איטליה ידועה זה מכבר בענבי הילידים שלה מאות זנים יוצאי דופן וסתומים שנמצאו אך ורק בגבולות המגף של אירופה. עם זאת, אזורים מסוימים מספקים סביבה בה גם זנים בינלאומיים פופולריים משגשגים. אלטו אדיג'ה, ליד אוסטריה בצפון מזרח, הוא מקום כזה. בגידול ענבים מקומיים כמו שיאווה הם פינו גריגיו, פינו ביאנקו, שרדונה, סוביניון בלאן, ופינו נירו (נואר).

מבין הענבים הבינלאומיים כביכול, פינו גריג'יו הוא הנפח הגדול ביותר של אלטו אדיג'ה, אם כי גם ענב איטלקי פורה. המגוון גדל באופן נרחב בכל האזורים הסמוכים אם כי להשפעה בלתי ראויה לציון. 300 ימי השמש הים תיכונית של אלטו אדיג'ה יחד עם לילות אלפיניים קרירים, תורמים להדרים בשלים צנועים לפינו גריג'יו. זה יין עם מטרה, לא רק מיצוב מסחרי.

הפינו הלבן האחר - ביאנקו - הפך ליין לצפייה. הפחתה בתשואות, שינויים במערכות הכשרה בכרמים ונטיעות בגובה גבוה יותר במעלה הגבעות, בעיקר סביב אפיאנו, שיפרו את האיכות. זהו המקביל הרך של גריגיו, עם תחושת פה עגולה שמעוררת דבש, מלון ופרחים.

אלטו אדיג'ה עושה שרדונה של עדינות. הענב הלבן הפופולרי ביותר בעולם ראה פריחה של נטיעות בשנות ה -80, ותורמת לעושר גפנים ישנות יותר. הענב מפגין את צדו העדין ומייצר יינות בעלי גוף בינוני עם שכבות הדרים וניואליות.

סוביניון בלאן, חשוב בעולם, גדל בכמויות קטנות באלטו אדיג'ה. הזן מצטיין מכיוון שכרמים מעובדים בחלקות קטנות. סוביניון בלאן הופך להיות משעמם כשהוא מיוצר בכמות על פני איכות. תשואות קטנות יותר וטכניקות מעשיות מבטיחות שמירה על מורכבות ואיזון הזן.

בפנתיאון הענבים האדומים, קל להבין מדוע פינו נירו (נואר) משגשג. הגרסאות הטובות ביותר של מגוון אצילי זה כוללות פירות יער אדומים טריים וחומציות מתוחה לעמוד השדרה ולאריכות החיים. הטווח היומי הרחב של אלטו אדיג'ה (הבדל בין טמפרטורות היום והלילה) מעניק לפינו נואר את התכונה הזו באבדים.

למידע נוסף על אלטו אדיג'ה >>