באביב זה, במהלך הדו-שנתי הדו-שנתי הוספיס דו רון ב פאסו רובלס , קליפורניה, דגמתי סירה וזני רון אחרים שהשתרעו על אזורים עולמיים ועשרות שנים של בצירות, מבני 10 שנים שהוקפצו בבקבוק אלבנס ובני 20 מ בלעדיה לא לקונדריוס וקוט רוטיות בת ה -30.

ואז חזרתי הביתה ופתחתי בקבוק כרם נולד היטב של קופה סירה משנת 1987, נרכש לאחרונה תמורת 50 דולר.

אפילו בהשוואה לכל היינות המפוארים של הימים הקודמים, בקבוק זה מכרם היסטורי בעמק סנטה מריה היה מגלה. היין לא היה מדהים פשוט בגלל שהיה בן 31 ועדיין חי לגמרי. במקום זאת, עבודת היד ארוכת הטווח של היינן בוב לינדקוויסט הייתה מדהימה בכל ההיבטים, עם פרי כהה מעוגל, תבלין אפייה עסיסי וטעמי בשר מלוחים, כולם עטופים בחמיצות משמחת ובטאנינים מלוטשים.

כרם ביאן נסידו / צילום באדיבות קופה

'יתכן שהיין הכי טוב שהיה לי אי פעם', אמרתי עליו אינסטגרם .

הפוסט שלי השיק זרם של מחיאות כפיים ותככים מורמות גבות, ובכל זאת לא הופתעתי מהקופה בכלל. במהלך השנים האחרונות חיפשתי סירה מבוגרת מכל רחבי החוף המרכזי, כמו משפחה חדשה ביטויים מה- הר סנטה לוסיה , סלע בקבוקים ממנה ג'יימס ברי כרם בפאסו רובלס ו כרם אוג'אי גרסאות מ נולד טוב בעמק סנטה מריה, ולעתים קרובות אני מרוצף על ידי מצוינותם. הסירות האלה לא רק עומדות במבחן הזמן, הן מתגלות חזקות, חלקות וחכמות יותר אחרי כל השנים בבקבוק.

הבנה זו נרקמה בבית בסוף השנה שעברה, כשהצטרפתי ג'ואי טנסלי ביקב עמק סנטה ינז שלו במשך 16 שנים של אנשיו של שמו סירה מכרם קניון קניון.

התחלנו בדרכנו לכרם עצמו, הממוקם בקניון מרוחק ומצומק מגוחך מצפון לעמק סנטה מריה, שם מסתובב הדוב ואריה ההרים.

'אם היית יורד מכרם קולסון קניון, לעולם לא היית יודע שאתה נמצא שם ברברה הקדושה ', אומר טנסלי, האדם היחיד שהשתמש בפירות מהגפנים הללו בכל קציר מאז שנת 2000. הוא נטע על ידי כירורג אורטופדי, ריו רייזוויג, בשנת 1997 לאחר שמצא מעיין נדיב שמגרגר אפילו בשנים הבצורת, אבל טנסלי לקח על עצמו את הבעלות המלאה על הכרם בשנת 2016.

יינות טנסלי

הנכס בן 116 הדונם נטוע ביותר מ 16 דונם של סירה גרנאש , מוקף בפסגות משוננות, אלון רעל ושיח בלתי חדיר.

'זו טופוגרפיה די משולשת', הוא אומר על גובהה 1,400 מטר. 'בדרך כלל אתה הולך על עננים כאן למעלה.'

בחזרה ליקב, טנסלי מזג טעמים מכל בקבוק בין השנים 2000 ל 2015. משתנה מעור מעור לרענן מאוד, חלק מהבצירים היו חזקים יותר, חלקם פצועים יותר בחוזקה ולא בסדר שהיית מצפה להם - בשנת 2001, למשל, , טעמם היה צעיר יותר מ -2003, וה -2007 הרבה יותר מרוכזים מהשנת 2013 ההולכת. אבל כולם היו מלאים בטעמי פלפל שחור, זפת ואוכמניות עשירות, אלמנטים סירה קלאסיים.

טאנט, הנסיך האפל של יין פאסו רובלס

'מה שאני אוהב זה שלכולם יש פרופיל טעם זהה', אומר טנסלי, שהסביר כי שנת 2007 היא היין 'ללכת אל' שלו. 'כולם הגיעו מאותו מקום.' ואף אחד לא היה קרוב אפילו להיות מעל הגבעה.

מדוע כל כך הרבה אוהדי יין משקיפים על הסירות האלה? ולמה הם לא מחפשים את אלה כמו שהם מבוגרים יותר קברנה סוביניון ו פינו נואר ?

'פשוט אין הרבה סירה ישנה באמריקה,' אומר טנסלי. 'כשהתחלתי לייצר יין בשנת 1998, היה קשה למצוא חמישה יקבים שמייצרים את סירה. עכשיו קשה למצוא חמישה יקבים שלא. '

בהתחשב בחוויות אלה, זה אמור להיות ברכה לבוא המרתפים. טנסלי אומר, 'עכשיו אתה יכול לומר באמת עם סירה בקליפורניה שהם מזדקנים.'