עד לאחרונה, אם רציתם לשתות בירה איטלקית עם הארוחה, הבחירות היו מוגבלות למדי. למעשה, היו באמת רק שתי אפשרויות זמינות: פרוני או מורטי. זה היה עולם הבירות האיטלקיות של מרבית הצרכנים האמריקאים, וייתכן שמציעים אחרים, סתומים יותר, אצל המפיץ המקומי. אבל, כלשונו של בוב דילן, הפעמים שהם משתנים.

סצנת בירות האומנות האיטלקית נהנית מהתחייה בשנים האחרונות. אף על פי שהם לא חדשים, המוצרים האומנותיים שבעבר היו ידועים רק על ידי האיטלקים במולדתם עושים סוף סוף את דרכם מעבר לאוקיאנוס לקבוצה חדשה של צרכנים צמאים: שותה בירה מלאכה אמריקאית.

בטח, אנחנו עדיין נהנים כאן מתנופת בירה מלאכתית משלנו, אבל אפילו עם כל החדשנות וההתרגשות שמתרחשת מבית, אי אפשר להתעלם מההזדמנות של אנשים להסתעף עוד יותר ולנסות דברים חדשים. תסתכל על יין: למה שנראה כמו נצח, אנשים התעניינו בדרך כלל רק באזורים הגדולים והידועים עם בקבוקים היקרים. היכנסו למילניום, עם עניין קדחתני לטעום מעבר לקלאסיקות, ועכשיו יש לנו שוק מגוון ורחב עם מבחר ממדינות רבות מתמיד זמין בחנויות היין ברחבי הארץ.

אנחנו תמיד יהיו אובססיביים לתרבות הבירה שלנו, אבל חלק מזה הוא גם גאווה להבין מהיכן באנו ומה עזרנו לסינרגיזציה ברחבי העולם. אתה טועם את הקלאסיקות ואז טועם מהזן החדש, משווה ונהנה משני הכבוד וההערכה ההדדית לכל מה שהם מייצגים.

איטליה היא חלק חשוב מעולם הבירה. למרות שאולי לקחו דף מחוברת המשחק האמריקאית מבחינת ניסויים וסגנונות, הם יצרו תרבות מבשלות משלהם, ושווה לגלות.

מדריך לסגנונות הבירה הבוואריים

בירות איטלקיות מומלצות

בלדין נורה (בירה עשב / תבלין בירריפיציו באלאדין, איטליה) $ 18/750 מ'ל, 92 נקודות. מיוצר מדגני קמוט ממצרים ובטעם זנגביל ומור, זו בירה מעניינת שעדיף להגיש לא קרה מכדי לאפשר לאותם תבלינים ארציים ועדינים לזרוח. צבע כתום-ענבר מעורפל, עם ראש נמוך שנופל מהר, הכל פרי הדרים ומלט מתוק מראש, עם מבטא פרח לבן מובהק. החיך בעל משקל בינוני מציע יותר מאותו הדבר, עם גלי תפוז מתובל של ג'ינג'ר, קליפת לימון, פריחת תפוז וביסקוויט שמציפים את הפה. המרקם חלק וקרמי, עם גזים נמוכים וגימור עשיר ומתובל המתגאה באורך ובחוזק רב. זה מאוזן ושכבות, איכשהו מפגין ריכוז ואלגנטיות לאורך כל הדרך. ב. יונייטד אינטרנשיונל בע'מ: 6.8%

Birra del Borgo Re Ale Extra (הודו האיטלקית Pale Ale Birra del Borgo Italy) $ 18/750 מ'ל, 92 נקודות. זה מוזג צבע כתום זהוב-בינוני, כמעט דמוי דבש למראה, עם אובך קל וראש קצף שמשאיר שרוך דביק מאחור עם כל לגימה. האף אדמתי וחזק, עם תווים קדמיים של קליפת הדרים ושמן תפוזים שמשותפים בניחוחות נוספים של דשא ודגן מיובש טרי, יערה, ג'ינג'ר ומנגו תחתון. החיך בעל גוף בינוני מאוזן היטב, עם מרקם חלק המונף על ידי הגזמה בינונית ורעננות הדרים מתמשכת המתפתחת לתווים של שרף אורן וקליפת תפוז מר בגב הגימור היבש. AB-InBev. abv: 6.4%

Birrificio del Ducato Verdi Imperial Stout (רוסית אימפריאלית סטאוט Birrificio del Ducato, איטליה) $ 10/330 מ'ל, 91 נקודות. סטאוטים אינם נפוצים מאוד בקרב מבשלים אומנים איטלקיים, שלא לדבר על סטאוטים אימפריאליים, אך זה מהווה טענה מוצקה ליותר תשומת לב לסגנון. אטום, בצבע שחור עמוק, האף מציע ניחוחות עזים ומושכים של ליקריץ, שוקולד מריר, אספרסו פודינג לחם המעידים על כך שהוא יהיה לגימה בטעם ועוצמתי. החיך לא מאכזב, ועוקב אחר תווים דומים לצד רמזים נוספים לווניל, קרמל, מולסה ותבלין אלון. יש מרירות מוחלטת לתחושת הפה, אם כי היא לא אסרטיבית כפי שניתן היה לצפות לסגנון, והיא הרמונית בתוך המרקם החלק והקרמי. תווים מתמשכים של קפה חזק ואבקת קקאו מעניקים רושם מר עדין עד הסוף. ב. יונייטד אינטרנשיונל בע'מ: 8.2%

LoverBeer BeerBera (איטלקית Wild Ale Birrificio LoverBeer, איטליה) 20 $ / 375 מ'ל, 90 נקודות. מותסס ומבשיל בכלי אלון, אייל בר זה משלב מיץ ענבים של ברברה טרי של גידול יין ליד אלבה. הוא שופך צבע אדום עמוק, עם ראש כמעט ולא קיים. הזר מפוצץ בתווים חמוצים של ענבי טארט, דובדבן ופטל, כמו גם חומץ תוסס וגווני לימון. יש רקע ארצי ודמוני חיה בכל האף והפה, עם רמזים משלימים לעור, חציר ואבק אלון. החך הקל מציע פחמן עדין וטעמים חומציים אסרטיביים המביאים לגימור מהיר ומשקה פה, בעוד האלכוהול מאוזן להפליא, ומפתיע, בקושי מורגש כלל. ב. יונייטד אינטרנשיונל, בע'מ: 8%

פאניקה מסורגת (Flanders Red Ale Panil, איטליה) 20/750 מ'ל, 90 נקודות. זהו מבשל ייחודי וטעים, בעל שכבות של ניואנסים ומורכבות, ככל הנראה תוצאה של תהליך ההבשלה - לאחר תסיסה ראשונית בפלדת אל-חלד, הוא מיושן שלושה חודשים בחביות קוניאק ואחריו רפרמנטציה והזדקנות נוספת בבקבוק. צבע מעט מהגוני מעורפל, הוא נפתח בתווים אדמתיים וחמצמצים של דובדבן טארט וגרגרי יער, עור, וניל, תבלין אלון ונגיעה של פאנק דמוי ברט. תווים אלה עוברים לחיך התוסס ובינוניים, לצד תווים תומכים של בשר שזיפים, תבלין אפייה ומספיק אופי מאלט עשיר וצלוי מספיק כדי לספק עמוד שדרה מוצק לגוונים הטארטיים והחמצמצים. המפחמן נמוך, בעוד שחמיצות בשפע ומרקם מחוספס מעט יבש מעניקים עומק לגימור. האחים שלטון בע'מ: 8%