כיצד להחליף קמח חיטה מלא בקמח לכל מטרה
אם אתה שומר עין על תזונה, אולי תרצה להחליף קמח מלא בקמח לכל מטרה כדי להוסיף עוד דגנים מלאים לתזונה שלך. מזל טוב! אתה אכן עושה בחירה בריאה יותר כאשר אתה משתמש בחיטה מלאה תחליף קמח במקום הקמח לכל מטרה הנפוץ יותר. אבל שימו לב, אם מתכון דורש כוס אחת של קמח לכל מטרה ואתם מחליפים את זה בכוס אחת של קמח מלא, סביר להניח שתקבלו תוצאה לא כל כך טעימה. נסביר מדוע ונעזור לך להפחית חלק מהקמח לכל מטרה במתכונים שלך ולהגדיל קמח מלא.
11 סוגי קמח שכל טבח ביתי צריך להכיר וכיצד להשתמש בהם
BHG / Michela Buttignol
כיצד להחליף קמח חיטה מלא בקמח לכל מטרה
ניתן להחליף חלק מהקמח לכל מטרה אך לא את כולו בקמח מלא בעת האפייה. החלפה של כמויות שוות גורמת למוצרי מאפה צפופים מדי עם טעם מטריד. מיזוג קמח מלא עם קמח לכל מטרה יבהיר את המוצר המוגמר תוך הוספת היתרונות התזונתיים של חיטה מלאה. נסה זאת בפעם הבאה שאתה מכין לחם למתכון חזה עוף, או מסמיך רוטב. רק זכרו שהטעם יכול להשתנות.
בעת האפייה, נסה עם היחס שלך בין חיטה מלאה לכל מטרה. התחל בהחלפת שליש מכמות הקמח במתכון שלך לחיטה מלאה (אם המתכון שלך דורש כוס קמח אחת, השתמש ב⅓ כוס חיטה מלאה ו⅔ כוס לכל מטרה). אם התוצאה הזו טובה, הגדילו להשתמש בחצי קמח לכל מטרה וחצי קמח מלא.
מכיוון שקמח חיטה מלא נטחן מכל גרעין החיטה כדי לשמור על יותר חומרים מזינים וסיבים, יש לו גם מרקם גס יותר, מה שלא עובד טוב כשמנסים לאפות משהו אוורירי וקליל.
לחמניות המבורגר מחיטה מלאה
כיצד להשתמש בקמח לבן מלא
נפוץ יותר ויותר בחנויות מכולת הוא קמח לבן מלא. מבחינה תזונתית, זה זהה לקמח מלא. קמח לבן מלא עדיין עשוי מכל הגרעין (המכונה דגן מלא); הצמח פשוט בהיר יותר בצבע ובטעם. באפייה, ייתכן שתוכל להחליף יחס גבוה יותר של קמח לבן מלא לקמח לכל מטרה מאשר קמח מלא רגיל לפני שתבחין בהבדלי טעמים. זה טוב שיש בארסנל שלך כתחליף קמח בריא.
20 מתכונים מדהימים ללחם דלעת בין אם אתה רוצה מלוח או מתוקקמח מלא לעומת תזונה מקמח לכל מטרה
אתה יודע שקמח חיטה מלאה הוא דגן מלא, אבל איך באמת מרכיבים את החומרים המזינים? הנה איך הם מנפים על השוואה בין כוס לכוס.
בין אם אתה צריך תחליף חירום או רק מנסה לבחור מזון בריא יותר, אתה יכול להתמודד עם שימוש בקמח מלא במקום לכל מטרה.
עוגת שוקולד מחיטה מלאה-אוכמניותהאם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח
