשר כראוי כדי למנוע מחלות המועברות במזון, חלקם לא מבינים שגם פירות וירקות עלולים לגרום למחלות אם לא מטפלים בהם ומאחסנים אותם כראוי. למעשה, פירות וירקות מזוהמים יכולים להיות האשם בהתפרצויות גדולות של מחלות הנישאות במזון (בעיה ה-FDA פועל לפתרון ). כמה מהדרכים שבהן פירות וירקות יכולים להזדהם כוללות:

• חומרים מזיקים הנמצאים באדמה או במים בשלב הגידול
• היגיינה לקויה בקרב עובדים במהלך הקציר, האריזה וההובלה

כיצד לנקות ולחטא קרשי חיתוך להכנת ארוחה בטוחה

gpointstudio/Getty Images

איך לשטוף פירות וירקות

זה פשוט להפליא (ולא, אין משך זמן קסם לאיך לשטוף פירות או ירקות), אבל זה גם פשוט להתעלם רק ממרכיב אחד בתהליך השטיפה שעלול לגרום לאכילת תוצרת לא בטוחה.

• התחל בהבאה הביתה תוצרת טובה . בחר תוצרת נקייה מחבלות, עובש או סימני נזק אחרים. אם אתה רוכש פריטים חתוכים מראש, ודא שהם הוחדרו בקירור או הוצגו על קרח בסופרמרקט (והם לא עברו את הכי טוב עד לתאריך ).
• אחסן פירות וירקות מתכלים ב מְקָרֵר (אלא אם כן זה אחד מהפריטים הכי טוב בטמפרטורת החדר ) ב-40°F או מתחת עד שתהיה מוכן להשתמש בהם. אחסן תמיד גם פירות וירקות חתוכים מראש במקרר.
• שטפו את הידיים במשך 20 שניות עם סבון ומים חמים לפני ואחרי הטיפול בתוצרת טרייה.
• שטפו את התוצרת לפני שאתם מקלפים או שמץ זה. כך, מזהמים לא יועברו מהסכין שלך לפירות או לירק.
• החזיקו את הפרי או הירק מתחת למים זורמים מהברז, שפשפו אותם בעדינות בזמן שאתם שוטפים אותם. יש אין צורך בסבון . ( פטריות הם יוצאי דופן; לִלמוֹד עליהם כאן .)
• השתמש בסכין חיתוך חד כדי לחתוך את כל האזורים הפגומים או החבולים.
• לתוצרת מוצקה, כגון מלונים ודלעת חורף, ייתכן שתעדיף להשתמש במברשת ירקות נקייה כדי לקרצף את פני השטח בזמן שטיפתו.
• לייצר עם משטחים גבשושיים ולא אחידים, כמו כרובית ו ברוקולי , יש להשרות 1 עד 2 דקות במים קרים (כשהעלים החיצוניים כבר הוסרו) כדי להסיר מזהמים מהפינות. ואז נשטף שוב.
• השתמש במטלית נקייה או במגבת נייר כדי לייבש את התוצרת לפני השימוש בה.

הנה מדוע שטיפת אבוקדו לפני שאתה אוכל אותם חיונית

איך לשטוף את הירוקים בסלט

ירקות סלט דורשים תשומת לב מיוחדת. ראשית, השליכו את העלים החיצוניים הנבולים; לאחר מכן הכן ושטוף ירקות לפי ההוראות לכל סוג.

• עבור חסות עלים, כגון עלה ירוק או אדום, חמאה ורומיין, כמו גם אנדיב, הסר והשליך את קצה השורש. הפרד עלים והחזק אותם מתחת למים זורמים קרים כדי להסיר לכלוך.
• עבור ירוקים קטנים יותר, כגון תרד וארוגולה, מערבבים אותם בקערה או בכיור נקי מלא במים קרים למשך כ-30 שניות. הסר את העלים ונער בעדינות כדי לתת ללכלוך ושאר פסולת ליפול למים. חזור על התהליך במידת הצורך. מסננים במסננת.
• עבור חסה אייסברג, הסר את הליבה על ידי פגיעה בקצה הגבעול על השיש; לסובב ולהרים את הליבה. (אין להשתמש בסכין כדי לחתוך את הליבה, מה שעלול לגרום לחסה להשחים). החזיקו את הראש, צד הליבה כלפי מעלה מתחת למים זורמים קרים, מפרקים מעט את העלים. הפוך את הראש ומנקז היטב. חזור במידת הצורך.
• עבור mesclun (תערובת של ירקות סלט צעירים וקטנים הזמינים לעתים קרובות בכמויות גדולות בשווקי איכרים), שטפו במסננת או בסלסילה של סלט סלט.

איך לשמור על הירוקים של סלט בשקיות טריות כל עוד אפשר

טיפים נוספים לשטיפת פירות וירקות

כדי לקדם את הבטיחות והבריאות, זה יכול להיות מפתה ללכת רחוק עוד יותר בעת ניקוי תוצרת, אך זכור את הטיפים הבאים כיצד לשטוף פירות, ירקות וחסה:

• אין להשתמש בסבון או בחומרי ניקוי בעת שטיפת תוצרת.
• אתה לא צריך לחפש שטיפת תוצרת מיוחדת כדי לנקות פירות וירקות. מי ברז צוננים, נקיים וזורמים זה בסדר.
• שטפו את כל התוצרת לפני השימוש, גם אם תקלפו. ניתן להעביר כל לכלוך וחיידקים בצד החיצוני של תוצרת לא שטופת מהסכין לתוך הפרי או הירק.

אפילו פירות וירקות אורגניים ותוצרת מהגינה שלך או משווקי איכרים מקומיים יש לשטוף היטב.

שטיפת פירות סודה לשתייה

מחקר ב- אוניברסיטת מסצ'וסטס אמהרסט מצאו ששילוב של סודה לשתייה ומים יעיל יותר בהסרת חומרי הדברה מקליפות תפוחים מאשר מים בלבד. למרות שמטבח המבחן שלנו לא ראה שום נזק בלנסות את שטיפת הפירות על ידי השריית תפוחים 2 עד 12 דקות בתמיסה של 1 כפית. אבקת סודה לשתייה ו-2 כוסות מים, ואז שטיפה שוב, חסרים לנו הכלים למדוד את חומרי ההדברה שנותרו.

שמור את כל התוצרת המזינה שלך בטוחה להוספה לקינוחי פירות יער, סלטים בריאים או ארוחות צמחיות עם רק מעט בשר עכשיו שאתה יודע איך לשטוף פירות וירקות בצורה הנכונה.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח